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2016-02-18
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入口處先看到的是吧檯以及後方的廚房，阿偉來的這天是1/25試營運，每位員工都很忙碌。 這兒有一區是半開放的空間，在這用餐好像坐在日式走廊下，很有FU。 林口三井店整體空間擁有80席座位，由日本居酒屋名設計師伊部 高広(Takahiro Ibe)先生針對林口三井店鎖定家庭的客層，將日式設計風格中增添古樸的溫暖人情氛圍。以「大吊燈」為主視覺設計，方形塊狀組合成單個、三個至多個不同組合塊數，以鐵條為其框架，再覆以溫暖色系的米白色布，勾勒出明亮大方的主要客座區，另外以近七十種顏色漆上為彩虹漸層實木，在古樸空間中勾勒些許質樸摩登的情調， 有沙發也有椅子的座位區為靜岡勝政日式豬排台灣九號店，並推出林口三井店限定款式～蒲葉燒味噌里肌豬排套餐(NT$380+10%)、鋤燒明太子豬排茶泡飯套餐(NT$420+10%)，用日本著名的鑄鐵鍋以鋤形形狀呈現，與豬排激盪出美味火花。另二款冬令限定風味，赤辛鍋里肌豬排鍋膳(NT$380+10%)、酥炸寒鰤魚套餐(NT$420+10%)，濃厚鍋物風味與冬季海味只有這一季才能品嘗的到喔！當天店家準備了這四款的SAMPLE放在桌上給大家拍照 蒲葉燒味噌里肌豬排套餐
入口處先看到的是吧檯以及後方的廚房，阿偉來的這天是1/25試營運，每位員工都很忙碌。
這兒有一區是半開放的空間，在這用餐好像坐在日式走廊下，很有FU。
林口三井店整體空間擁有80席座位，由日本居酒屋名設計師伊部 高広(Takahiro Ibe)先生針對林口三井店鎖定家庭的客層，將日式設計風格中增添古樸的溫暖人情氛圍。以「大吊燈」為主視覺設計，方形塊狀組合成單個、三個至多個不同組合塊數，以鐵條為其框架，再覆以溫暖色系的米白色布，勾勒出明亮大方的主要客座區，另外以近七十種顏色漆上為彩虹漸層實木，在古樸空間中勾勒些許質樸摩登的情調，
有沙發也有椅子的座位區
為靜岡勝政日式豬排台灣九號店，並推出林口三井店限定款式～蒲葉燒味噌里肌豬排套餐(NT$380+10%)、鋤燒明太子豬排茶泡飯套餐(NT$420+10%)，用日本著名的鑄鐵鍋以鋤形形狀呈現，與豬排激盪出美味火花。另二款冬令限定風味，赤辛鍋里肌豬排鍋膳(NT$380+10%)、酥炸寒鰤魚套餐(NT$420+10%)，濃厚鍋物風味與冬季海味只有這一季才能品嘗的到喔！
當天店家準備了這四款的SAMPLE放在桌上給大家拍照
蒲葉燒味噌里肌豬排套餐(NT$380+10%)林口三井店限定
鋤燒明太子豬排茶泡飯套餐(NT$420+10%)林口三井店限定
赤辛鍋里肌豬排鍋膳(NT$380+10%)冬令限定
酥炸寒鰤魚套餐(NT$420+10%)冬令限定
「靜岡勝政日式豬排」為體現日本豬排的完美境界，聘請日本熟成豬排的第一人「星合和」為顧問指導，採用十餘種高品質食材，包括微真空熟成七日以上的台灣雅勝黑豚及三元豬、台灣高山高麗菜，以及日本直輸之特製新鮮麵包粉等，另外亦採購日本履帶式紅外線油炸機、煮洗米煮飯機、英國專利霜淇淋機等器材，並訂製每套數千元岐阜美濃燒&織布燒、佐賀有田燒食器等，悉心講究每個環節。
桌上的佐料跟美麗華店一樣，最右邊兩罐用來淋在高麗菜絲上，中間兩罐是豬排醬。
有兩種湯可以選(左)豬肉味噌湯 (右)野菜味噌湯
豬肉味噌湯以略帶甜味的伊豆味噌融合傳統風味的田舍味噌，使用後腿豬肉片，加上牛蒡的香氣與洋蔥的甜味、紅蘿蔔與黑蒟蒻黑蒟蒻豐富的營養所熬成的湯。野菜味噌湯則以海帶芽昆布湯頭為基底加上白菜、洋蔥、紅白蘿蔔等蔬菜一起熬煮，清爽的蔬菜湯頭，原味甘美。
此次特別選用台灣高品質的宜蘭夢田越光米提升米飯口感，另有加入燕麥片製成的麥飯，兩種米飯的選擇，提供無限續碗，讓賓客吃得滿足。
阿偉就選擇吃麥飯，可以看到裡面有些許燕麥片。
桌上有個牌子建議要倒入山藥泥一起吃
我就如法炮製啦！但我比較習慣不加山藥泥的口感啦~ 這樣懂厚....
