府城台南行 : 那些你不知道的台南小巷美味

近年來，台灣電影常結合本土特色及地方景點，重新掀起了國片熱潮，也帶動許多海內外觀光客前往一探究竟，如：墾丁、彰化、萬華等，除了具有當地最獨特的人文氣息外，透過電影的介紹，也讓更多人認識台灣許多美麗的地方。

問台南的朋友們，會不會覺得很可惜，沒有導演來臺南拍攝電影，他們總是笑笑地回:遲早的啦!也是；台南那麼美，但似乎沒有一部電影能完整傳達台南過去和現在的美，或許在未來不久的時間，台南一定會透過影像讓全世界都看到…

虱目魚是台灣的國寶魚，因含有的豐富蛋白質，低脂肪、低熱量等，被視為和牛奶一樣營養，所以又有牛奶魚之稱。台灣人都知道，在台南隨便一家路邊攤賣的虱目魚，質素都比其他地方高，且更肥美。

虱目魚多刺，但經由專人去刺後，不管是用油乾煎或煮成湯品，甚至熬粥，都會讓人愛上。每逢過年過節，常可看到「阿堂鹹粥」排滿長長人龍的畫面，來到台南，己乎必吃的就是「阿堂鹹粥」!<<乾煎虱目魚>>帶著豐厚油脂，新鮮和完全沒有魚腥味，吃起嘴裡有著滿滿魚油，而<<虱目魚鹹粥>>湯頭更是鮮甜，完全的海鮮甜味盡在其中，最特別的應該是較少吃到的<<虱目魚腸>>，沾上些許的胡椒鹽，蓋住魚腸原有的腥味，也更香。

電影場景台南準備好了當地人稱四草為「台灣版的亞馬遜河」，雖然此號有點誇大，但四草的綠色隧道真是讓人驚為天人！到了四草，就是準備搭船前往一探究竟，床隻相當簡單，但解說人員相當細心且風趣，在出發前還會一人發一頂斗笠，幫助大家對抗強烈的紫外線！

搭船的航線有兩條，一條是四草知名的「綠色隧道」，另一條則是「搭船遊台江」，在時間有限的情況下選擇了「綠色隧道」，來回約30分鐘。當船開啟時，解說員引導大家觀看河邊的紅樹林及彈塗魚，約十分鐘後，景色開始有了變化，兩旁的紅樹林植物越來越多，形成一個拱形，「綠色隧道」就這麼出來了！陽光和水的折射，讓「綠色隧道」更顯得美麗奪目，雖然是小小的一段，但原來也有此等美景，真讓人覺得驚喜！

古早味與異國交錯美食精品呈現因為往返四草和台南市需要一些時間，因而很快到了午餐時間，赤崁樓附近的新美街是最近小有名氣的”老街“，所謂的”老街“是指有許多老房子重新打造的小店，外觀仍保有原本台灣老式建築設計，裏頭卻是以新一輩的經營模式。

「禾和私塾」就是其中一棟，內部設計完全保留老台灣人的的喜愛，裏頭擺設許多台灣的老裝飾，如碾米機和裁縫機等，這裏從1964年起就是台南市布商公會，直至今天還是，只是搬到二樓，也因此店內放置許多美麗的布品。「禾和私塾」就是其中一棟，內部設計完全保留老台灣人的的喜愛，裏頭擺設許多台灣的老裝飾，如碾米機和裁縫機等，這裏從1964年起就是台南市布商公會，直至今天還是，只是搬到二樓，也因此店內放置許多美麗的布品。展示櫃裡有著老闆堅持的理念，就是台灣各地好米，以及自創的<<南布卷>>，店內的餐點，老闆堅持每日更換不同的米種，讓大家可以吃到不同米煮出來的白飯!

單是<<紅酒燉牛肉>>就得花上三天燉煮，讓牛肉完全入味，<<薑汁豬肉>>也以紅酒醃製，在入口時有著淡淡的酒香，白飯令人吃驚的程度完全不亞於料理本身，原來台灣的米飯那麼好吃，莫名的吃了兩碗，這真是最香的米飯！

必須大大讚賞<<南布卷>>，老闆用米製程的<<南布卷>>奶油餡吃起來有著西點中的<<檸檬塔>>，但口感是不同的，<<南布卷>>的內餡吃起來像冰淇淋，這肯定是吃過最好吃的蛋糕捲，店內還有販賣整條的<<南布卷>>，老闆真是太懂大家的心了！

台南天氣炎熱，總是想往室內跑，喝杯清涼的飲料，友人推薦「榮寓冰室」，說它是一間極為低調的“港式”自家烘焙咖啡館，老闆是一位來自香港的朋友，在台灣唸書，也因此愛上台灣，在台南開了第一家屬於自己的咖啡店，這家店非常有趣，因為老闆一人兼咖啡師、廚師以及服務人員，所以如果在應接不暇的情況下，即使店內有座位，老闆也會為了維護品質而拒絕收客。店內許多茶點和飲料，老闆堅持100%的道地香港口味，並沒有為了迎合台灣人而去修改，或許也是因為這個原因，反而吸引更多人前來品嘗。

愛喝港式奶茶的人肯定可以在這裡找到自己的最愛，冰奶茶用的可是道地的香港「黑白淡奶」去調味，而<<雞蛋仔>>和<<法蘭西多士>>也全都是香港最地道的小點心，<<雞蛋仔>>吃起來QQ彈彈，真的和台灣的雞蛋糕大不相同，<<法蘭西多士>>也以煎熱的方式，一改油炸的厚重滋味，最台灣的香港味，真的非它莫屬！

或許是第三天，今天的行程走得較為輕鬆自在，也讓人更有時間欣賞台南除了景色外，還有許多不同的人文氣息，不管是當地或是外來，老舊或是創新，總是結合的那麼好，達到最完美的平衡，府城的巷弄小徑、街邊一角持續展現新風貌，持續為旅人帶來驚喜。

經典小巷美味回顧：
1.阿堂鹹粥 (台南中西區)
2.禾和私塾 (台南中西區)
3.榮寓冰室 (台南東區) 延伸閱讀: 府城台南行 : 美食巡禮開跑府城台南行 : 文創美食之旅台南首家五星級國際大飯店香格里拉遠東台南設計風格旅店-老爺行旅台南小西門火紅地標台南晶英酒店