阿忠牛肉麵

新莊牛肉麵推薦這家台灣牛肉麵阿忠牛肉麵，早已成為台灣代表性的特色小吃，一碗熱騰騰的牛肉麵，可以是出外遊子的回憶，也可以是讓人心滿意足的日常主食，阿忠牛肉麵，從1991年開業至今，從一而終遵循古法，是不少新莊人的回憶老味道，從小朋友吃到結婚生子，再帶著小孩來吃，阿忠牛肉麵十足是新莊人心中的美味傳家寶。阿忠牛肉麵位在新莊區的民安西路上，用餐區域有分為室內室外區，附近不大好停車，要繞一下找停車位，大部分的在地人都會騎摩托車來買阿忠牛肉麵｜在地人內行吃法，一口肉一口蒜阿忠牛肉麵對於料理品質相當要求，幾乎所有料理包括佐料通通自己做，吃牛肉麵必加酸菜，這的酸菜氣味清香，微微的酸菜香氣可以增添牛肉麵的風味，嗜辣的朋友一定要嚐嚐自製辣椒醬，用朝天椒炒製，風味濃辣獨特，阿忠牛肉麵還有一個很特別的地方就是生蒜免費供應，一口蒜頭一口牛肉是阿忠牛肉麵在地老饕吃法在廚房區前面可以看到一個大鍋子，這正是阿忠牛肉麵的靈魂所在，阿忠牛肉麵的湯頭遵循古法，用牛大骨經過長時間的熬煮而成，類似日式豚骨湯底的做法，用大火不停的沸騰熬煮，將牛大骨的精華徹底融入釋放到湯頭中阿忠牛肉麵｜菜單價目表阿忠牛肉麵的價位算是很親民了，紅燒牛肉麵140元，半筋半肉也才多20元，水餃也是必點阿忠牛肉麵｜推薦料理到阿忠牛肉麵用餐，不用擔心扁荷包，只要擔心你是否吃得完！紅燒牛肉麵，我本身也是牛肉麵的愛好者，初嚐阿忠牛肉麵就被湯頭清甜甘美的味道所震攝！阿忠紅燒牛肉麵的湯頭不似一般紅燒牛肉麵有中藥的味道，純粹只用牛骨湯底為基底，加入辣豆瓣醬等配料拌炒烹煮，喝起來有著牛骨湯天然濃厚的甘甜香味，微微的辣豆瓣紅燒香氣，這紅燒湯底讓人喝上一口忍不住一口接一口停不下來！牛肉也是一絕！同樣也是遵照古法滷製，使用的是澳洲五爪牛腱，油脂清爽豐厚，肉質燉煮軟嫩細緻，吃起來有著濃郁的牛肉甜香，阿忠牛肉麵滷製牛肉沒有標準的SOP，雖然是一樣的牛腱部位，但實際上肉質特性都不一樣，如何將牛腱滷到統一口感，只能靠老闆多年累積的料理經驗了一碗好的牛肉麵除了湯頭、牛肉外，麵條也是相當重要的一環，阿忠牛肉麵選用厚度較厚的陽春麵，口感介於拉麵及白麵之間，也很容易吸附湯頭的香氣，湯、麵、牛肉取得微妙的平衡感，阿忠紅燒牛肉麵無可挑剔！清燉牛肉麵，如果您是清燉牛肉麵的愛好者，一定要來上一碗這的清燉牛肉麵，一上桌即可聞到清香的牛骨湯底香氣，以純粹濃白的牛骨高湯呈現比起一般清燉牛肉麵，阿忠的清燉湯底有著濃白的湯色，上面漂浮的點點晶亮的牛油油花，喝上一口，一股濃郁的牛肉清甜口感直襲而來，因為湯底是運用類似老湯的作法，所以湯底比起一般清燉更加濃厚甘甜，說是牛肉版的豚骨拉麵也不為過！一樣的牛肉，在不同的湯底襯托下有著截然不同的風味口感，清燉湯底的牛肉塊更能品嘗到牛肉本身的膠質甜度，牛肉肉質纖維吸滿的清燉湯頭，濕潤細緻帶著油香的牛肉，鮮呀！阿忠牛肉麵｜手作小菜吃牛肉麵怎麼能不配小菜！阿忠牛肉麵的小菜都是自製的，有別於一般重調味的小菜，阿忠的小菜強調呈現食材本身的原味，所以在食材的選擇上就更為重要滷牛肚，阿忠必點招牌，牛肚需要經過繁複的處理程序，去油川燙，才能進滷鍋滷製，吃起來毫無腥味，帶有Ｑ脆口感，滷汁完全滲入牛肚之中，不需要沾醬佐料就很好吃涼拌小黃瓜，使用新鮮嚴選水分高的小黃瓜，用傳統的方式浸漬，吃起來小黃瓜仍舊保有本身的甘甜脆度滷花生，咬咬對花生最沒抵抗力了，只要有滷花生就一定會拿一盤，花生也是嚴選大顆粒的花生，經過滷製，保留花生的脆度，也能吃到滷製花生的鹹香風味，香香脆脆越吃越涮嘴呢！糯米椒炒小魚，這厲害了！丁香小魚同樣經過嚴格篩選，加入糯米椒及油花生以獨門配方炒製，小魚口感相當酥脆，搭配帶有脆度的清香糯米椒一起入口，極富口感味覺變化阿忠牛肉麵｜獨門水餃包法阿忠牛肉麵不只牛肉麵好吃，水餃算是隱藏版的狠角色！每日新鮮現包，使用豬後腿肉加上高麗菜及特定比例的佐料混拌，再包入特製的餃子皮當中阿忠牛肉麵的包法相當特殊，是從第一代創始人就流傳下來的獨門包法，與一般水餃包法不同的是，阿忠會先將特製的餃子皮拉薄再包入豐滿的餡料，餃子封口處往餃子中間集中塞入，看起來就像一個可愛的口金包一樣阿忠牛肉麵的水餃皮比較薄，所以在烹煮的過程中要特別注意，極度考驗廚師的火候控制，剛上桌的水餃外表淋上些許香油，油亮晶透的外觀看來格外誘人阿忠牛肉麵的水餃肉餡非常的紮實飽滿，簡單的沾點醬油，一咬下水餃肉汁滿溢，菜肉的比例拿捏得恰到好處，因為水餃的接口是包在中間，所以不像一般水餃會吃到較硬的水餃皮，入口口感相當一致，皮Ｑ肉嫩吃起來很清爽阿忠牛肉麵一路走來始終不改初衷，即使物價成本增加，依舊還是維持著費工耗時古法製作，從牛肉麵、小菜皆是以最純粹的食物原味，滿足饕客的味蕾也兼顧食客們的健康，如果你是牛肉麵的愛好者，不妨來一趟阿忠牛肉麵，體驗一下三十年的在地古早老滋味吧，絕對不會讓您失望唷…查看更多

