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看了食尚玩家的介紹後，就把花蓮水尾臭豆腐放入名單中。一到店外就聞到臭豆腐的特有香氣，外酥內軟的豆腐加上脆甜的泡菜，辣椒蒜泥隨便加，內用紅茶免費，5元湯品續到飽，超大的店面，饕客絡繹不絕！睽違半年的台中之旅，就把酒店步行可抵達的名單一消除。這次入住臺中公園智選假日飯店，也在自由路上，從酒店或台中公園，步行約7分鐘即可抵達花蓮水尾臭豆腐自由店。花蓮水尾臭豆腐自由店的招牌及騎樓遮陽布都是藍色的，搭配紅字的店名，相當地醒目。下午兩點開始營業，我們約三點前抵達，橫跨約三個店面的騎樓及內用區域早已人潮滿滿。至於紅布條上寫的十甲路那家店，同樣也從花蓮瑞穗臭豆腐更名為花蓮水尾臭豆腐，據知水尾就是瑞穗的舊稱，而且好像只是改名，老闆及裝潢都沒有改變。無論是內用或外帶，都在點餐區點餐結帳。店內座位區都是開放空間，沒有冷氣，騎樓室外區僅有電風扇及灑水器，因此夏天在此用餐，可能會辛苦一些。所以秋天真的是出遊的好天氣。在點餐區一旁有一大桶紅茶，及一大鍋熱湯。內用紅茶是免費，無限續杯。紅茶是古早味，喝來偏甜，但頗受年輕人的喜愛。據知以前內用湯品也是免費喝，但現在只要5元，內用可以無限續，還是超佛心的。這天的湯品是蘿蔔貢丸湯，隨便一撈都是貢丸，沒有因為便宜，都放少少的料，而且湯有蘿蔔的甜味。不過這天嚐到的貢丸，並非是我們喜愛的Q彈口感。花蓮水尾臭豆腐自由店 菜單價錢(2022.11)4塊臭豆腐是50元，平均一塊是12.5元，點越多塊越便宜。(價錢若有異動，請依店家公告為主)湯品及紅茶若外帶的話，是要5元的喔！牆上掛著一生懸命的木牌，是食尚玩家節目中送給店家的，那次節目的主題是<只賣一種>最強美食。花蓮水尾臭豆腐 $70/6塊，內用湯品 $5泡菜給的份量蠻多的，若要再加一份泡菜是20元。花蓮水尾臭豆腐是在每個臭豆腐上破一個洞，在上桌時就已經加了醬油。桌上備有辣椒自行取用，可惜這辣椒不夠辣而且帶點鹹度，有點可惜。蒜泥也是一大罐，我們愛吃蒜，所以一大匙加下去，超爽快的！可以見到臭豆腐的表層，炸得很乾爽。豆腐並沒有很大塊，所以一塊12.5元略貴了一些。外皮真的炸得很酥脆。咬下臭豆腐後，可以發現酥脆的外皮只有薄薄一層，裡頭卻是柔軟有汁的，這個炸功了得啊！搭上泡菜就是絕配啊！我們一致覺得真的很好吃，跟一般臭豆腐有些不一樣，難怪就算好像貴了點，但大家還是趨之若鶩啊！好吃的東西絕對不會被埋沒的！據知台中花蓮水尾臭豆腐他們在花蓮經營了40年，在台中也開業了20年，一甲子的時間只專心致力於臭豆腐，這樣的專業真的不簡單，而且臭豆腐真的好好吃！才剛離開台中就開始想念了啦要
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花蓮瑞穗臭豆腐這間我從去年就想來吃，都因為時間老是搭不上就沒吃了，這次來台中排了2天吃貨行程，14:00一開門就來報到，這間店在台中還滿有人氣的，主打點臭豆腐可以熱湯&紅茶喝到飽，店家使用蔬菜配方製作臭豆腐，吃素吃葷的人都可以吃，這價位完全打破我三關，難怪是超人氣店家，位子沒有空過，而且臭豆腐滋味也很不錯。花蓮瑞穗臭豆腐自由店開在台中自由路上，還有另一間分店十甲店是後來開的，我是坐公車前來自由店，我一下公車就聞到濃濃的臭味，哈，真的有點厲害的臭~開在馬路邊這內用座位區有點露天式，保有舊時路邊攤吃小吃的氛圍，很喜歡這樣的氛圍，很熱絡話家常的氣氛。