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首圖一定要放上探魚十六種口味的烤魚裡頭我最愛的魚與蘿蔔囉！我的老天兒啊！蘿蔔在高湯裡用高壓鍋熬煮五小時，入味道讓蘿蔔都變了色，浸潤在蘿蔔湯汁裡的烤魚你說有多鮮美就有多鮮美，以後想吃美味的烤魚不必搭飛機，台中就有啦！！期待很久，對岸最火紅的烤魚品牌探魚終於在台中的美食最前線公益路上落腳了，很開心這次受邀參加探魚品牌VIP發表晚宴，雖然當天正下著暴雨依然澆熄不了我們想吃探魚那顆火辣炙熱的心⬅️有太浮誇了點嗎探魚為中國知名的的烤魚品牌，主打懷舊文青風格的烤魚專賣，讓吃烤魚變的優雅，2014年探魚的第一家店在深圳的南山海岸城開幕後便一夜爆紅，短短三年間，已經開了多達100家分店(現在還持續增加中)，每天大排長龍外，並創造單日16次翻桌的最高紀錄，2016年六角國際與中國深圳甘棠明善餐飲集團合作，首度引進中國知名餐食品牌，簽下人氣爆紅的烤魚店「探魚」，正式將中國美食文化介紹至台灣市場，六角集團旗下品牌大家一定耳熟能詳，杏子豬排、段純貞牛肉麵後、日出茶太、Zen仙Q、Bake Code烘焙密碼、大阪王將等等，餐飲品牌多元化以外更具國際化，探魚2017年的經營展店目標訂為2~3家店，其他縣市還沒吃到烤魚的不要急，敬請期待 當天還有明星站台活動，沒想到陳致遠本人超nice的，曾志豪講話也很風趣，高蕾雅和黃莉本人都瘦到不行，大家都幾乎想擠到他們那桌去了，也因為大家都擠到明星到那桌去了，我才能很放心的趁他們都不在時一桌一桌去偷吃不同口味的烤魚XDDD最棒也最幸運的是我們這一桌都是人很親切的美女部落客，其實我是蠻害怕參加這種聚會的，內向害羞的我總是不知道要跟人家說什麼，幸好有她們為伴霸子問我為何不跟他們一起去拍照，我說他們臉又小人又瘦還年輕貌美，我才不要去自取其辱XDDD明明可以靠顏質，偏偏就是靠味道是探魚的slogan，而台灣第一家的則延續著探魚懷舊又文青的路線，但當天真的是人頭竄動，熱鬧得很，不誇張，店內是一個人挨著一個人在走的，我們已經在夾縫中求生存，盡力拍到這些了，想感受探魚的文青氣質，只好麻煩你們自己走一遭了 看看他們家的貓貓小魚餐具多麼可愛小清新，原汁原味的從對岸送了過來，尤其琺瑯杯上的口號有趣的很心，用詞用語陸味十足，有些話說得讓人心有戚戚焉我的這一杯根本為我量身訂造，忍不住的想問一下老闆這杯子有沒有的賣為了老婆吃點苦算啥⬅️獻給所有愛老婆的好老公正式開幕後，無限暢飲的飲料是自己去取用的，喝起來覺得很孰悉又有點不一樣，是熱飲，熱的檸檬紅茶不加糖，有點苦澀，還蠻特別的，第一次喝到檸檬紅茶沒加糖的十六種口味的烤魚，酸甜苦辣各種滋味都有，天天來吃也不會膩，探魚川菜系烤魚料理選用新鮮魚種以烤爐烘烤，在祖傳烹飪秘方上融合了醃、烤、堂燒、涮等多種烹飪技法，既然是川菜，就少不了香濃麻辣，所以跟我一樣怕辣的要有噴火的心理準備店內招牌推