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2016-07-19
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每次到樂華夜市，一定有幾攤我必吃的美食其中每次一定都會大排長龍的，就是在轉角處的官記純檸檬泰式涼拌木瓜還沒到營業時間就排一堆人，從來沒有在半小時內買到過門口擺的大木缽是老闆的生財工具，這個沉甸甸的木缽拿來當擺飾，老闆是用另一個夏天蚊蟲多，攤子的調味料引來很多蒼蠅，讓撲克臉的老闆眉頭更深鎖了一邊和我抱怨東南亞的蒼蠅更恐怖，一邊在攤子的右邊放一堆黏蠅板趕蒼蠅數度老闆因為一隻蒼蠅飛過眼前就停下手邊所有的動作，很重視衛生啊！會排這麼久，是因為老闆堅持新鮮現搗，堅持一次就是製作一碗涼拌木瓜絲(70元/份) 可以選擇辣度，有過一次被辣到的經驗，不顧前面好幾組客人都點小辣，我堅持不辣因為吃蒜頭會整晚睡不著，所以提醒老闆不要一開始就會加的蒜頭老闆在大木缽裡加入調味料，再抓一大把青木瓜絲接著搗啊搗，很容易被老闆搗青木瓜絲的節奏催眠，忘記自己等了多久清脆的青木瓜絲，多了蝦米增加脆度，蕃茄適時中和衝擊牙口的口感砂糖的甜調和檸檬汁的酸，魚露帶來鮮味，最後灑上的花生讓整體更香了透過老闆仔細的搗撞所有食材，每一絲青木瓜都有入味酸中帶著甜味，單吃涮嘴，配飯吃也很適合買了兩碗，一碗回家馬上品嚐，一碗冰冷藏，冰鎮過第二
每次到樂華夜市，一定有幾攤我必吃的美食其中每次一定都會大排長龍的，就是在轉角處的官記純檸檬泰式涼拌木瓜
還沒到營業時間就排一堆人，從來沒有在半小時內買到過
門口擺的大木缽是老闆的生財工具，這個沉甸甸的木缽拿來當擺飾，老闆是用另一個
夏天蚊蟲多，攤子的調味料引來很多蒼蠅，讓撲克臉的老闆眉頭更深鎖了一邊和我抱怨東南亞的蒼蠅更恐怖，一邊在攤子的右邊放一堆黏蠅板趕蒼蠅
數度老闆因為一隻蒼蠅飛過眼前就停下手邊所有的動作，很重視衛生啊！
會排這麼久，是因為老闆堅持新鮮現搗，堅持一次就是製作一碗涼拌木瓜絲(70元/份) 可以選擇辣度，有過一次被辣到的經驗，不顧前面好幾組客人都點小辣，我堅持不辣
因為吃蒜頭會整晚睡不著，所以提醒老闆不要一開始就會加的蒜頭
老闆在大木缽裡加入調味料，再抓一大把青木瓜絲
接著搗啊搗，很容易被老闆搗青木瓜絲的節奏催眠，忘記自己等了多久
清脆的青木瓜絲，多了蝦米增加脆度，蕃茄適時中和衝擊牙口的口感
砂糖的甜調和檸檬汁的酸，魚露帶來鮮味，最後灑上的花生讓整體更香了透過老闆仔細的搗撞所有食材，每一絲青木瓜都有入味
酸中帶著甜味，單吃涮嘴，配飯吃也很適合
買了兩碗，一碗回家馬上品嚐，一碗冰冷藏，冰鎮過第二天吃，沒有走味更清爽《呷飽資訊》
官記 純檸檬泰式涼拌木瓜
地址：新北市永和區永平路180巷1號
電話：(02)2920-9270
時間：17：00開始營業(週日公休)
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