鰻丼作

營業中

休息中

店家每日由台南產地新鮮直送的活鰻魚 現殺 現烤 由日本料理職人 展現日式饅魚的鮮美口感 除了烤鰻魚 另有海鮮丼飯 大明蝦丼飯 都是安平港直送的活鮮料理在台南的巷弄裡，藏著許多驚艷..老房子的歲月痕跡訴說著歷史... "鰻丼作"，選擇在鬧區中的靜巷這個巷子進去 門牌到這巷口就可以聞到碳烤香味。原來前面那個門是鰻丼作的後門。 是比較老的舊房子這隻鳥它下面有一條繩子可拉，繩子一拉鳥嘴就會敲到木版上的金屬。 前面登記名子等帶入位，要入位之前服務人員會請客人看餐點目錄。 總共18個座位，空間不大裝潢簡單。 建議最好預訂比較保險。 一進門就可以看到師傅忙這在烤鰻魚。 位置坐滿人要走動都有點困難。外面是開放式廚房。 菜單 隨飯附贈湯鰻魚骨煮海帶芽湯，可以續這是鰻魚的骨頭 鰻魚飯上桌380元，鰻丼作的白米飯是嚴選來自台東的壽司米， 粒粒飽滿，吃起來軟硬適中 好吃的鰻魚處理的過程非常「厚工」！ 每日由產地新鮮直送的白鰻， 經過師父的巧手處理好的鰻魚，要先經過第一次燒烤， 烤完後入籠微蒸，之後再一根根手工取刺，等待這些繁瑣步驟完成，才能送到店內炭火燒烤。 海鮮丼飯360元。所有海鮮都是當天產地直送的鮮甜