薦，不曉得該點什麼的看這張就對了連魚的種類也可以選擇，這當然就關係到價位問題了，不過無論選擇哪種品種的魚，每隻魚皆會嚴選重達1kg的肥美鮮魚，喜歡Q彈細緻少魚刺的凌波魚，還是肉質扎實老少咸宜的台灣鯛，想吃好點的也可以選擇好甜好美的魚中之王金目鱸，這裡通通可以滿足你，最便宜的是台灣鯛950元一尾，凌波魚是1000元一尾，金目鱸是1300元一尾，其實跟我一樣怕魚腥味或者土味的一點都不用擔心，探魚的重口味都會掩蓋住我害怕的那些味畢竟烤魚是台灣目前比較少吃的到的料理，店家還會貼心地在桌子上貼上如何吃烤魚的小撇步每桌都有招待果乾與巴旦木小點，很多人把巴旦木和杏仁混為一談，但其實巴旦木和杏仁是兩種不同的堅果唷！仔細吃風味也是明顯不同，對於巴旦木這麼了解也是拜蟹老闆帶我去新疆玩六次所賜，所以一看到巴旦木就覺得好像來到大陸唷！首先出場的是開胃前菜與小吃，說到開胃前菜，我對於他們家的重慶雞絲涼麵和成都棒棒雞也非常有興趣，可惜今天主打魚，都沒吃到這兩樣探魚春捲一份100元涮嘴小吃，會讓人一支接著一支忍不住吃上好幾根，裡面包著很多我很喜歡的香菇和肉絲，剁的碎碎的包著春捲皮油炸，又酥又香又脆，趁熱享用口感最棒鴛鴦糍粑一份100元，大家好邪惡，當員工為我們介紹這道菜名時，大家都一邊笑一邊說吃糍粑耶！黑芝麻與白糯米作成類似麻糬或年糕那樣的糕點，中國南方一種以熟米捶打而成傳統食品，趁熱食用外脆內糯不黏牙，淋上紅糖醬米香濃郁好吃的很，跟春捲一樣都是必點四川泡菜，一份80元跟台灣那種酸酸甜甜的泡菜口味完全不同，四川泡菜只有酸與辣，酸到牙會痛，跟蟹老闆家婆婆做的泡菜風味很像，台南人的我還是喜歡有點甜甜的感覺啊！跳水木耳，一份80元吃了真的會很想跳水，因為也是又脆又辣，放了辣椒和清交兩種椒在裏頭，也是跟我們平常吃的那種加了薑絲或香油涼拌的那種木耳完全不一樣，四川妹子就是火辣辣這時候端上飲料彷彿天降甘霖，很不能吃辣的我光是這幾道小菜就讓我直呼要投降了店內兩種最受歡迎的飲品檸檬乳酸菌與茅根水，檸檬乳酸菌就是以點類似檸檬多多那樣的飲料，但茅根水是熱的，幾次去大陸就有發現，不曉得他們是很養生還是怎麼樣，他們都會在很熱的天氣裡給熱飲，主要是甘蔗、茅根煲水敖煮，聽說清肺降火，味道清甜很好喝，但如果做成冰的我更愛探魚除了烤魚以外也有探烤串燒類，這道蒜蓉烤大生蠔也是店內主打，一份兩顆150元底下鋪著冬粉，上頭淋上再熟悉不過的蒜蓉，這道感覺就很台味，很像辦桌時會吃到的一道菜色，我挺喜歡他們調製的蒜蓉醬，與烤好的生蠔搭配一起十分對味，一口咬下肥美鮮甜隔壁桌的鮮青椒烤魚，我不敢吃這道，因為我是偏食的小孩不愛吃青椒，青椒比辣椒更令我頭皮發麻特選青小米椒+鮮青美人椒+鮮青花椒，千萬別以青椒就不辣啊！