東京拉麵之王-麵屋一燈進駐臺灣其實也很長的時間也算是日本拉麵獨立品牌第二輪進駐臺灣代表之一打著東京第一拉麵名號,除了日本總店, 第2間店就開在臺北,想當年大概2017 大概要排一個小時 ,當時接觸的日本拉麵不算多,大概都是一些日本大連鎖品牌像一蘭拉麵, 一風堂等麵屋一燈說真的當初吃完是完全失望 ,軟硬不一的麵條 , 死鹹還不熱的湯頭,叉燒上來還散掉, 加上服務態度可能當時也是累了,9年前要300+服務費個人是不太看好可以在臺灣長期發展但後來經營者的確是做出蠻大的改變,包含大幅調降價格, 調整sop等等,再加上遇到疫情很多人不能出國,異國料理幾乎都很好賣其實最近有吃過麵屋一燈的朋友反映的評價都不錯,既然開到高雄這麼近那還是要給一次機會XD麵屋一燈在高雄選擇開在高雄夢時代,很多日本來的拉麵,尤其是獨立店都會覺得開在百貨公司很很沒個性,但在臺灣開在百貨公司少了個性多了客人XD開在百貨就是安全牌, 好停車, 有冷氣人潮保證麵屋一燈基本上販賣四款產品兩款是沾麵,從248起跳, 比9年前來到臺灣時更便宜,一個比較合理的價位的確是強大後盾這個價位其實跟日本拉麵的差別就已經不算大畢竟現在破千日圓拉麵很常見,除非去找一些地區小店才比較容易找到7-800日元但至少現在幾乎是全臺灣人人去日本的狀況下,大家一眼看到會覺得說哎~沒有很貴的感覺~高雄夢時代店位置前一間店也是日本拉麵,不過麵屋一燈做出蠻大的改裝, 明亮的環境中央吧檯,煮麵區去跟用餐區現在是完全分開 ,安排更多桌子符合家庭客用餐的需求,整體來講沒有像傳統日式拉麵店這麼擁擠,也是他們改變很多的地方~水不會放在桌上需要前往飲水機自取點餐是使用掃碼QR code方式我們當天來的時候,店家有推出套餐,剛好2個人都想吃拉麵就選擇這一份,不過想吃沾麵的話就需要單點~Table of Contents清香烏龍 | 可爾必思套餐飲料部分我自己選擇無糖茶,另外可爾必斯也不用加價,拉麵是比較重口味的食物, 配茶我個人就覺得蠻適合胡麻龍鬚菜 |奶油玉米今天套餐是前菜各選一龍鬚菜雖然爽脆度不太夠, 不過胡麻醬不會太膩很不錯奶油玉米我個人很喜歡完全日系口感奶油味道很足花見干貝雞湯拉麵套餐的新品干貝雞湯拉麵,使用比較清爽的雞湯基底加入海鮮,同樣使用細麵條, 肉的部分是豚豬組合,可以看到湯頭本身還蠻清澈也不會太油膩兩款拉麵都是提供細麵 ,不過度吸收湯汁 , 帶有一點脆度很不錯份量不算多女生可能剛剛好,男生可能就會覺得有點太少,不過我們套餐還有包含小餐所以我個人是有吃飽,而且真的有小干貝可以給過啦XD炙燒雞豚拉麵套餐另外一份是肌肉加上叉燒豚骨,也是加上大量的青蔥口感爽快我自己是品嚐這碗 ,相對以前經驗我覺得他們湯頭更醇厚不會很死鹹可能有改良過,覺得這樣其實比較符合臺灣人的口味看這個青蔥亮給的真的還蠻有誠意,同樣是細麵, 選擇偏硬口感個人較喜歡,雞肉採用舒肥雞胸 , 豬肉也不會有油膩感~湯頭同樣也是走一個不油膩路線整體來說也比較符合臺灣喜歡喝湯的習慣這次相隔快8年嘗試臺灣的麵屋一燈覺得他們2.0 整個做法蠻不錯,這次來除了店員親切也專業很多 ,湯頭麵條軟硬度我覺得都蠻穩定 ,加上價位也比以前合理很多,個人覺得是蠻不錯的連鎖日系拉麵806高雄市前鎮區中華五路789號B1…查看更多
而炙燒雞豚拉麵則是以清爽的雞豚骨湯底搭配炙燒叉燒，湯頭普普，叉燒肉片帶有焦香，吃得到肉質的鮮甜，但相較沾麵顯得沒有特別出色。溏心蛋的酒香淡淡地襯托出蛋黃的香醇，口感綿密，味噌燉牛筋燉得軟爛入味。有貼心服務湯拉麵能加湯，只是加的是原味高湯，沾麵的醬如果冷掉了也提供加熱約5分鐘能好，整體而言是比較推薦沾麵。