創立於1991年的新莊老字號牛肉麵《阿忠牛肉麵》，開業超過30年已變成新莊牛肉麵的代表，很多在地人都是從小吃到結婚生子，《阿忠牛肉麵》之前也有得過一些牛肉麵評比獎項，然後在網路上也有超過千則以上的評論，許多網友是說其紅燒湯頭還蠻厲害的，再來《阿忠牛肉麵》的半筋半肉是整塊的，吃起來相當強。新莊排隊牛肉麵阿忠牛肉麵《阿忠牛肉麵》就位於下新莊的民安西路上，從捷運丹鳳站走過來約末要18分鐘，這邊比較靠近是新莊鴻金寶商圈，《阿忠牛肉麵》附近不大好停車，要繞一下找停車位，大部分的在地人都會騎摩托車來買，《阿忠牛肉麵》營業時間是從早上11點到晚上10點，中午時段人還蠻多的，要排隊一下才能吃得到。《阿忠牛肉麵》創立於1991年，開業到現在已經超過30年了，算是新莊老字號牛肉麵，《阿忠牛肉麵》用餐區域有分為室內室外區，醬料區的佐料都是自己料理的，像是吃牛肉麵必加酸菜與朝天椒炒製的自製辣椒醬，另外《阿忠牛肉麵》有一個很特別的地方就是生蒜免費供應，一口蒜頭一口牛肉是阿忠牛肉麵在地老饕吃法。阿忠牛肉麵菜單價格阿忠牛肉麵菜單有分成外帶跟內用兩種不同顏色，價格都是一樣的，主要是讓內場在備餐時比較好分辨，阿忠牛肉麵菜單上牛肉麵有分成紅燒跟清燉兩種不同的口味，紅燒牛肉麵一碗是150元，這個價格還算能接受範圍內，另外水餃都是當天現包的手工水餃，聽說也是必點，再來就是有一些堆小菜可以點。小黃瓜 NT$40元／丁香魚 NT$40元小黃瓜覺得還好，吃起來是清脆但整體來說比較素人一點，可點可不點。丁香魚倒是《阿忠牛肉麵》必點小菜之一，每一條丁香魚處理的非常細緻，完全沒有亂炸或是焦掉之類的，咬下去香氣十足帶有焦糖的味道，再來搭配的花生爽脆美味，是一道完美的小菜。紅燒牛肉麵 NT$150元不得不說《阿忠牛肉麵》的紅燒湯頭真的很強，喝起來很濃厚卻不會有那種醬油主導的味道，預先就加了牛油進去，微微的辣度入口也不會讓人覺得太油，讓整體的味道非常香，也非常有味道，但不會覺得太膩口，簡單形容就是強烈的溫順，真的很妙。紅燒湯頭搭配略有咬勁的麵條，幾乎近滿分的表現，牛肉也給的蠻多的，用的是牛腱肉，滷的相當透，入口咬下就很有味道，口感上不是那種滷到很爛的，還是略帶有口感，而且完全不卡牙，真的很棒，如果覺得紅燒湯頭還是太重一些的，可以加一點酸菜，會更清爽些。清燉半筋半肉麵 NT$170元一般點半筋半肉，是給一半牛肉一半牛筋，但《阿忠牛肉麵》直接是給一整塊半筋半肉，肉帶筋口感真的很有層次，咬下去是Q彈的，這種牛肉真的是太棒的，根本就是完美比例，重點份量還是給的超多的，這樣子才賣170元，也太佛了吧！湯頭是用牛骨去熬煮的，略帶有一點發酵的酒香，喝起來相當溫醇，再加上蔥花提味，整體來說相當不錯，但可能是先喝過紅燒湯頭再喝清燉湯頭的關係，略覺得薄了一些，相較之下會比較喜歡紅燒湯頭多一些。水餃 NT$60元水餃走的是薄皮路線的水餃，然後完全沒有煮破還蠻強的，水餃皮感覺是彈指可破，入口很像是那種皮很薄透光的小籠包，內餡是以高麗菜為主導，吃起來相當的清脆鮮甜，雖然有淋上些許香油，但吃起來完全不會過於油膩，即使不用沾醬就蠻有味道了，果然很強。下次再來《阿忠牛肉麵》，應該會直接點紅燒半筋半肉，紅燒湯頭真的很強，牛油的感覺完全不會讓人覺得過油或太膩，再來半筋半肉塊，吃起來相當有口感跟層次，真的是好吃，真的是蠻值得來一試的，新莊好吃牛肉麵推薦《阿忠牛肉麵》。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥去試試看。…查看更多

香噴噴、熱騰騰的牛肉麵，是台灣代表性美食，大街小巷中總是有牛肉麵的身影，稱它為國民美食一點也不為過！蛋寶來推薦好吃的「阿忠牛肉麵 」給大家！！它是新北市在地的 新莊美食牛肉麵，以牛骨熬煮的湯底，濃郁又美味，獲得「2018台北市牛肉麵犇FUN嘉年華VS秘密客大評比」最佳湯料獎招牌菜色有「牛肉麵、手工水餃、滷牛肚」，快跟著我一起來品嚐下新莊美食。      ▼「阿忠牛肉麵」在新莊開業近三十年，對於牛肉湯頭的原味非常執著，使用道地的台灣牛骨熬製且不添加化學香料，只為了讓客人能到安心又美味的牛肉麵，才能屹立不搖的開業30年，至今人潮都絡繹不絕。 ▼30年老店門口看起來很Local，亭仔腳(騎樓下)的座位有種復古懷舊感，室內則有冷氣，夏天還是坐裡面比較舒服。   ▼店內的空間不大，但用餐時間卻滿是人潮！   【菜單】以牛肉麵、湯為主，有清燉、紅燒兩種口味，還有各式小菜可選擇，最厲害的是每日限量的手工水餃，晚來可是吃不到呢！   ▼上菜速度還滿快的，點完餐後，大約等待5分鐘，就有滿桌的好料可以吃了！      一、【清燉半筋半肉麵】(140元)香噴噴的清燉牛肉麵，有著超大塊的半筋半肉和蔥花，每一片肉，牛肉和牛筋的比例都精心挑選，看起來料多味美、用料實在，讓人忍不住想大快朵頤。   ▼牛肉麵要好吃，湯頭也是很重要的一環。這裡的湯是使用牛骨慢火精心熬煮而成，一口喝下，牛肉和湯頭相輔相成的濃郁風味，讓人嘴巴上揚。 ▼家常麵條，粗細剛剛好，能吸覆湯汁，吃起來有彈性。 ▼每一碗裡約有4~5塊的「半筋半肉」，牛肉軟香入味，牛筋好咬又有彈性，整體的表現非常優異。   ▼加點辣風味層次更好！    二、【紅燒半筋半肉麵】(140元)平常蛋寶就最愛吃紅燒口味的牛肉麵，這碗紅燒的半筋半肉牛肉麵，上面還灑滿了蔥花，聞起來香味濃郁，讓人好想動筷吃完它。   ▼紅色的湯汁味道濃郁，完全不辣，還有帶有微微的甘甜感。   ▼麵條很勁道，讓你吃到最後一刻也都不會過於軟爛，一樣保有QQQ的彈性。   ▼每一塊牛肉都很肥厚又軟香入味，還帶有膠質感，讓人吃的很滿足。   ▼喜歡重口味的朋友，請務必加入🌶️「辣醬」🌶️這項秘密武器，真的是一加驚人啊!!!!會讓整個湯頭的味道，變得更活躍豐富！   三、【水餃(10粒)】(50元)手工包製的水餃，每日的份量有限，晚來可是會吃不到呢！(上次大概晚上7點來吃就賣光了，殘念啊！)每一顆水餃都非常的飽滿，裡頭包的是高麗菜和豬肉。   ▼鮮肉高麗菜水餃吃起來超級多汁鮮甜，咬下一口，吃的出豬肉的Q彈和高麗菜的甜脆，二者完美的搭配，更互相襯托出鮮美的口感~~沾上隨餐附上的特調醬油、香油，更是香氣十足，這水餃真的很可以，難怪很容易就賣光光了！