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等級4
沐餐廳主張fine dining,以創意融合在地美味。餐廳內裝以大地色系為主,燈光暈黃,氣氛沈穩、溫緩。當晚用餐我們指定時間,到門口時會由櫃臺的接待人員確認房號,引導入座。因為是渡假飯店,早餐、午餐、下午茶等用餐時間,衣著以輕便為主,晚餐時間建議注意一下服裝儀容,太過休閒的背心、短褲、夾腳拖鞋等不適合哦~座位間以半開放的垂簾隔開,保有一定的距離與私密性。餐具提供刀叉、筷子等,因為菜色走創意路線,中西兼融,可依自己喜好方便使用。特別一提,座椅搭配的小靠枕巧妙地支撐著腰背間,坐起來十分舒服,設計得很不錯。當天享用的是晚間套餐,為六道式,包含開胃小點、前菜、湯品、雙主菜及甜點。套餐菜色由主廚依每日食材種類調整,每天都有不同的驚喜。除了套餐外亦有單點菜色,西式的沙拉、三明治、漢堡、牛排等,中式的炒麵、炒河粉、牛肉麵皆有,價格從280元到1800元間,需另加一成服務費。雙人下午茶套餐990元,看了一下介紹滿精緻的,下次有機會再訪試試看。泰式蝦餅美麗的金黃色,吃來酥脆而不油膩,搭配紅綠雙醬,紅的是泰式酸辣醬,有檸檬香,微辣爽口。綠的則是芥末酪梨醬,滋味豐潤中帶有辛香及甘味,好吃。服務人員特別為我
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沐餐廳主張fine dining,以創意融合在地美味。

餐廳內裝以大地色系為主,燈光暈黃,氣氛沈穩、溫緩。

當晚用餐我們指定時間,到門口時會由櫃臺的接待人員確認房號,引導入座。

因為是渡假飯店,早餐、午餐、下午茶等用餐時間,衣著以輕便為主,

晚餐時間建議注意一下服裝儀容,太過休閒的背心、短褲、夾腳拖鞋等不適合哦~
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座位間以半開放的垂簾隔開,保有一定的距離與私密性。
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餐具提供刀叉、筷子等,因為菜色走創意路線,中西兼融,可依自己喜好方便使用。
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特別一提,座椅搭配的小靠枕巧妙地支撐著腰背間,坐起來十分舒服,設計得很不錯。
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當天享用的是晚間套餐,為六道式,包含開胃小點、前菜、湯品、雙主菜及甜點

套餐菜色由主廚依每日食材種類調整,每天都有不同的驚喜。
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除了套餐外亦有單點菜色,西式的沙拉、三明治、漢堡、牛排等,

中式的炒麵、炒河粉、牛肉麵皆有,

價格從280元到1800元間,需另加一成服務費。

雙人下午茶套餐990元,看了一下介紹滿精緻的,下次有機會再訪試試看。
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泰式蝦餅

美麗的金黃色,吃來酥脆而不油膩,

搭配紅綠雙醬,紅的是泰式酸辣醬,有檸檬香,微辣爽口。

綠的則是芥末酪梨醬,滋味豐潤中帶有辛香及甘味,好吃。
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服務人員特別為我們介紹,

沐餐廳對於餐具有極高的標準與堅持,特別到鶯歌找陶藝師傅訂製,

一物二用,像是蝦餅的盛盤,翻過來即可當作淺碗使用。涼盤前菜 - 鳳螺、烤活鮑、鮮蚵

以長型黑岩石板裝盤,三款充滿海之風味的海鮮冷食,

搭配綠黃紅白橙等多色食材,鮮明亮眼。

每次上菜,服務人員都會仔細解釋食材及作法,說明得很清楚。
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鳳螺肉巳取出,方便實用,微鹹微甜,軟而有嚼勁。

黃帶些橘色的是胡蘿蔔醬,有奶油香及甘味。
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鮑魚肉質紮實有彈性,愈嚼愈香,滿口都是鮮美海味,

搭配冰心地瓜、奇異果、番茄、櫻桃蘿蔔等,

香甜爽口。番茄可是自家菜園種的哦~
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鮮蚵飽滿、滑嫩,鮮度一流,佐上水牛起司及和風醬,

軟潤濃郁加上清爽的微酸,滋味豐富多變化。

美國蘆筍花帶些微苦,清新爽口。

胡蘿蔔醬上是三種糙米、義大利米製成的米香,以紅胡椒粒増香添色。
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特選house wine

義大利的白酒,清新爽口,搭配海鮮很柔順。
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霸王花燉排骨湯

這道湯品是偏港式的煲湯,

霸王花是仙人掌科,在港式煲湯中是常用的食材,

據說有消暑潤肺的養生功效,還加入了南北杏。

因為夏日炎炎,主廚特製了這道消暑的清爽湯品,

霸王花吃來軟而帶些微滑,類似於曇花,湯頭甘潤溫和,清甜好喝~

排骨肉質軟嫩,軟骨處Q脆,口感很棒,還有紅白蘿蔔塊等,都很好吃。

碗也是鶯歌訂製的手工陶瓷,外觀樸實沈厚,保溫效果很好。
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主菜準備上桌前,

