9
0
0
等級3
59
0
 我表弟大婚宴客辦在十鼓文創園區,請了福泉食味外燴來辦喜宴,這一桌價格可不便宜,所以讓我幫他們把關把關     ▼後場由福泉執行總監小泉師親自做品質把關,我們身為主人家很在意主廚有沒有到場,畢竟提高預算就是為了更好的質量要求,看到小泉師有來就安心一大半    ▼小泉師不僅有20年以上餐飲經驗、擔任阿勇師餐飲13年行政主廚,更身為國宴主廚,擁有相當豐富的餐飲、外燴經歷   ▼這次宴請菜色以高檔海鮮為主角   ◈福泉賜喜冷拼盤 ▼表弟請了不少桌,後場冷盤一字排開的場面真是壯觀     ▼光是一道冷拼盤就是五種菜色組成,單獨拿出來也是一道費工菜呢 ▿牛豬串燒   ▿蒜煎大卷   ▿鳳眼果北基貝   ▿蔥油九孔刺螺   ▿魚子乳酪卷   ▼連上菜也是一台接著一台推車   ▼一端上桌大家都迫不急待伸出筷子    ◈金芶翅精燉雁鴨 ▼哇喔這一大片的魚翅,形狀很完整,用來宴客真的超有面子    ▼一盤魚翅放進雁鴨湯裡,這麼大的陶鍋都快滿出來了    ◈鹽酥印度洋白鯧 ▼前面吃得歡樂,後面可一點也不能放鬆,鹽酥白鯧現場裹粉、現場油炸,福泉團隊分工明確,彼此配合上很有默契,就算後台宛如戰場,大家動作依舊
更多
10 瀏覽
0 讚好
0 留言


 

我表弟大婚宴客辦在十鼓文創園區,請了福泉食味外燴來辦喜宴,這一桌價格可不便宜,所以讓我幫他們把關把關

 

9 瀏覽
0 讚好
0 留言


 

6 瀏覽
0 讚好
0 留言


 

 

 

▼後場由福泉執行總監小泉師親自做品質把關,我們身為主人家很在意主廚有沒有到場,畢竟提高預算就是為了更好的質量要求,看到小泉師有來就安心一大半

 

17 瀏覽
0 讚好
0 留言


 

22 瀏覽
0 讚好
0 留言


 

 

▼小泉師不僅有20年以上餐飲經驗、擔任阿勇師餐飲13年行政主廚,更身為國宴主廚,擁有相當豐富的餐飲、外燴經歷

 

30 瀏覽
0 讚好
0 留言


 

 

▼這次宴請菜色以高檔海鮮為主角

 

21 瀏覽
0 讚好
0 留言


 

 

◈福泉賜喜冷拼盤

 

▼表弟請了不少桌,後場冷盤一字排開的場面真是壯觀

 

 

12 瀏覽
0 讚好
0 留言


 

6 瀏覽
0 讚好
0 留言


 

 

▼光是一道冷拼盤就是五種菜色組成,單獨拿出來也是一道費工菜呢

 

▿牛豬串燒

 

5 瀏覽
0 讚好
0 留言


 

 

▿蒜煎大卷

 



 

 

▿鳳眼果北基貝

 



 

 

▿蔥油九孔刺螺

 



 

 

▿魚子乳酪卷

 



 

 

▼連上菜也是一台接著一台推車

 

 

 

▼一端上桌大家都迫不急待伸出筷子

 

8 瀏覽
0 讚好
0 留言


 



 

 

◈金芶翅精燉雁鴨

 

▼哇喔這一大片的魚翅,形狀很完整,用來宴客真的超有面子

 

11 瀏覽
0 讚好
0 留言


 

 

 

▼一盤魚翅放進雁鴨湯裡,這麼大的陶鍋都快滿出來了

 

7 瀏覽
0 讚好
0 留言


 

7 瀏覽
0 讚好
0 留言


 

 

◈鹽酥印度洋白鯧

 

▼前面吃得歡樂,後面可一點也不能放鬆,鹽酥白鯧現場裹粉、現場油炸,福泉團隊分工明確,彼此配合上很有默契,就算後台宛如戰場,大家動作依舊利索流暢,每一個環節合作有序,才能讓賓客吃得盡興

 

7 瀏覽
0 讚好
0 留言


 

 

7 瀏覽
0 讚好
0 留言


 

10 瀏覽
0 讚好
0 留言


 

 

▼將白鯧魚肉片下來的做法我覺得相當貼心,分食方便也不用擔心魚刺

 

12 瀏覽
0 讚好
0 留言


 

 

◈清蒸玫瑰小龍蝦

 

▼小龍蝦也是現蒸,蒸起來立刻調味送上桌,分秒必爭就是為了讓賓客品嚐最美味的時點,福泉這個精神真是令我敬佩

 

10 瀏覽
0 讚好
0 留言


 

 

15 瀏覽
0 讚好
0 留言


 

16 瀏覽
0 讚好
0 留言


 

 

 

▼一上菜就聽到很多人說:一人一盤哦,太讚了吧

 



 

 

▼龍蝦很大尾,一人半隻的份量也是很足夠,聽到大家不斷稱讚:今天菜色真不錯

 



 

 

▼瞬間吃光光

 

16 瀏覽
0 讚好
0 留言


 

 

◈烤手臂蝦星鰻壽司

 

▼現烤手臂蝦,烤的時候焗醬超香的

 

18 瀏覽
0 讚好
0 留言


 

 

▼烤完帶有焦色,看起來好有食慾哦,雖然我前面先吃飽了,但是看到這裡又不斷分泌口水,好煎熬啊啊啊!想吃

 

16 瀏覽
0 讚好
0 留言


 

 

▼最後放上晶瑩剔透的鮭魚卵,色香味俱全👍

 

15 瀏覽
0 讚好
0 留言


 

 

▼巨大星鰻壽司,星鰻超大一片連下面米飯都包覆了!米居然是用紫米,好特別的搭配

 

19 瀏覽
0 讚好
0 留言


 

 

◈帝王蟹活鮑魚鍋

 

▼看到鮑魚還會跳舞大家一陣驚呼:還會動誒

 

 

 

▼食材品質真的很新鮮,工作人員也都有戴手套,衛生周全

 

20 瀏覽
0 讚好
0 留言


 

 

16 瀏覽
0 讚好
0 留言


 

◈干貝蠔山藥鏟雪

 

▼干貝和生蠔都超大一顆,干貝還烤過提升香氣,挺費工的

 

15 瀏覽
0 讚好
0 留言


 

 

▼氣氛相當熱鬧,每一道上來大家都吃光光非常捧場

 

24 瀏覽
0 讚好
0 留言


 

今天真是讓我大開眼界,不同於傳統辦桌菜色,小泉師設計的菜式更符合我表弟年輕人品味,他說跟小泉師一來一往花了不少時間商量才定下菜色,這次能讓賓客盡歡多虧小泉師和福泉團隊盡心料理。我也覺得請客與其辦在飯店拿錢買燈光秀,不如把預算花在食材請人辦桌外燴更實在,之後如果我要請客小泉師一定是我的首選!

 

福泉食味外燴辦桌商行

電話:06-2714222/0932-875522

地址:台南市永康區富強路一段2巷8弄6號

檢視較大的地圖
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
CP值
用餐日期
2022-03-17
用餐方式
內用
用餐時段
午餐
同步刊登