必點！必點！必點！   四、【丁香魚】(40元)這是常見的下酒小菜，但也很適合搭牛肉麵呢！丁香魚超級酥脆，加上花生的香氣、微辣的口感，會讓人一口接著一口。   五、【豬頭皮】(40元)薄片狀的豬耳朵，吃起來特別Q脆，鮮香又不膩口，味道稍微偏鹹，也是一道好吃又適合下酒的小菜！   六、【滷牛肚】(120元) 蛋寶平常就很喜歡吃滷牛肚，當然要點一份來嚐嚐，這裡的滷牛肚醬味濃厚非常入味，軟嫩又有點韌性的口感很吸引人，只是吃多了會覺得稍偏鹹。    【蛋寶543-最白話的美食專家】 一碗好吃的牛肉麵，其精髓在於「湯濃、麵好、肉大塊」，「阿忠牛肉麵」都做到了！而且還非常的平價實惠，人均價約200元，就能吃到牛肉麵、水餃、小菜，根本就套餐了啊！難怪用餐時段總是人潮滿滿，客群不分男女老少哩！雖然，這裡的牛肉麵表現還不錯，但小菜、湯頭的口味對我來說較「重鹹」，(讓我好想喝杯冰涼的飲料啊~~強烈建議店家放台飲料冰箱啊！)不過，整體來說還是很值得推薦給大家品嚐！！   …查看更多

牛肉麵稱得上是深具台灣代表性的國民美食之一，在台各地區也有不少在地的超人氣牛肉麵攤，而在阿發居住的新莊，雖然物美價廉的人氣牛肉麵店攤也有幾家，但以細火慢燉熬煮牛骨湯頭數日，不添加香精與化學香料的自然好口感店攤卻相對不多。 今天要介紹這攤是阿發覺得在新莊，特別是下新莊地區，口感相當出眾價格還算親民，可說是在地老饕必吃的「阿忠牛肉麵」～ ▲店外觀「阿忠牛肉麵」位於下新莊地區的民安西路上，是當地知名飄香約30年的老字號牛肉麵店。 ▲店門口既便我們當晚造訪時下著大雨，店門口還是有不少前往外帶的民眾。 ▲內外用餐區店家的用餐區分為騎樓與室內，但當時天冷又下大雨，看得出大家都往室內坐囉～ ▲室內用餐區每到用餐時段，店內幾乎座無虛席。 ▲店家介紹創立於1991年，標榜湯頭用台灣牛骨熬煮2～3天，不添加香精與化學香料的原味湯頭。 ▲點餐單品項分為：紅燒主食類、清燉主食類、其它主食、湯類、小菜類 ▲內用加湯不用錢 ▲我們的餐點水餃、榨菜肉絲麵、紅燒半筋半肉麵、丁香魚 ▲手工水餃這的手工水餃每天限量，也很受歡迎，若是晚到往往就得看運氣。 ▲水餃剖面菜肉比例適當，是屬於很爽口清甜的好滋味。 ▲榨菜肉絲麵雖然店家是牛肉麵店，但阿發覺得這的榨菜肉絲麵也相當不錯。 ▲榨菜肉絲麵，滿滿的榨菜絲榨菜絲不少，口感不鹹膩且脆口～ ▲榨菜肉絲麵，特寫肉絲用料一點也不馬虎，有著鮮美的好滋味。 ▲榨菜肉絲麵，湯頭充滿淡淡自然的榨菜香，與甘甜爽口的肉脂味。 ▲丁香魚這是一般店家稱的小魚乾，和花生一起拌炒，非常酥香脆～＊老婆說這的口感有點乾，但阿發卻頗喜歡這裡的口感。 ▲紅燒半筋半肉麵牛肉牛筋都想吃，點半筋半肉絕沒錯！一上桌，紅燒豆瓣醬香氣四溢～ ▲紅燒半筋半肉這的牛肉塊不算小且厚度足，肉質不錯，有嚼勁又入味；牛筋則有著如入口即化的軟嫩好滋味。 ▲加酸菜牛肉麵加酸菜是許多人必做的吃法，更何況這的酸菜不死鹹，是增添風味而不是喧賓奪主的好口感，更要加一些囉～ ▲麵條軟而不爛，入味好吃。 ▲紅燒湯頭精燉牛骨高湯，加上特製辣豆瓣醬的香郁好風味，讓人一口接一口，大呼過癮～ ▲內用加湯不用錢雖然市面上也有不少店家內用加湯不用錢，但若是以細火慢燉熬煮牛骨湯頭，強調不添加香精與化學香料的高成本原味湯頭，相較就不多。 ▲加湯後又成了一碗美味的牛肉湯麵～ ▲留影「阿忠牛肉麵」湯頭標榜使用台灣牛骨熬煮2～3天，不添加香精與化學香料的原味湯頭，加了特製辣豆瓣醬的紅燒湯頭，其風味更是迷人；麵內的牛肉塊不算小且厚度足，肉質不錯，有嚼勁又入味；店家非以低成本食材，主打大份量吃粗飽的經營方式，反是費時費工精燉湯頭與相對較好的食材，但餐點的價位還能保持親民價，更因此擄獲不少新莊在地老饕的心，才能飄香佇立近30年啊～ …查看更多

台北新莊人氣美食-阿忠牛肉麵阿忠牛肉麵已經是在地飄香近30年老字號啦阿忠牛肉麵可是湯濃麵Q，牛肉札實大份量就連小菜也都是自製特調，美味好好食另外阿忠牛肉麵的水餃也很讚，皮薄內餡飽滿來阿忠牛肉麵，簡單點就可以吃的很豐富啦來新莊覓食，絕不可錯過這在地必吃的阿忠牛肉麵呀阿忠牛肉麵位於新莊熱鬧的街道中阿忠牛肉麵的店家外觀招牌還蠻顯目滴當然也看得出店家歲月的痕跡啦當日店門口充滿來阿忠牛肉麵用餐外帶的車潮感覺的出來，阿忠牛肉麵就是在地人的最愛阿忠牛肉麵簡單品項，一目了然牛肉麵外也有榨菜肉絲麵及水餃可以選擇唷滿分一抵達，就飄出牛肉麵的香氣啦讓還沒吃晚餐的滿分，立馬就想坐下來點一碗阿忠牛肉麵雖說是小店麵但提供的用餐空間相當寬敞分為室內區及室外區來阿忠牛肉麵採自助式用餐菜單、餐具和紙巾皆採自行取用就連分食的小碗也都幫人客們準備好了阿忠牛肉麵的紅色菜單為內用畫單主打紅燒及清燉兩種湯頭，除了牛肉麵還有半筋半肉麵、牛筋麵、牛肚麵和湯麵若不想吃牛肉麵，也有水餃可以選擇唷阿忠牛肉麵的小菜總類也相當豐富老闆說，小菜也都是自己作的呢牛肉麵和小菜全都上桌超豐盛聞到香味，滿分都快要流口水了啦阿忠牛肉麵餐點為現點現作人潮多時，還是需要耐心等候啦紅燒牛肉麵 $140紅燒牛肉麵上桌，先來口熱湯吧紅燒牛肉湯濃郁好喝，香而不嗆辣就連滿分不太敢吃辣的人，都敢喝湯囉紅燒牛肉麵大碗份量十足碗裡的麵條份量也不少而且白麵條煮的剛剛好Q軟不爛，再搭配紅燒牛肉湯頭真的會讓人大口吸了又吸呢Kevin點的半筋半肉好好吃吃得到帶筋的整塊牛肉咬下口感厚實帶著軟嫩的好滋味Kevin說真的很好吃，筋也不會咬不爛清燉牛肉湯 $120滿分喜歡清燉牛肉湯的湯頭阿忠牛肉麵的清燉湯頭溫和順口比起紅燒牛肉湯較為清淡不油膩喜歡吃清淡點的朋友，可以選擇清燉湯頭啦阿忠牛肉麵的麵條給量都不少讓旅人能享受大口吃麵的快感坦白說，滿分一碗還真的吃不完呢若怕吃不夠，還可以加$20升級大碗唷阿忠牛肉麵不僅味美好吃就連牛肉也都給的又多又大塊而且牛肉札實，咬下帶濃郁湯汁也很對味唷滿分當日吃的很開心很滿足若是湯不夠，也可以免費加湯呢真材實料的牛肉湯，多喝都不覺的膩口再次覺得店家的服務還不賴呢阿忠牛肉麵的坐位上也有提供榨菜朋友們可依喜好自行搭配啦水餃 $50水餃也是阿忠牛肉麵的招牌主食阿忠的水餃外皮超薄，內餡飽滿雖說餡料以高麗菜和絞肉為主但~入口就能口嚐到滿滿的餡料直接吃，或是沾醬油提味都不錯或是也可以將水餃投入紅燒牛肉湯麵裡來顆紅燒牛肉湯餃也很好吃唷吸收滿滿紅燒湯汁的水餃滿分覺得更香更有味道了呢牛肚 $120阿忠牛肉麵的牛肚滿分也超推牛肚也是店家自己滷的唷牛肚Q軟好食，入口咀嚼又香帶辣雖然滿分和Kevin都有點不敢吃辣但好吃的味道，還是讓滿分一口接著一口呀豬頭皮 $40豬頭皮一小般份量也不少，要價不貴而且冰涼好食，搭配牛肉麵更是一絕呢豆干$30豆干是滿分吃麵食必點的小菜之一基本款的小菜，口感表現也不賴不過~相較牛肚和豬頭皮當然遜色許多啦滿分和Kevin今天在阿忠牛肉麵吃的好滿足阿忠牛肉麵的麵條和湯頭真的不是蓋的牛肉湯濃，麵條Q彈、肉塊札實有份量紅燒和清燉各有不同的特色滋味而，滿分個人偏愛重口味的紅燒湯頭啦另外，阿忠牛肉麵的水餃也不錯吃唷與牛肉湯一起下肚，那滋味也很讚呢新莊在地老字號的阿忠牛肉麵來訪若沒吃過，可就真的可惜啦!…查看更多

小資上班族的下班提案美食提案 X 阿忠牛肉麵小資因為地緣關係常常在新莊附近尋覓美食,之前就有聽說民安路上有間牛肉麵老店總是高朋滿座, GOOGLE上更是有著4顆星的高評價!熱愛美食的小資怎能放過! 柯南魂再度被點起,今天小資就來吃吃看這間在新莊飄香超過25年的老店-阿忠牛肉麵店家有店內跟店外的用餐區, 餐廳乾淨簡單, 且用餐時段不管是店內店外都是人啊!不愧是2017年的人氣王餐廳!店內的牆上還寫著阿忠牛肉麵對自己產品的堅持,創立於1991年至今已經飄香超過25個年頭,店家堅持牛肉湯頭的原味, 採用道地台灣牛骨,不惜成本細火慢熬2~3天熬出精髓,毫不添加香精、化學香料、防腐劑以及對人體有害的物質，完全真材實料，用心做出最實在的牛肉麵給消費者！菜單簡單明瞭，小資這次點了紅燒半筋牛肉麵、清燉半筋牛肉冬粉、水餃(10顆)、滷牛肚、丁香魚、小黃瓜。店家動作很快，沒一會兒全都上菜囉！完全就是一個澎湃啊!一上菜就知道份量都很飽滿實在，有種物超所值的感覺。先來介紹 紅燒半筋半肉麵 NT140肉滿滿的溢出於湯頭外, 小資一看裡面大概有五大塊真的沒客氣!都是這麼大塊的半筋半肉牛肉塊, 跟外面的牛肉麵份量完全不能比,真的是重量級, 而且肉質滷得很軟嫩,完全不柴！不需要咀嚼多次就能輕鬆分開牛肉,味道非常入味, 搭配牛肉湯一口肉一口湯, 真的好美味!這湯頭也是很厲害, 雖然是紅燒但湯不會太油也不會死鹹, 牛肉的甘甜完全被留在湯頭裡,我想就是因為店家長時間的用牛骨配上牛肉去熬煮, 才能有這麼原始的香醇味!麵條的話是比較一般的陽春麵, 份量也算多,搭配湯汁跟肉塊真的很飽足好吃!再來是 清燉半筋半肉冬粉 NT140一看到這乳白色清透的湯頭, 小資就知道這味道會有多純粹多原始,小資最喜歡的就是毫不添加任何人工香料的湯頭,因為這樣的湯頭才吃得出食材的鮮甜跟原始!湯頭香醇不油膩, 很順口, 一下子就被小資喝個精光XD肉也是超大塊, 尤其半筋半肉最好吃!筋被滷的透亮, 一咬下就被分開, 不難發現店家熬煮了多久才能這麼軟嫩!雖然相當軟嫩但還是保留著肉質的彈性跟Q度, 很好吃!冬粉吸收了湯頭的甘甜, 吃起來非常順口, 搭配湯汁一起吃還會微微散發出牛肉的甘甜香氣!店家旁邊也有放上佐料, 有大蒜跟酸菜, 喜歡的人可以自取,不過小資還是喜歡吃原味, 因為小資認為最純粹的東西才吃得出店家的功夫XD水餃(10顆) NT50一顆顆包得相當飽滿, 一份有十顆, 包法跟一般的水較有些不一樣,採用擠壓的方式來包, 每顆都圓鼓鼓的很可愛!內餡是清脆的高麗菜搭配豬肉餡, 口感清爽, 餡料也很多,吃完會很飽足! 不過比起來小資還是比較喜歡牛肉麵多一點!再來是小菜的部分滷牛肚 NT120一看這色澤就知道滷得有多入味, 微微的咖啡色澤搭配上特調醬料跟蔥花, 令人食指大動!一口咬下肉質Q彈軟嫩, 牛肚的味道依舊還保留著, 醬料也不會死鹹,真的是很好的下酒菜!小黃瓜 & 丁香魚 各NT40來吃牛肉麵怎能沒搭配小菜呢, 小資超愛吃牛肉麵配小黃瓜,因為小黃瓜清爽的口感配上味道較重口味的牛肉麵會有去油解膩的效果!重點是, 小黃瓜要清脆! 不能過度濕潤而軟爛那就大大NG!這裡的小黃瓜完全就是小資的菜, 清脆爽口,小黃瓜也很新鮮, 加上微微的酸甜味, 小資大愛最後是丁香魚, 丁香魚炒得很香, 搭配上花生微鹹甜清脆的口感,無疑是完美下酒菜啊!另外店內用餐加湯居然不用錢, 真的是很棒的用餐體驗,小資這個偽新莊地頭蛇要把這間店納入未來晚餐覓食清單XD推薦給喜歡牛肉麵的朋友們!阿忠牛肉麵的香醇跟真材實料一定會讓妳也愛上!重點是如果動作不夠快, 水餃就會賣光喔愛吃就要趕快行動! 美食不等人!…查看更多