服務人員先送上品嚐龍蝦不可少的專用夾具。
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碳烤波士頓龍蝦

每人半隻龍蝦,大小適中,肉質飽滿,

因為很新鮮,取肉滿輕鬆的,蝦螯大得驚人,裡頭滿滿都是肉(感動)

龍蝦肉厚實,微鹹帶有濃郁的海味,滋味鮮甜,口感紮實而Q彈,

蝦頭有大量的蝦之精華 - 蝦膏,豐潤腴美,鮮美得令人陶醉,好好吃、好滿足!!!
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搭配的萊姆烘烤過,微焦而香氣四溢,一旁有些許生菜洋蔥,佐以清香青醬,清爽開胃。
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一般吃完龍蝦,餐廳都會送上檸檬水淨手,

沐餐廳送上的可是熱呼呼的檸檬茶,散發淡淡清香,

洗起來舒服又乾淨,特別能去除異味,好貼心。
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更換主菜時,餐具也一併更換,避免重覆使用沾染味道。

楓糖丹麥豬烤季節時蔬

丹麥有「養豬王國」的美稱,特地從丹麥進口優質豬肉,

以楓糖烘烤,加入焦糖香氣再煎得酥香。

肉質偏瘦,肌理緊密,肉質卻非常軟嫩,稍一用力即可輕鬆切開,

入口軟嫩有彈性,肉汁豐沛,香氣滿溢口中,表現非常好。
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餐後飲料

博士茶加上青木瓜及芒果去發酵,

聞起來有著甜甜的果香,喝起來口感溫潤,有淡淡的甘味。

喝起來很舒服、放鬆……然後有個笨蛋太放鬆結果忘了照茶=_=

所以此款茶品只能用文字介紹了QQ

飯後甜點 - 榛果巧克力捲

蛋糕捲及巧克力醬在燈光照紙下閃閃發光,宛如鍍上一層金粉,

綴以細碎堅果及鮮綠薄荷葉,擺盤很精美,

蛋糕溼潤而柔軟,濃郁的巧克力甘苦滋味,

加入酸甜的百香果醬添加變化而不膩口,

非常好吃,很有水準的一道甜品。
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晚間套餐表現得很好,

無論是餐廳環境及用餐品質都很棒,

餐點表現無可挑剔,從食材、調理、擺盤,出菜的順序等,

都可以感受到華泰瑞苑特有的精緻、細膩、優美、慢活的舒緩氛圍。

從前菜到甜點,每一道都很美味、令人印象深刻,

主菜的龍蝦鮮美無比,豬肉的軟嫩多汁也毫不遜色,

精緻的甜點更是劃下完美的句感。
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早餐是個人套餐式,

提供手工麵包、花園沙拉,

主餐部份有蘑菇燒烤牛肉、香料嫩雞、丹麥豬佐松子鯷魚、

中式粥品、煙燻鮭魚薯餅、香蕉卡士達鬆餅等,

餐後提供鮮果、咖啡或茶。亦有提供兒童專用的餐點~

手工麵包盤

麵包柔軟有彈性,滋味香甜,

搭配三種佐醬、橄欖油加紅酒醋、藍莓醬、起司搭米香,

麵包吃不夠可以再續哦~
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綜合果汁 - 西瓜、鳳梨

色澤鮮紅,新鮮現打,富有纖維質,酸甜可口。
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花園沙拉

醬汁是清爽的薑汁油醋,清香溫和不會過酸,很順口

生菜、番茄、洋蔥加上起司,很清爽開胃。
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蘑菇燒烤牛肉

牛肉品質滿好的,是特選的美國沙朗心,上桌時切成薄片,呈現半熟的美麗粉色,

混著雪白的蛋、鮮綠菜葉及褐色蘑菇片等,色澤鮮明美麗。

服務人員有事先詢問蛋的熟度,老公點了半熟蛋,

結果上桌時怎麼看怎麼覺得不太對……那個蛋看來好飽滿好固體好熟啊……

切開一看,果然……弄錯變成全熟蛋了QQ
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反應後服務人員連忙道歉,很快又送上一盤全新的…

送上桌的全熟蛋牛肉盤也留著……所以等於吃了二盤…突然感覺賺到了XDXD

老公非常滿意,吃得眉開眼笑……我也跟著吃了一些,

牛肉軟嫩,肉汁甘甜,蘑菇大片而脆,好吃。
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中式粥品 - 鮑魚粥

碗具淺而寬,美麗的青色混著粉及褐,很漂亮。

粥香醇濃滑,鮑魚片軟滑有彈性,搭配肉鬆、豆腐乳、燙青菜,

也有附蛋,我選的是半熟蛋,打在粥內同吃味道好極了。
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(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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