吃過的人都立馬流淚加流汗，還直說香濃麻辣又過癮火燄山口味的烤魚看看這驚人的辣椒山，可別小看了這泰國小米椒，這可是三顆星最辣等級的辣，350度無煙無火高溫烤製，將魚的水分瞬間鎖住，只留住魚的鮮嫩探魚最招牌的明星烤魚~重慶豆花烤魚，點播率最高 皺皮辣椒、山胡椒、薄荷、魚腥草交織出來純正濃厚的椒香麻辣，誰能抵擋，邊上四個角白白的那一塊就是豆花，我一直以為是像我們嫩嫩口感的豆花，原來他們說的豆花就豆腐，口感比較偏向板豆腐那種扎實感，煮越久讓湯汁越入豆腐裡的小孔，吸收了魚的鮮，辣椒的辣會越好吃，此時好想來一碗白飯啊！，我記得大陸的探魚是可以免費續豆腐的，不曉得台灣的有沒有 因為烤魚真的很大一隻，一隻的分量足夠四五個人分食，所以店內的服務小姐都會來幫我們把魚支解好讓我們方便食用偷偷說，我個人覺得我們今天這一桌的烤魚口味我最喜歡，因為我是不太能吃辣的小朋友口味，而店裡最不辣的兩個口味剛好就落在我這桌麻辣味的烤魚與魚與蘿蔔烤魚，這兩道跟剛剛介紹的那些比較起來算是比較溫和的烤魚入門版麻辣味烤魚麻而不辣的風味比較優雅，沒有重慶豆花烤魚、鮮青椒烤魚、火燄山烤魚那麼強烈，溫溫和和的由麻至辣，也比較順口，喜歡老四川那種又麻又香的一定會喜歡這一味，讓你口舌留香停不下魚與蘿蔔，最受親子歡迎的組合，因為一點也不辣除了不辣以外滋味更是鮮嫩清甜，看起來好像很完整的蘿蔔入口就化，軟爛極了，整個湯汁盡是蘿蔔的甜與魚的鮮，魚肉滑嫩湯汁鮮美，如果在拌上一份白飯或白麵那就更完美了，這個魚與蘿蔔我可以最後當然要有一個飯後的甜點才算是完美，我吃一口就愛上的探魚冰粉，光看那晶瑩通透的顏色我就愛極了冰粉是四川貴州夏季的傳統小吃，口感爽滑透明有點類似我們的愛玉，但又不是那麼像，吃完冰粉回家後我跟蟹老闆說，為了著個四川冰粉我好想跑去四川玩唷！真的超好吃的紅糖水冰粉，也是必點，我可以吃五碗
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商妮今天要分享一家在大陸已經有多家連鎖的探魚，在台灣唯一分店就開在台中一級戰區公益路上，雖然不是台中第一家烤魚餐廳，但算是台中最文藝的烤魚餐廳。探魚將大陸的技術原汁原味搬到台中，除了文藝腔爆棚外，還將烤魚的口味做到極致，每一隻魚的重量處理完足足有 1公斤以上，份量非常紮實，用料很實在，餐廳裝潢有特色服務又好CP值不低。文末要送出5位探魚6折券給商妮忠實讀者，快看文章回答問題。探魚位在公益路靠近文心路口，附近有特約停車場交通便利，用餐空間很大，非常適合家庭聚會朋友聚餐，甚至公司團體包場都沒問題。一樓用餐區二樓用餐區兩個樓層都非常有特色，充滿了文藝與懷舊的氣氛，牆面及地板有可愛的塗鴉壁畫，每一個角落都是IG拍照打卡的地點，非常有特色。探魚在大陸有上百家分店，台中店是目前台灣的唯一一家分店，保留了大陸的特色與原汁原味，店內許多擺設都是從大陸直接帶過來，有去吃過大陸探魚的朋友就知道。探魚最新菜單 探魚的烤魚有四種魚種，從不辣到大辣共有16種口味可選。除了烤魚之外，還有串燒、前菜、甜點、主食、以及自製飲品等五種選擇，跟其他烤魚餐廳相比選擇性比較多。