本來只是在海上生活中，為了填飽肚子的一碗蟹麵，無意中成為唯一販賣的獨門料理，一賣就是二十年。「有客人一直以來的鼓勵就很開心了，也會知道累積到現在二十年，是對的。所以我們都會鼓勵年輕人，做很多事情就是要堅持，你認為是對的，就要堅持做下去。」老闆阮榮選說著。從零開始總是要承受考驗，走了一段路後回頭看，會發現很值得。
家裡從事漁業已經三四代，而老闆是家中第一個出來做小吃生意，最開始是在二十一年前，在饒河夜市單純的只賣基隆料好實在的甜不辣，做得很快樂，但因為租來的攤位變動大，就回到家鄉基隆。
◭老闆說到好吃的秘訣就是新鮮、簡單、原味，將螃蟹一隻一隻刷乾淨後，修飾一下，下鍋油炸，鎖住蟹肉的甜份，肉質也會更緊實不會鬆散，原汁原味。
問到老闆為什麼取名為「小Ａ蟹麵」？老闆笑得開心說到，「這真的是有典故的！以前基隆電台call in節目很流行在線上唱歌，我妹妹很愛唱歌，當時他的外號就叫小A，在基隆call in節目裡沒有人不認識他。開店的時候就取了這個基隆人都熟悉的小Ａ，妹妹之前也會店裡拿起電話就唱歌，唱到人家來採訪，哈。」雖然現在地下電台都已經沒有了，但說起過去的那些畫面，就像在眼前流轉一樣。
離開前與老闆聊到，二十年來特別印象深刻的回憶，「平實安穩的做。工作就是這樣，為了生活，我們都是靠山吃山，靠海吃海，只是日子裡有沒有客人讓你開心的笑一下。」他沒有停下手邊俐落的動作，說的實在。
家裡從事漁業已經三四代，而老闆是家中第一個出來做小吃生意，最開始是在二十一年前，在饒河夜市單純的只賣基隆料好實在的甜不辣，做得很快樂，但因為租來的攤位變動大，就回到家鄉基隆。
「回來以後，與太太想著要做些什麼，想起過去在海上的日子，有什麼就煮什麼吃，其中蟹麵是我們平常在船上吃的，發現這樣的搭配很好吃，又沒有人在賣這樣的料理，融合米粉、蝦捲等組合，就決定開始賣了。」從夜市小攤販做到店面，單一小吃到菜單複雜化，要注意的細節越多也就越費心，然而這一賣，就是二十年。
「我們的蟹麵你在外面是吃不到的！」老闆說到。選用基隆特有的黃金蟹，而料理螃蟹需要花費很長的時間在清潔、修剪、刷洗..前置作業，而清淡、不油膩、保持食材原味，就是最大的特色。老闆娘在一旁說到「東西新鮮就好吃！」
「我們的蟹麵你在外面是吃不到的！」老闆說到。選用基隆特有的黃金蟹，而料理螃蟹需要花費很長的時間在清潔、修剪、刷洗..前置作業，而清淡、不油膩、保持食材原味，就是最大的特色。老闆娘在一旁說到「東西新鮮就好吃！」
◭老闆說到好吃的秘訣就是新鮮、簡單、原味，將螃蟹一隻一隻刷乾淨後，修飾一下，下鍋油炸，鎖住蟹肉的甜份，肉質也會更緊實不會鬆散，原汁原味。問到老闆為什麼取名為「小Ａ蟹麵」？老闆笑得開心說到，「這真的是有典故的！以前基隆電台call in節目很流行在線上唱歌，我妹妹很愛唱歌，當時他的外號就叫小A，在基隆call in節目裡沒有人不認識他。開店的時候就取了這個基隆人都熟悉的小Ａ，妹妹之前也會店裡拿起電話就唱歌，唱到人家來採訪，哈。」雖然現在地下電台都已經沒有了，但說起過去的那些畫面，就像在眼前流轉一樣。
因為兄弟還在海上工作，取得食材相對快速方便，價格也合理，食材更是新鮮，這種料理在外面賣不起來，是因為成本實在太高。近幾年也面臨自然野生的食材越來越少，面對螃蟹短缺的問題，發現這樣下去可能會供不應求，老闆才研發出鮮蝦麵來做替換。「台灣人吃海鮮吃的多，一年不知道吃掉幾棟101！螃蟹的產季就要過了，蝦子跟螃蟹的季節剛好接替，蟹麵就會由鮮蝦麵來做替換，遇到問題，就是要想辦法轉變。」
對於食材的清潔很是要求，客人看著也會說：難怪你們生意好，從一鍋油就可以看出品質保證。「開店就是要對自己的產品有信心跟耐心，有客人說過『我從來不在外面吃油炸的，我經過那麼多年，沒有看過這麼乾淨的油，就進來吃了。』這也是我們很感動的地方。」最初只是堅持自己的用油品質，不用高溫油炸，擔心油會變質，也照顧自己的健康，從小細節做起，原來客人都有在看。
隨著政策的轉變，基隆港不如從前的熱鬧燦爛，「基隆港的凋零，碼頭沒有船，貨船不進來，都進了台北港，基隆變成了空港，多少人沒有了職業，漁業不景氣，重疊海域的問題沒辦法解決，船就越來越少，產品也越來越少，因為大環境的問題，年輕人都到外地去工作。 」說到大環境的現狀很是感慨，也因此一直有人力不足的問題，和太太兩人每天工作十幾個鐘頭，與我說著很累，但認為可以做就加減做，深怕客人很遠跑一趟只為吃一碗麵，吃不到會很失望，也會覺得很拍謝。
離開前與老闆聊到，二十年來特別印象深刻的回憶，「平實安穩的做。工作就是這樣，為了生活，我們都是靠山吃山，靠海吃海，只是日子裡有沒有客人讓你開心的笑一下。」他沒有停下手邊俐落的動作，說的實在。
一直很喜歡小攤老店的真切質樸，很多時候你想聽老闆說說片段的反轉故事，但他們總會淡淡的道出一句「為了生活阿。」聽起來好像出於無奈，但卻是實實在在的人生縮影。珍貴的是在他們身上，看見的是對自己選擇後的堅持，踏著自己的步調，不輕易妥協的姿態，在眼裡很溫暖耀眼。在這個風起的天氣裡，樸實而美滿的氣息從店鋪裡散發開來。