台灣牛肉麵早已成為台灣代表性的特色小吃，一碗熱騰騰的牛肉麵，可以是出外遊子的回憶，也可以是讓人心滿意足的日常主食，阿忠牛肉麵，從1991年開業至今，從一而終遵循古法，是不少新莊人的回憶老味道，從小朋友吃到結婚生子，再帶著小孩來吃，阿忠牛肉麵十足是新莊人心中的美味傳家寶～阿忠牛肉麵位在新莊區的民安西路上，用餐區域有分為室內室外區在地人內行吃法，一口肉一口蒜，拼出絕妙滋味阿忠牛肉麵對於料理品質相當要求，幾乎所有料理包括佐料通通自己做，吃牛肉麵必加酸菜，這的酸菜氣味清香，微微的酸菜香氣可以增添牛肉麵的風味，嗜辣的朋友一定要嚐嚐自製辣椒醬，用朝天椒炒製，風味濃辣獨特，阿忠牛肉麵還有一個很特別的地方就是生蒜免費供應，一口蒜頭一口牛肉是阿忠牛肉麵在地老饕吃法在廚房區前面可以看到一個大鍋子，這正是阿忠牛肉麵的靈魂所在，阿忠牛肉麵的湯頭遵循古法，用牛大骨經過長時間的熬煮而成，類似日式豚骨湯底的做法，用大火不停的沸騰熬煮，將牛大骨的精華徹底融入釋放到湯頭中阿忠牛肉麵的菜單，阿忠牛肉麵的價位相當的親民，牛肉麵竟然只要110元！打著燈籠都找不到呀到阿忠牛肉麵用餐，不用擔心扁荷包，只要擔心你是否吃得完！遵循古法大火熬煮純牛大骨，媲美老湯超濃郁牛肉湯頭！紅燒牛腱麵咬咬本身也是牛肉麵的愛好者，初嚐阿忠牛肉麵就被湯頭清甜甘美的味道所震攝！阿忠紅燒牛肉麵的湯頭不似一般紅燒牛肉麵有中藥的味道，純粹只用牛骨湯底為基底，加入辣豆瓣醬等配料拌炒烹煮，喝起來有著牛骨湯天然濃厚的甘甜香味，微微的辣豆瓣紅燒香氣，這紅燒湯底讓人喝上一口忍不住一口接一口停不下來！牛肉也是一絕！同樣也是遵照古法滷製，使用的是澳洲五爪牛腱，油脂清爽豐厚，肉質燉煮軟嫩細緻，吃起來有著濃郁的牛肉甜香，阿忠牛肉麵滷製牛肉沒有標準的SOP，雖然是一樣的牛腱部位，但實際上肉質特性都不一樣，如何將牛腱滷到統一口感，只能靠老闆多年累積的料理經驗了一碗好的牛肉麵除了湯頭、牛肉外，麵條也是相當重要的一環，阿忠牛肉麵選用厚度較厚的陽春麵，口感介於拉麵及白麵之間，也很容易吸附湯頭的香氣，湯、麵、牛肉取得微妙的平衡感，阿忠紅燒牛肉麵無可挑剔！清燉牛肉麵如果您是清燉牛肉麵的愛好者，一定要來上一碗這的清燉牛肉麵，一上桌即可聞到清香的牛骨湯底香氣，以純粹濃白的牛骨高湯呈現比起一般清燉牛肉麵，阿忠的清燉湯底有著濃白的湯色，上面漂浮的點點晶亮的牛油油花，喝上一口，一股濃郁的牛肉清甜口感直襲而來，因為湯底是運用類似老湯的作法，所以湯底比起一般清燉更加濃厚甘甜，說是牛肉版的豚骨拉麵也不為過！一樣的牛肉，在不同的湯底襯托下有著截然不同的風味口感，清燉湯底的牛肉塊更能品嘗到牛肉本身的膠質甜度，牛肉肉質纖維吸滿的清燉湯頭，濕潤細緻帶著油香的牛肉，鮮呀！手作小菜，每一道都吃到老闆滿滿的誠意及用心吃牛肉麵怎麼能不配小菜！阿忠牛肉麵的小菜都是自製的，有別於一般重調味的小菜，阿忠的小菜強調呈現食材本身的原味，所以在食材的選擇上就更為重要滷牛肚，阿忠必點招牌，牛肚需要經過繁複的處理程序，去油川燙，才能進滷鍋滷製，吃起來毫無腥味，帶有Ｑ脆口感，滷汁完全滲入牛肚之中，不需要沾醬佐料就很好吃涼拌小黃瓜，使用新鮮嚴選水分高的小黃瓜，用傳統的方式浸漬，吃起來小黃瓜仍舊保有本身的甘甜脆度滷花生，咬咬對花生最沒抵抗力了，只要有滷花生就一定會拿一盤，花生也是嚴選大顆粒的花生，經過滷製，保留花生的脆度，也能吃到滷製花生的鹹香風味，香香脆脆越吃越涮嘴呢！糯米椒炒小魚，這厲害了！丁香小魚同樣經過嚴格篩選，加入糯米椒及油花生以獨門配方炒製，小魚口感相當酥脆，搭配帶有脆度的清香糯米椒一起入口，極富口感味覺變化獨門水餃包法！僅此一家別無分號，皮薄餡多的好滋味阿忠牛肉麵不只牛肉麵好吃，水餃算是隱藏版的狠角色！每日新鮮現包，使用豬後腿肉加上高麗菜及特定比例的佐料混拌，再包入特製的餃子皮當中阿忠牛肉麵的包法相當特殊，是從第一代創始人就流傳下來的獨門包法，與一般水餃包法不同的是，阿忠會先將特製的餃子皮拉薄再包入豐滿的餡料，餃子封口處往餃子中間集中塞入，看起來就像一個可愛的口金包一樣阿忠牛肉麵的水餃肉餡非常的紮實飽滿，簡單的沾點醬油，一咬下水餃肉汁滿溢，菜肉的比例拿捏得恰到好處，因為水餃的接口是包在中間，所以不像一般水餃會吃到較硬的水餃皮，入口口感相當一致，皮Ｑ肉嫩吃起來很清爽阿忠牛肉麵一路走來始終不改初衷，即使物價成本增加，依舊還是維持著費工耗時古法製作，從牛肉麵、小菜皆是以最純粹的食物原味，滿足饕客的味蕾也兼顧食客們的健康，如果你是牛肉麵的愛好者，不妨來一趟阿忠牛肉麵，體驗一下三十年的在地古早老滋味吧，絕對不會讓您失望唷～…查看更多

阿忠牛肉麵，從丹鳳站步行大約要17分鐘，有多路的公車會停在店家附近的-福祿新城站，店家門口就有機車停車格，附近的光華國小周圍有汽車停車格，阿忠牛肉麵在這一區很有人氣的老牌牛肉麵店，而且還獲得了愛評網的2017年聚餐餐廳人氣王，網路上也小有知名度店面看起來是很傳統的感覺，簡單、又很直覺的裝潢，麵點品名大字又很清楚的標示在攤位前面騎樓和室內都有座位，內用的人很多，外帶回家吃的也不少，座位空間寬敞靠近入口處有個自助區，桌子上面擺著紅黃兩色的點菜單，紅色是內用，黃色則是外帶用，此外如果外帶的客人需要紙碗，也可在這裡自取，但一碗麵請只限拿一個來看看價格，牛肉麵一碗是120元起，分成兩大系列-分別是紅燒以及清燉店內的用餐空間是這樣的，裝潢簡單，還滿好坐的，夏天的時候會有冷氣開放稍待片刻就看到餐點陸陸續續上桌，上餐速度還蠻快，服務態度也蠻不錯的，沒有傳統人氣店的傲氣，馬上進入主題來介紹好料囉～滷牛肚($120)暖呼呼又軟Q的牛肚，輕鬆享用不費力，我想牛肚應該是有經過牛肉湯的加熱，所以吃起來的味道有牛肉湯的香味，搭配頗有辣度的辣油醬汁，讓姐忍不住一口接一口。