價位，4塊起跳，有點越多塊越賺到的感覺。(2022年 熱湯+5元 才無限續)紅茶冰冰涼涼帶點微甜，吃完炸物喝一杯很舒服。因衛生關係，店家都已經把湯裝成一袋一袋了，避免人手接觸，熱湯+5元是沒有限制想喝多少就拿多少。倒出來一碗滿滿的份量還裝不完，料多又實在，熱湯款項每天不一定，GOOGLE評論看到有人有喝到筍子豬血湯，當天提供的是筍子丸子湯，料多實在喝起來有25元以上的價值還無限續。桌上有提供辣椒與蒜泥醬料。點了四塊臭豆腐，店家會將臭豆腐搓洞擠入醬油膏，附上爽脆的泡菜。外皮沒有很酥脆還保有臭豆腐的濕潤感，但炸的很剛好，吃起來不會刮舌頭。臭豆腐炸的外酥內軟，照慣例將酸爽開胃的泡菜塞入臭豆腐中再加入蒜泥與辣椒醬，超搭，一咬下去大噴汁，非常有水分，聞起來是臭的吃起來卻是香的還帶點甜甜的滋味，是還會來再訪的好店！
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J女上次才在喊說想吃臭豆腐，所以趁著到台中時先查了一家當作下午茶，這邊離台中公園不遠，鄰近的香蕉雞蛋糕好像蠻熱門的，所以先跟老闆訂了一盒，時間到再過來拿，老闆現場請人吃絲毫不手軟。這家瑞穗(林)臭豆腐生意著實不錯，待客態度也很ok，內用還有紅茶或湯可以喝，至於附近一帶，若說我會特別想再來買的，是同一條路(自由路三段)上海點心的肉包子，富台新村小而脆的鍋貼也是不錯的早餐。臭豆腐是我小吃裡不常吃的，比較的樣本不多，這家大概可以排在目前個人喜歡榜裡前三，這種整塊的挖洞臭豆腐，要炸到口感優秀當屬不易，單單表現出香酥仍是不足的，要酥脆且不硬潤、不舌燥，有一點點細緻的感覺出來了~
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為大家介紹台中人心目中前三名的臭豆腐，雖位於台中但店名叫做『林記花蓮瑞穗臭豆腐』，這名字太令人錯亂了XD！但別懷疑，這一家路邊攤小吃創造了經濟奇蹟，現在店面開超大，然後人潮川流不息，台中人當下午茶、晚餐、零食吃，等於想吃就吃沒有一定時間，隨時都好多人來著。這一家只賣一種料理，那就是臭豆腐，然後頂多分大中小份而已，還有附湯、紅茶...就這樣單純又簡單的臭豆腐，生意可以好成這樣，是不是很厲害！這是蔬菜配方的臭豆腐，吃起來就是很酥脆，裡面軟嫩又多汁，是我愛的口感，泡菜也很台又好吃。這林記瑞穗臭豆腐是不是很有氣勢！！！只賣臭豆腐而已捏，可以開這麼大間真的是超霸氣的啦～～每天下午兩點到晚上七點每週二公休。就只賣臭豆腐，頂多分大中小份而已熱湯可以自己盛紅茶也是，完全自助。臭豆腐小份（4塊） NT.40元我們真的是當零嘴吃，所以點小份的意思意思就好泡菜也是精髓來著。看這炸的有多酥脆，我覺得臭度其實還好，但酥脆度倒是讓我驚艷，台式泡菜也好好吃。挖的洞裡面有放特製的醬料。第一口先吃原味，超級揪西啦～～會噴汁喔！！建議加點辣醬，他們辣醬也好夠味，我很愛。我個人喜歡在洞口先放入辣醬再塞泡菜一口吃，是懶人吃法來著，但超過癮～～～～就是喜歡這種酥脆口感的臭豆腐，好吃又過癮，難怪人家說這是台中必吃之一。推薦分享給大家這一家台中在地人最愛的這一味，這也是台中人心目中前三名的臭豆腐喔^^
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