每一桌的桌面都有一張「怎樣愉快的吃烤魚」的介紹， 如果看不懂也可以請服務生介紹，他們家的服務非常的親切，在這邊用餐很愉快。還沒點餐前就有水果乾招待，另外提供免費的無糖檸檬紅茶，不喜歡喝這種口味可以再點其他飲料。除了烤魚還有其他附食可以選擇，烤魚都是現點現做需要等候時間，我們先點其他菜色來品嚐。探魚春捲 100元咬開酥脆的春捲皮，裡頭有香菇、雞肉、筍子以及起司，熱熱吃可以吃到起司融化牽絲的口感，第一道開胃菜就留下好印象。跳水木耳 80元這道涼拌菜很費工，使用雲耳加入野山椒及特調醬汁醃6小時才能入味，鹹辣中帶有醋溜風味，口感很脆相當爽口。重慶雞絲涼麵 60元使用關係企業段純貞的麵條，手工麵條Q彈，巴附大量的辣油及辣椒等辛香料，味道很香，辣度溫和不會嗆口，不過蠻多油的商妮一碗吃不完。串烤糖醋排骨 90元這道糖醋排骨不是熱炒而是串燒，邊烤邊刷上醬汁蠻入味的，吃的到甜甜的蜜汁醬汁，趁熱吃可以吃到又嫩又Q有咬勁的大塊排骨。鴛鴦糍粑 100元這一道點心是白糯米與黑芝麻雙拼，純手工製作，淋上黑糖醬味道好香。兩種糍粑口感不太一樣，熱熱吃都很軟接近入口即化，放冷再吃會變Q也好吃。串烤魷魚鬚 60元不是一整隻魷魚而是只有魷魚頭，蠻特別的。 魷魚鬚已經先處理去除軟骨，刷上鹹甜醬汁再撒上辣粉，入口可以吃到海鮮本身的甜味與香辣醬汁，有像居酒屋的下酒菜。只喝檸檬紅茶實在不過癮，我們又點了檸檬冰桔茶、、還有檸桔紅茶，每一大壺都是100元。酸酸甜甜的滋味很解辣，三種口味商妮最喜歡檸檬檸檬乳酸菌，另兩壺中除了金桔外還加了話梅，味道偏甜比較不合商妮的胃口。招牌現青椒烤魚凌波魚 950元探魚的烤爐也是從大陸訂製帶過來的，烤魚的爐子比較大，魚的份量也比較多， 一隻魚處理完淨重有1公斤以上，一隻魚三個人吃都很足夠。店長介紹他們家的烤魚做法是將輔菜湯熟鋪在爐底，蓋上烤魚後接著炒烤魚醬淋上去，然後再另外炒一次蓋椒料鋪在烤魚上面，工序繁複。這道招牌鮮青椒烤魚有三種辣椒組合，分別是小米椒、美人椒、以及鮮青椒，組合出來的香麻辣滋味非常過癮。提醒一下這鮮青椒很辣，跟不辣的青龍椒不一樣，敢吃辣的朋友嚐了一下鮮青椒，立即冒汗說辣死了~~把辣味椒類撥開，先吃底部已經入味的輔菜，約5-10分鐘後再吃凌波魚，整盤烤魚鹹香麻辣超好吃。探魚有四種魚可選，凌波魚是湄南河的魚種，肉質比較軟嫩沒有什麼魚刺吃起來比較輕鬆好吃，吸收了椒麻湯汁的滋味，嫌、香、麻、辣多重享受真的很好吃。探魚沒有限制輔菜數量，一條魚選四種輔菜比較剛好。這一條我們選了金針菇、玉米筍、大白菜、土豆， 每一種都入味好吃。香辣排骨蝦 1000元乾鍋蝦的做法是將白蝦與大紅袍、排骨、鍋巴分開炸過再拌炒，紅紅的色澤看起來好好吃。大白蝦可以連殼一起吃，酥脆香辣超級好吃!排骨肉比較Q越咬越香，商妮覺得這乾鍋蝦的美味不輸烤魚，多人用餐的話，建議點烤魚之外再加點乾鍋蝦，享受不同的美味。醬香味金目鱸魚 1000元這張有拍到店員手端烤魚上桌的畫面，可以看出探魚的烤爐真的很大，烤魚的份量真是不小。