泡菜($40)這道小菜端上來的時候，姐的臉上出現了問號，因為看起來就像是新鮮高麗菜端上桌，好像沒煮過、沒調味的樣子，夾起一片放進嘴裡咀嚼，吃起來有種類似酸梅汁的鹹酸甜滋味，咬起來是咔滋咔滋的聲音和脆感，光看外表完全無法想像口感和調味。紅燒牛肉麵($120)紅燒的湯頭鹹香有點微辣，喝起來是很豐富的味道，有蔥燒的香氣、牛肉湯的甘甜和淡淡的辣味，如果喜歡吃辣的朋友可以多加一點辣椒醬或酸菜，麵條咬起來是有Ｑ度與厚實口感的，吃起來很有飽足感，厲害的地方是麵條也吸附了牛肉湯，把麵條夾起來吹涼放進嘴裡，就算不配湯，一樣可以嚐到湯頭的味道！腱子肉的部分滷的很入味，有Ｑ度但是也很好咬，帶筋的部位吃起來很滑順柔軟，老人小孩應該都能輕鬆駕馭清燉半筋半肉麵($140)清燉的湯頭不像紅燒口味有豐富的風味，但是卻很能凸顯店家湯頭的鮮美，清爽甘甜的湯頭隱約之中彷彿還帶著些許的酒香，配上大氣的軟Ｑ的帶筋牛肉，又是一個不小心就會秒殺的節奏，麵條也一樣吸附了湯頭的香氣半筋半肉就是要吃那個Ｑ彈口感，而且要好咬，吃起來很過癮<此篇為採訪邀約文，內容為陽光姐真實體驗心得> 創作者介紹 陽光姐 安魯魯與陽光姐…查看更多

不得了！挖掘到CP值超高的牛肉麵，一般破百價格是常態，但整碗滿滿的大肉塊跟吃不完的麵難怪在新莊可是流傳三十年的好味道啊！這個只有內行才知道啦誰叫人家位置不在交通要道上，要吃這美味可是要費些功夫要不是後來住在新莊這地區，不然對於我這個外地俗可能大半輩子都不會來到這也不知道這可是隱藏一間厲害的牛肉麵，可是會吃得淚牛滿面（好啦，浮誇了！）阿忠牛肉麵位於近丹鳳捷運站（迴龍線），但步行可能要花上15-20分，倒是搭公車就挺方便可於輔大捷運站下車，搭公車往「福祿新城二」下車步行一分鐘內即可抵達阿忠牛肉麵內用位置頗多的，不僅內用還是外帶，客人都絡繹不絕上門這天又和部落客友人們來嚐鮮啦！相信地方客人們應該都被我們嚇壞了，吃個牛肉麵有必要拍成這樣嗎就是四台相機東拍西拍，喬角度、撈湯、撈肉等....美食當前不能先開吃的工作好辛苦（拭淚不過阿忠牛肉麵，除了專門販售牛肉麵外，可是有個超厲害的餐點，晚來就吃不到！那就是天天限量的手工水餃啦，這天是晚間五點半來沒想到已標示「水餃售完」這是什麼晴天霹靂消息，不過聰明如我的愛吃鬼，其實先前已有來吃過就撲空過這回趕緊跟友人說要提醒店家請他們留一份水餃啦，避免又扼婉沒吃到而且到底是多厲害，居然如此快速售完，一定要吃到！阿忠牛肉麵的外帶內用單用顏色區別，而且擔心人力忙不及外帶想要的醬料、餐具紙碗們都準備好在這，供大家拿取，真的很方便！但大家也斟酌不要亂浪費嘿而且看了一下菜單，超扯！一碗牛肉麵最貴都不超過150元，這在大台北地區已經挺少見了，好迫不及待啊！阿忠牛肉麵的小菜們，也是如菜單所示，想吃什麼就點什麼吃麵就是要配小菜啊！但一眼望過去每盤都疊得如小山丘般，我們這群愛吃少女們又高估自己了就是什麼都想吃都想來一盤，沒想到這樣份量我們是吃不完的，怎麼這麼弱！快來瞧瞧我們點了什麼小菜兒！豬頭皮 $40 元 、豆干 $30 元、小黃瓜 $40 元、滷牛肚 $110 元、泡菜 $40 元、皮蛋豆腐 $40元豬頭皮蠻特別的，稍微有醃過呈現較紅的色澤，看似微辣但不會辣的香氣感Ｑ彈滑脆口感，讓不太常吃豬頭皮的我，也嗑了不少塊失焦的小黃瓜，新鮮的脆度一吃便知，沒有太多的酸醋感但依然很清爽吃來還有點偏甜的滋味，小黃瓜也一直都是麵店小菜必點之一啊豆干切得薄薄片片狀，加上些醬油調味，不知怎得也覺得豆干被調得很入味畢竟很容易吃到醬料與豆干分離的滋味，也是一上桌就秒殺的開胃小菜而泡菜屬於台式口味，會有一種想來盤臭豆腐的錯覺，醃漬後的酸甜滋味在口中也竄開來好過癮沒有流汁的皮蛋餡，對於愛吃皮蛋的揪令稍嫌可惜哈哈哈雖然不知道有無流汁哪款比較好，但比較喜歡ㄍㄡˊㄍㄡˊ感，不過也是多數人不喜歡這口感啦，純粹個人口味皮蛋豆腐的滑嫩口感，三五兩下大家各挖幾口就被掃得清潔溜溜就算這些小菜在普通不過，但卻是在小吃店裡最佳的配菜靈魂啊搭配擺在桌上的兩種辣椒，更有點綴小菜層次感的美味，請依個人接受度做增減啊還有還有，滷得相當入味的滷牛肚，那Ｑ彈帶點微辣的滋味也是不容錯過的還會有種在吃杏鮑菇的錯覺，不過是帶著肉汁香氣的！點了豐富滿桌的小菜，差點都忘了咱們主食存在啦！雖然阿忠牛肉麵小菜不是自己喜歡什麼夾什麼但這些選項就夠讓大家陷入猶豫老半天想吃那個又想吃這個的困境，每道小菜都很深受我們喜愛喔手工水餃十粒 $50元接著！一定要先介紹這每日限量販售的手工水餃不誇張，這可是晚間五點來就已售完啦！晚餐時間還沒到欸而且揪令先前自己來就被撲空過，這次不能再沒吃到了！超想知道這到底多厲害餒剖開水餃，發現是皮薄餡多款，充滿滿滿的高麗菜與豬肉末可以嚐到高麗菜鮮甜滋味，還有新鮮的豬肉體，不帶有肉腥味難怪一顆賣五元哈！不便宜也不貴的水餃售價重點不是裹著厚厚的麵皮，畢竟先前遇過水餃吃完麵皮都在盤子上但阿忠牛肉麵的水餃，真的很揪西耶，難怪水餃很常販售完畢，這真的不誇張是目前吃過超好吃水餃之一瞧瞧那雲吞般的皺摺，沒想到包覆著滿滿餡料，就算不沾醬油也依然能嚐到鮮甜味（但我們還是沾一下品嚐是如何滋味）如果是女生吃一盤水餃，可就相當有飽足感喔真心覺得阿忠牛肉麵的水餃可是必點啊！清燉半筋半肉牛肉麵 $ 130 、紅燒半筋半肉牛肉麵 $130單看這份量在比對價格，就覺得這真的是很超值的牛肉麵，阿忠牛肉麵一點也不輸什麼第一名牛肉麵啊！肉塊都比湯匙還要大，略數了一下也有五、六塊以上，麵的份量也很多， CP值超高！