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從第二站金得春捲 繞到旁邊就是富盛號 (大概走個....20秒就到了)順勢過來吃個碗粿富盛號的店面很大,基於太陽太毒辣,我沒有走到外面拍全景(熱死寶寶了)富盛號也是需要排隊的,不過路線規劃得還不錯,不會亂成一團富盛號碗粿創立於1947年,至今已經傳到第三代,由長孫接手,延續著第一.二代長輩的手藝最早期富盛號的創始人吳水木爺爺也是用攤車的方式做生意許多老一輩台南人童年時都有向水木爺爺的攤車買碗粿的記憶,很多小朋友都期待下午「碗粿喔!」的叫賣聲經過而吃完之後,再把空碗放在門口,由水木爺爺收攤後一路沿街將空碗收回,是那個年代既純樸又充滿人情味的景象 (源自富盛號FB故事)正喊著怎麼沒有冷氣的同時,店員貼心地發給每人一把扇子好啦~ 我真的很容易滿足其實從很多小地方可以見到,現在的富盛號因為年輕第三代的經營,有一些很現代的文青元素除了店內販售的周邊商品、剛剛自家設計的扇子、包括他們的粉絲團經營都可見得~在這裡除了保留近70年的懷舊起家故事,還注入了21世紀的創新元素有著文化上美麗的衝擊與融合店內自製販售的周邊商品,有帆布便當袋、帆布杯墊、碗公、竹籤......等等【菜單 MENU】很簡單地只賣碗
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從第二站金得春捲 繞到旁邊就是富盛號 (大概走個....20秒就到了)

順勢過來吃個碗粿

富盛號的店面很大,基於太陽太毒辣,我沒有走到外面拍全景(熱死寶寶了)

富盛號也是需要排隊的,不過路線規劃得還不錯,不會亂成一團

富盛號碗粿創立於1947年,至今已經傳到第三代,由長孫接手,延續著第一.二代長輩的手藝

最早期富盛號的創始人吳水木爺爺也是用攤車的方式做生意

許多老一輩台南人童年時都有向水木爺爺的攤車買碗粿的記憶,很多小朋友都期待下午「碗粿喔!」的叫賣聲經過

而吃完之後,再把空碗放在門口,由水木爺爺收攤後一路沿街將空碗收回,是那個年代既純樸又充滿人情味的景象 (源自富盛號FB故事)
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正喊著怎麼沒有冷氣的同時,店員貼心地發給每人一把扇子

好啦~ 我真的很容易滿足
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其實從很多小地方可以見到,現在的富盛號因為年輕第三代的經營,有一些很現代的文青元素

除了店內販售的周邊商品、剛剛自家設計的扇子、包括他們的粉絲團經營

都可見得~

在這裡除了保留近70年的懷舊起家故事,還注入了21世紀的創新元素

有著文化上美麗的衝擊與融合
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店內自製販售的周邊商品,有帆布便當袋、帆布杯墊、碗公、竹籤......等等
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【菜單 MENU】

很簡單地只賣碗粿和與他絕配的魚羹
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民國36年,創立富盛號的水木爺爺用的就是傳統復古的陶碗,但使用了60年,很多碗已經缺角或是有毀損的痕跡

店家特別和陶坊訂製一模一樣的陶碗,為的就是希望盡量跟阿公時期的碗接近,從器皿到碗粿都傳承阿公的味道
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我們這天只點了碗粿沒有點魚羹~

映入眼簾的是油亮亮的醬油,富盛號使用的醬油是嚴選黑豆醬油

必須要傳統釀造方式才釀的出來的甘醇好味道

吃起來鹹鹹甜甜,一點都不死鹹,還有豆香氣呢!
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粉絲團有"小常識"提到碗粿的製作精隨:

一碗好的碗粿,擔任好吃靈魂角色的米漿是最重要的

除了選用存放約兩年左右的在來舊米,磨漿之前還要先放上一小時、之後再邊加水邊調成狀態最好的米漿。

接著把陶碗一字排開,俐落的一律丟入火燒蝦、瘦肉跟肉燥,倒入滿滿的米漿炊上20分鐘之久,出爐的那霎那,每一碗碗粿都飽滿有光澤
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碗粿吃起來是軟Q中帶札實的口感,米漿的香氣也很醇厚

吃碗粿就是要切一塊大大的,沾上醬油後一口塞進嘴裡,那種"古溜"滑順的感覺在口中是滿足!

在吃碗粿的這短短10分鐘,能仔細地感受到其中每一個細節的講究和滴水不漏

才造就出這一碗樸實卻歷久不衰的好滋味
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平常沒事不太會自己主動去買碗粿

難得到台南來一定要吃這種最在地的

為什麼這些走過一甲子的老店現在仍然屹立不搖?

我想,那是種文化上的傳承以及對食物認真的精神吧!!
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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