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2018-02-05
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有好一陣子沒造訪板橋的湳雅夜市（通稱南雅夜市），前1~2個月造訪，才發現有不少我們家之前常光顧的店面，有些已換了店家，或是換了店址。像是在夜市內超人氣的排隊美食，且還是在汽車遮雨棚內用餐的〝好味道臭豆腐〞，當下造訪時才發現，怎會不見了?!又心想生意那麼好，不可能結束營業了吧！於是搜尋了一下網路才得知，攤家原來在今年的2月份，已搬到南雅夜市的館前西路入口旁，往臺灣藝術大學方向約250公尺處的新店面。於是上週週休，特地再次前往南雅夜市，尋找這攤讓我們懷念的〝好味道臭豆腐〞~▲店外觀下著雨，卻依舊澆不熄許多騎車前往購買的人潮～▲大門口滿滿等候外帶的人潮…▲油鍋油鍋傳出趴滋、趴滋的聲響，與飄出陣陣炸臭豆腐的酥香，讓阿發連吞了好幾口口水～另油鍋有兩鍋，有發現其中的不同處嗎?!▲點餐單只有一種餐點，那就是炸臭豆腐；另分為葷、素，大、小，辣度但最特別的是，酥脆度還可依個人喜好勾選：酥、一般、軟真是貼心～▲忙碌的工作人員算了一下有四位工作人員，但出餐還是趕不上等候的人潮。我們週日下午五點多到，還是等候了20多分鐘，阿發心想若再晚點到，客人不就更多也要等更久?!而且還是在下雨天…所以若用餐不耐等候的，或
於是搜尋了一下網路才得知，攤家原來在今年的2月份，已搬到南雅夜市的館前西路入口旁，往臺灣藝術大學方向約250公尺處的新店面。
於是上週週休，特地再次前往南雅夜市，尋找這攤讓我們懷念的〝好味道臭豆腐〞~
▲店外觀下著雨，卻依舊澆不熄許多騎車前往購買的人潮～
▲大門口滿滿等候外帶的人潮…
▲油鍋油鍋傳出趴滋、趴滋的聲響，
與飄出陣陣炸臭豆腐的酥香，
讓阿發連吞了好幾口口水～
另油鍋有兩鍋，有發現其中的不同處嗎?!
▲點餐單只有一種餐點，
那就是炸臭豆腐；
另分為葷、素，大、小，辣度
但最特別的是，
酥脆度還可依個人喜好勾選：酥、一般、軟
真是貼心～
▲忙碌的工作人員算了一下有四位工作人員，
但出餐還是趕不上等候的人潮。
我們週日下午五點多到，
還是等候了20多分鐘，
阿發心想若再晚點到，
客人不就更多也要等更久?!
而且還是在下雨天…
所以若用餐不耐等候的，
或是無法接受店家只有賣炸臭豆腐的朋友，
建議可要斟酌是否前往囉！
▲用餐區看起來店屋有點歲月，
也沒有重新裝修過，
用餐環境不能算優，
但店面總比路邊攤販好些，
且之前還是在汽車遮雨棚用餐…
▲當天造訪還到一對外國朋友，連外國人都愛這炸臭豆腐?!
▲臭豆腐上桌你看看、你看看
才一上桌，這三位多開心～
▲臭豆腐，大小對照臭豆腐份量不算少，泡菜也算足
▲臭豆腐（大）
▲臭豆腐（小）
▲你看看那臭豆腐的表皮與氣孔，炸得多酥香脆，多麼那人心動的模樣！
▲加辣吃起來更為過癮
▲炸臭豆腐，搭配上特調且帶點蒜蓉味的甜鹹醬汁，真是絕妙的滋味～
▲留影我覺得，〝好味道臭豆腐〞能深受不少客人喜愛，甚至下著雨也依舊能有不少客人，願意穿雨衣騎車前往排隊購買，除了是臭豆腐本身和泡菜原就不錯吃外，最重要的，店家可以依據顧客的喜好，客製化成不同的酥脆程度。
臭豆腐先整塊下鍋大火油炸，再切成一口大小的塊狀，再下另一油鍋，依照客人所勾選的酥脆度，調整二次油炸的時間。
像是阿發喜歡吃口感較酥脆的，當然就會勾選酥，然後上桌的臭豆腐，也就比一般更是香酥無比。一口咬下，咀嚼時在口腔中發出咖滋、咖滋的聲響，同時充滿濃濃的酥香與臭豆腐香。最後，店家所淋上帶點蒜蓉味的甜鹹醬汁，與能解膩的台式泡菜，搭配起來真是越吃越ㄕㄨㄚ、嘴，一下就盤底朝天；
而老婆喜歡能保留原豆腐的味道與口感多些，所以可勾選一般或軟…。
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