難怪很受當地人喜愛紅燒相較清燉單看湯頭就知道，口味會較重啦，以為會很辣，反倒只是很開胃的刺激感而已若想再吃更重，就將桌上的辣醬派上用場吧，店家也還有提供榨菜跟蒜頭讓口味更個人化瞧瞧肉塊大小，湯匙都無法一匙掌握呢，那半筋半肉咬起來也更有嚼勁，不是那種難咬程度，你們懂的！吃在嘴裡肉塊很好分離，平常都會點全肉，沒想到半筋半肉在嘴裡層次變化又更明顯而清燉的湯頭非常的清甜，兩種湯底皆使用牛骨熬製而成，相較紅燒當然更來的清爽但還是帶有肉汁味喝完也不會有口渴的不適感，一般都會擔心清燉會過於清淡，不過阿忠牛肉麵清燉還是有著濃郁的高湯味很適合不想過重口味紅燒者，此款也能嚐到牛肉麵該有的肉香味沒想到，在普通習以為常的牛肉麵店，帶給我們如此多的驚喜會有這麼經濟實惠價格，就算隱藏在新莊丹鳳這交通上需要多處轉折的位置中，還是吸引不少人前來品嚐當然啦，多數應該是在地人居多！在這裡生活的人有著這屹立30幾年頭的好味道也是十足幸福趁自己還在這地區闖蕩中，N訪幾回都覺得滿足！推薦給大家一起回憶老味道…查看更多

今天hsuan又帶大家到新莊嚐美食啦這次要介紹從1991年開店到現在的阿忠牛肉麵有著近30年的老味道，一起來瞧瞧!!裡面和外面都有座位，這麼熱的天當然還是要吹著冷氣大口吃麵阿所以還是進去坐吧(雖然人員很忙碌不過面對客人都還是非常親切~)菜單參考價位從30~140元不等店內附酸菜可自行拿取首先登場的是泡菜 NT40微酸帶甜酥脆爽口，夏天一定要來上一盤豬頭皮 NT40吃起來QQ脆脆的味道也剛剛好水餃 NT50一般來說hsuan除了在八方及四海吃水餃吃外不太會到其他店裡吃不過他們家的讓人蠻喜歡的裡面的高麗菜非常爽脆多汁吃久也不膩，清爽!滷牛肚 NT110帶點微辣加上牛肚本身的嚼勁醬汁吃起來也不會過於死鹹分量其實也蠻多的!!最後就來介紹他們家的招牌 牛肉麵 啦!!先介紹 紅燒半筋半肉牛肉麵 NT130他們家的紅燒湯頭是很溫和的，不死鹹另外店裡也有提供酸菜可以自行拿取添加風味牛肉的話足足有4.5大塊，牛筋非常好咬而且牛肉本身也不會柴哦!!麵體的話屬於細白麵，給的分量很多，不怕吃不飽啦!!!另一這碗則是清燉半筋半肉牛肉麵 NT130雖然說是清燉的但是味道也是足夠的哦!!這兩種口味都不錯，建議兩人來吃可以兩種都吃到是吧~~整餐吃下來非常有飽足感，其實還有點小小愧疚...以hsuan的大胃王食量還沒能把一整碗的牛肉麵給吃完，連男友也是一整個大投降...(實在有夠飽)當天用餐時間為傍晚5點，天氣熱的關係，裡面座位一下就坐滿了夏天吃牛肉麵也不用怕太熱啦，店內有電視+冷氣的超強組合!!份量多又舒服的用餐環境推薦給大家囉~~!!…查看更多

阿忠牛肉麵女孩第一次為了吃碗牛肉麵騎了一個小時的機車！新莊真的離女孩出沒地點有好大一段距離遠遠的就先看到目的地招牌終於可以好好坐下來吃頓飯雖然是非常常見的台灣傳統小吃，但阿忠內部環境滿乾淨的，有冷氣可以吹、也有電視可以看外面騎樓的座位也很大採先付款制度，第一道菜送上後店員就會先結帳囉！牛肉麵除了牛肉本身外，湯頭也是現在大家最在乎的因為食安問題嚴重，任誰都不希望自己吃的這碗牛肉湯是一堆化學粉末泡出來的阿忠牛肉麵這塊大大的告示牌安了許多消費者的心桌上的調味基本樣樣都不缺酸菜、醬料、連整碗蒜頭都擺出來了！ＭＥＮＵ水餃（10粒）＄50一顆5元的親民價格，卻讓女孩敢說這絕對是店內招牌！！！為什麼敢說是招牌呢？因為女孩到店後，外頭先貼著水餃已售完，讓女孩心冷了一半，好險還有，但不知道為何會貼第二點就是，這高麗菜豬絞肉超級好吃高麗菜翠綠鮮甜，絞肉鮮嫩多汁，女孩大推水餃！豬頭皮＄40小黃瓜＄40滷牛肚＄110豬頭皮的燻味還滿明顯的，吃多了會覺得有些重口味，但份量很夠女孩很喜歡吃牛肚，不過這牛肚的醬汁女孩不是很喜歡男孩說有維力炸醬麵的味道...女孩吃之前會拿到清燉湯頭涮一涮後才吃清燉半筋半肉麵＄130看到好厚切的半筋半肉，女孩跟男孩眼睛都亮了起來湯頭清淡，沒有過多的調味味道有些牛肉的筋若燉的不夠爛，會很難嚼阿忠的半筋半肉非常好吃，筋的部分如同膠質一般，好咬又有口感紅燒半筋半肉麵＄130下方的麵就比較一般般，也有冬粉可以選擇，但女孩對冬粉沒什麼興趣常吃牛肉麵的男孩說若是有寬麵會更好，因為寬麵口感較為彈牙紅燒湯頭有點微辣，但是不會辣到喉嚨有不舒服的刺激感，滿順口的雖說是厚切的半筋半肉，每塊都有一定的厚度不過不論是清燉或是紅燒都只有4塊女孩深深覺得吃得很不過癮，反而是吃麵吃到飽的阿忠牛肉麵女孩最推的是水餃，平價又好吃半筋半肉燉的十分到位，可惜的就是份量少了些住新莊的朋友可以來嚐嚐，因為到用餐時間店家幾乎客滿，似乎人氣頗高的店家資訊阿忠牛肉麵地址：新北市新莊區民安西路80號電話：02-8201-9898 營業時間：週一至週六，11:00~22:00週日，11:00~21:00 創作者介紹 六個胃大的瘦女孩 六個胃大的瘦女孩…查看更多