不敢吃辣的人可以選擇這種風味鮮甜系列，通通不辣。醬香味吃起來有點像紅燒魚但是做法不太一樣，這道的蓋椒料有韭菜、青蔥、小黃瓜，鹹甜醬汁淋在烤魚上面，味道雖然沒有前一道鮮青椒那麼重口味，但也是甘甜好吃。這道的輔菜我們選了蓮藕以及腐皮，滋味鹹香甘甜，隊不敢吃辣的人來說是個不錯的選擇。金目鱸魚的肉質比較Q比較紮實，跟前面的寧波魚相比，我們都比較喜歡寧波魚的口感。今天在探魚吃到的份量很多，一隻魚處理完淨重有1公斤以上，3個人吃也能吃的飽，有4種魚款、16種口味可選，口味與大陸一樣環境又很有特色， 愛吃辣的人可以到探魚來嚐嚐他們的原汁重慶烤魚。探魚菜單除了單點，還有超值套餐也很受歡迎。最近因應中秋節推出多人套餐優惠，內容精選兩條烤魚再搭配招牌串燒、炸物、小菜、飲料、白飯、輔菜，比原本的單點或是套餐還要划算許多!優惠只到10/10，快揪朋友一起去享受探魚的鹹香麻辣無敵美味。 感謝店家提供讀者優惠:抽探魚的烤魚6折優惠券!!活動方式：1.按讚成為探魚的粉絲。2.於FB上本貼文按讚+公開分享(有地球圖案那個)+留言「我最想吃探魚的ｘｘ口味」，並tag兩個朋友，即有機會抽中探魚的烤魚6折優惠券!! (名額五名)例: 李依 張三 我最想吃探魚的青椒牛蛙口味3.活動時間：即日起~10/13(五)23:59止，於10/15公布得獎者，並請得獎者於10/17前私訊小編回覆收件資料，逾期視同放棄。地址:台中市南屯區公益路二段171號電話:04-23266695營業時間:週一~週四:11:30-15:00 17:00-23:00週五：11:30-15:00 17:00-24:00週六：11:00-24:00週日：11:00-23:00商妮吃喝遊樂https://sunnylife.tw/商妮Sunny粉絲團https://www.facebook.com/lu.sunny.92
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雖然頂這下雨天但現場還是來了不少名人坐鎮!!既然都過來了 當然也為這簽名板留下到此一訪的紀錄XD店內空間還算寬敞闔家聚餐或同事 朋友聚會都很適合木製的餐桌更襯托店內的質感!!!"探魚"完整菜單探魚的料理很多元光在魚種就有四種選擇其餘在輔菜 前菜 串燒等等也有不少的選擇在餐點過來前服務員還特地提供了一些果乾給我們裏頭包括了獼猴桃 杏仁 聖女果 橙果 享用大餐前先品嘗底果乾剛好可以開胃探魚春捲微微酥脆的皮衣裏頭加入了香菇入口便散發出陣陣的香菇香氣 好吃!!鴛鴦糍粑這鴛鴦糍粑滋味有點像台式作法的甜年糕微微香酥的皮衣帶了絲絲甜味 讓諾咪超愛上桌一下就被諾咪吃光光了 檸檬乳酸菌待會享用烤魚時 別忘了喝點檸檬乳酸菌搭配喝起來酸甜順口 冰冰涼涼的喝真過癮四川泡菜蘿蔔吃起來挺脆口的滋味嗆辣過癮 愛吃辣的朋友可以試試這道前菜!!!