這天我們四人一桌，每人各點一份上面的四款套餐
赤辛鍋里肌豬排鍋膳(NT$380+10%)冬令限定
甜中帶辣的韓式辣味增加入高湯，以台灣黑麻油、薑、蒜、清酒、味淋等調和，搭配竹輪、魚板、嫩豆腐、蒜苗、烏龍麵，再放入里肌豬排，味道濃厚，寒冷時刻品嘗，暖身暖心！
阿偉一向怕辣，但還好這一道並不算辣，而且湯汁不是那種死鹹死辣的，蠻有層次。
我最欣賞的是它的酥炸外衣，浸過湯汁後更香更有口感，是濕潤中還帶點酥度的。
而且豬排肉帶一點點的油花，拌著溫熱的辣味噌，入口多汁不油膩。
蒲葉燒味噌里肌豬排套餐(NT$380+10%)林口三井店限定
這是四款裡面我最喜歡的！可能它的味噌醬稍微帶點甜味吧？
以豬里肌肉裹上日本進口麵包粉酥炸，再搭配味重微苦的名古屋赤味噌(一般稱之八丁味噌)與帶有甜味的靜岡伊豆味噌調和而成的味噌，再拌入鴻喜菇與美白菇與日本的金芝麻，用鋤型鑄鐵盤為底盤，以蒲葉裝盛，藉由鑄鐵鍋的熱度滲透蒲葉香氣。
這個味噌醬比上一道韓式辣味噌更"有感"，無論是味道或是口感都是我喜歡的。
還有幾株美白菇也讓我覺得很有新意。
酥炸寒鰤魚套餐(NT$420+10%)冬令限定
使用生魚片等級的鰤魚(台灣稱之為青甘魚)，所謂寒鰤是指在冬季捕撈的大型成魚的鰤魚才可以稱作寒鰤，而冬季寒鰤油花均勻，魚肉細嫩鮮甜，入口即化的口感是最佳特色。其做法直接將寒鰤魚肉裹上日本麵包粉後酥炸，魚脂香氣十足，魚肉吃起來柔韌。寒鰤每周空運來台兩次，所以限量販售，想要品嘗，動作要快！
將魚排以豬排的炸法，讓人耳目一新，魚肉的細致甘美又跟豬肉不同。
鋤燒明太子豬排茶泡飯套餐(NT$420+10%)林口三井店限定
以腰內肉夾層5公克的日本博多明太子，裹上日本新鮮麵包粉酥炸，外表鬆軟酥脆，博多明太子些許微辣、尾韻略帶苦味的口感，增添豬排不同風味。其三種吃法，第一是一般豬排配白飯的吃法，第二是將北海道利九尻昆布熬煮的高湯，倒入飯中，略帶鹹味且散發明顯的昆布香氣，從飯中散發而出，即是日本茶泡飯吃法。第三種吃法，則是搭配芥末與紫蘇梅的配菜，佐以白飯一起入口，別有另一種風味。
你看豬排中間居然夾了明太子，吃進口中有不斷的"波 波"感，好新奇的體驗！
高麗菜絲一樣可以免費續加唷！
試營運當天，豬排職人星合和也來到現場。
起源於富士山的靜岡勝政日式豬排，為傳遞真摰美好的祝福與守護，並邀您一同分享展店喜悅，開幕期間推出「開幕祈好運」活動，凡於林口三井店當日消費滿NT$500，並且至FB官方粉絲專頁按讚打卡，憑發票與出示打卡立即贈送「淺間大社御守」一只，御守皆經過虔敬參拜加持帶回台灣的溫暖心意，讓賓客在猴年即將來臨之際，也能擁有一整年的好運氣。
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