牛肉麵算是很家常的料理，每家每戶都飄著不一樣的牛肉香，在新莊的這間店位於新莊民安國小附近的阿忠牛肉麵，創立於1991年至今屹立不搖飄香26個年頭，湯頭採用道地台灣牛骨，細火慢熬2-3天熬出精髓，不添加香精、化學香料、防腐劑及對人體有害物質，請消費者安心食用，曝曬的豔陽天我們選擇坐公車直達離捷運站不近的阿忠牛肉麵，藍底白字的招牌非常好認。阿忠牛肉麵有店內及店外座位，當天天氣炎熱紫外線都快要把女子烤熟了，於是直奔店內有冷氣區域用餐，入內正播放著即時新聞快報，碎石子地板有著簡單確純樸的空間並不顯得擁擠，中午用餐時段客人陸續入座，有個人也有ㄧ家大小前往用餐，一下子空間就座無虛席好不熱鬧。阿忠牛肉麵有分內用與外帶，黃色單/外帶、紅色單/內用，桌面上有筆用來劃單，夾鍊袋、牙籤、筷子、辣膠包袋、湯匙，大心的提供外帶紙碗/限拿一個，主要供外帶客人使用。阿忠牛肉麵主打紅燒與清燉口味的牛肉麵，可選擇單純的半筋半肉或是牛肉湯麵，也有賣其他主食與水餃湯餃系列、小菜和湯。阿忠牛肉麵採半自助式，入內先選好座位入座後再填好單子結帳買單，筷子、湯匙、碗都可自取使用。白胡椒、白醋、辣油、辣椒，該有的調味料也應有盡有。第一次看到桌面上有完整的蒜頭供顧客喜好食用，蒜頭與水餃一起入口搭配增加口中辛辣感，非常讚呀!店內提供多種醬料，除了不常見的蒜頭外，與牛肉麵合拍的好夥伴「酸菜」當然不能少，酸菜切的很有口感在嘴裡爽脆鹹香，又不會過於酸口，辣椒又適時的提出香辣感。內用加湯還不加價，實在覺的店家真心的對顧客好，很多小細節都能設想周到。店員當日新鮮現包水餃，包好後待顧客點餐直接下鍋煮，上桌前淋上香麻油非常新鮮，一共十顆皮薄餡多的金元寶水餃，高麗菜很脆口，不過重口味的我們覺的水餃味道有點淡，撥一顆蒜頭與醬油沾著一起吃，那味道變得極好!滷牛肚 $110切的一片片蜂巢狀的滷牛肚帶著辣油香，厚薄切的適中好入口，帶有嚼勁與彈性，香蔥適時的辛辣滋味盈滿口腔，與滷牛肚實在合拍。豬頭皮 $40豬頭皮在盤子上堆的像小山一樣，天呀，這樣一盤才40元CP值超高!入口脆口帶著煙燻香氣，喀滋喀滋一回神就全嗑光了。小黃瓜 $40原以為是與大蒜一起涼拌的開胃小菜，沒想到吃起來居然是入口涼爽的小黃瓜帶著微甜湯汁，醃製的非常入味，口感清脆非常解膩是很涼爽的開胃小菜，牛肉麵價錢公道非常合理，滿滿一大碗燒燙燙的牛肉麵，女子一人吃都覺的有點飽足，紅燒與清燉口味，除了享受到半筋半肉的牛肉塊與Q彈的麵條，小蔥花添加牛肉麵香氣，靈魂牛肉湯頭更是美味不死鹹。紅燒與清燉碗內約有4-5塊左右半筋半肉牛肉塊，每一塊在嘴裡都能擁有雙重享受，在嘴裡能享受到吃肉的快感同時又有Q彈的肉筋在嘴裡彈牙，牛肉塊美味不乾柴，肉質緊實有彈性嫩口又不會很難咬，咀嚼多汁不軟爛，牛肉筋更是愛美女性不可不吃的膠原蛋白，Q彈有勁。麵條是一般的陽春麵條，在碗裡的份量十足驚人，吸附牛肉湯頭的麵條帶著湯頭的香氣，麵條煮的剛剛好不會過生也不會過軟。半筋半肉紅燒牛肉麵 $130紅燒口味湯頭表面浮著一層辣油增添牛肉麵香氣，品嚐起來帶有淡淡中藥香氣與微辣口感，順口不死鹹非常溫和喝多也不會覺的乾口，吃到一半也能在跟店家加湯不加價，又能再度享受到熱騰騰湯頭的美味。清燉半筋半肉牛肉麵$130清燉與紅燒的差別在於湯頭少了一層醬油與辣油香，不過確擁有非常濃厚的大骨滋味，清甜不死鹹喝多不乾口，滿滿一大碗邊吃邊享受流汗的快感，實在叫人滿足。阿忠牛肉麵呈現出實實在在的美味給予顧客，大片的肉塊就像吃丁骨牛排一樣擁有著雙重的享受口感，靈魂湯頭更是耗時耗力使用牛骨熬煮，真材實料的一大碗牛肉麵吃的出誠意與感動，水餃新鮮現包，小菜更是不馬虎覺的有花心思去處理，在新莊的你還有妳不妨走動走動，來這裡品嚐看看這碗牛肉麵唄! ///INFO///阿忠牛肉麵電話：02-82019898地址：新北市新莊區民安西路82號公車：福祿新城二…查看更多

位於新莊民安西路上的阿忠牛肉麵，雖不臨近捷運站，確是一間不能錯過的美味小吃店，牛肉湯頭採用台灣牛骨，不惜成本，以細火慢熬2~3天才熬出精髓，並無添加任何香精及化學原料，是間非常用心的店家。搭車的朋友，可以搭至捷運輔大站，再轉乘公車進去，如從洪金寶麻吉廣場步行至阿忠牛肉麵約10分鐘。店外的座位不少且滿乾淨的。外帶的朋友可自行填單及拿取餐具。店內的座位間也不擁擠，而且還提供電視，讓大家輕鬆吃飯。一進去就看到這大大標示，一定要特寫一下，「店內加湯不用錢」，哇~牛肉湯都是慢火熬煮2~3天，如胃口夠大的朋友太有口福了，不過他們的份量挺大的，我吃完就快撐爆啦，完全沒辦法加湯啊~這邊的水餃也是店家新鮮現包的手工水餃，也滿值得品嚐的。店內的醬料，除了辣油、辣椒、酸菜，竟然還有一大碗的蒜頭咧，真的就看到客人剝皮後搭配著吃，一定非常夠味!酸菜不會很鹹，搭配後可以小小提味。來看看菜單內容有哪些吧，有牛筋和牛肉的搭配，麵條的部份有麵和冬粉，還有水餃的搭配及小菜。這天我們的餐點內容有 : 紅燒半筋半肉麵、清燉半筋半肉麵、水餃、豬頭皮、泡菜、滷牛肚。【豬頭皮】味道上還滿香的，而且Q彈有嚼勁。【泡菜】不辣，微酸清脆，非常開胃的小菜。【滷牛肚】牛肚微辣溼潤，入味但不軟爛，非常棒的口感，會忍不住一口接著一口呢!【水餃】皮薄，調味不重，吃起來屬於清爽口感的水餃，不喜歡厚厚水餃皮的朋友，可以來嚐嚐阿忠的水餃哦~【清燉半筋半肉牛肉麵】雖然是清燉的，但湯頭非常濃郁不死鹹，吃完不會讓人覺得口渴，還滿喜歡的~半筋半肉的牛肉，口感上更是沒話說，牛肉軟嫰，但牛筋還保留點嚼勁，而且肉塊還不少咧，這碗非常超值~麵的部份採用的是陽春麵，非常Q彈有勁，有手打麵的口感呢!美味的湯頭，有口福的朋友可以免費加湯啊~【紅燒半筋半肉牛肉麵】湯頭一樣非常濃郁，但辣度不高，屬於微辣的紅燒湯，吃起來還滿舒服的，如果喜歡較重口味的朋友，可自行加辣椒或辣油哦!微辣的牛肉及牛筋，口感上更是突出呢!阿忠牛肉麵真材實料，是連男生都可以吃得很滿足很飽的美味小吃店，推薦大家來品嚐看看唷。消費資訊紅燒半筋半肉麵$130、清燉半筋半肉麵$130、水餃$50(10粒)、豬頭皮$40、泡菜$40、滷牛肚$110店家資訊阿忠牛肉麵電話：02-8201-9898地址：新北市新莊區民安西路80號營業時間 : 週一至週六 11:00~22:00、週日 11:00~21:00…查看更多