跳水木耳大家都知道適量的吃木耳對身體很好啊只是平常吃外食都沒什麼機會吃到這次來上一盤一定要好好嘗嘗蒜蓉烤扇貝+蒜蓉烤大生蠔蒜蓉烤扇貝口感Q嫩搭著上面調好的微辣醬料吃起來超夠味!!!蒜蓉烤大生蠔諾咪也很愛滑嫩的生蠔搭著特製醬汁超可口微辣的滋味又不失鮮甜!!鮮青椒烤魚這天的使用的是金目鱸魚輔菜選擇的是「黃金組合」 裏頭包括了金針菇 土豆 蓮藕 海帶 烤魚上桌後服務人員還會貼心的幫忙分魚 建議大家可以先吃輔菜 等待分魚後魚肉吸足醬汁後就大概3分桌就可以享用囉青椒給的份量真多 吸飽湯汁的魚肉吃起來鹹香可口稍微翻開來看裏頭除了加入黃金組合的輔菜外還額外加入了南瓜!!用料一看就知道很霸氣魚肉的辣度大概比小辣再辣一點點入口香麻而不嗆辣醬汁風味也是在水準之上跟多年前諾咪在深圳吃到的風味差不多 滋味算很道地喔~火焰山口味的台灣鯛 輔菜搭配的也是黃金組合 裏頭有還多加入了豆豉 所以風味還增添了點類似沙茶的香氣!!!吸飽湯汁的魚肉雖然頗有辣度的但諾咪就是愛慘這種辣的爽快的滋味 記得這種烤魚就是要趁熱吃才不會走味!一旁部落客友人的烤魚看起來也很可口!!!要不是肚肚已經飽一半了 還真想偷吃XD烤羊肉串羊肉的肉質札實 入口香氣十足 好吃!探魚冰粉冰粉可是四川 重慶 貴州這一代的夏日消暑聖品在雲南又稱為"木瓜水"風味香甜 質地介於果凍及愛玉間 非常Q滑~餐後來上一碗冰粉也算是滿足諾咪的甜點胃了! 創作者介紹 ♥羽諾♥ 羽諾的吃喝玩樂日記~
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以手搖飲料Chatime日出茶太在全球發展成功的六角國際餐飲集團，飲而優則餐，先是代理杏子豬排和段純貞牛肉麵後，又與中國深圳甘棠明善餐飲集團合作，引進甘棠明善於2013年成立的川菜餐飲品牌探魚，主力產品為炭火烤魚，光烤魚料理就多達20種左右，大多都會辣，必點紅牌為重慶豆花烤魚。探魚在祖傳烹飪秘方上融合了醃、烤、堂燒、涮等多種烹飪技法，排列組合出18種口味任君挑選，也因此呼應「明明可以靠顏值，偏偏就是靠味道」這句令人會心一笑的slogan。重慶豆花烤魚最早源於重慶萬州巫山，探魚改良了傳統烹調作法，並且融入了現代元素，結合醃、烤、堂燒、涮等多種烹飪技法，使烤出來的魚鮮嫩糯軟又椒香麻辣。特別先介紹是因為重慶豆花烤魚點檯率長居排行榜第一名，是探魚的扛壩子，亦是嗜辣如痴的我最期待的料理，烤魚浸泡在火紅的獨門醬汁以及身載辣椒山的模樣，徹底點燃我的慾火（←我是指食慾）（其實好像也沒人誤會），我已經等不及去探魚品嘗重慶豆花烤魚是否真的集香濃、麻辣於一身了！探魚除了各種烤魚料理外，也有提供很多特色串燒、前菜和甜點，例如串烤糖醋排骨、串烤牛蛙、探魚冰粉以及鴛鴦糍粑胚等等。個人對串烤糖醋排骨也很有興趣，畢竟我還沒吃過串燒版的糖醋排骨（雙眼發光）
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