【信義】潮吃茶味！奇萊烏龍等招牌手搖飲入春捲、泡芙 W飯店X珍煮丹聯名推全新「潮茶艷引」下午茶

在繼上次以黑糖、珍珠打造出意外好滋味的甜鹹點頂級下午茶後，W飯店紫艷酒吧與職人飲品珍煮丹攜手於春天打造全新玩味下午茶！這次W主廚與調酒師團隊將珍煮丹「世界茶光譜」系列中的五種明星茶款入餡，大膽玩轉「茶」在味覺上的體驗，讓喜歡茶味的饕客一次擁有好茶味！全新「INFUS-YEN潮茶艷」下午茶，從即日起至2021年7月4日止，將在W飯店紫艷酒吧限量供應，以頂級老少咸宜創意茶點，呈現出超夯手搖飲珍煮丹的招牌好茶精髓！

珍煮丹職人精神體現於選茶及沖茶工藝的堅持，在歷經一年尋覓與反覆測試百款以上茶種後，「世界茶光譜」系列茶款終於誕生。這次攜手W飯店聯名「潮茶艷」下午茶，主廚與調酒師團隊特選系列中的「日月潭紅茶」、「復刻紅茶」、「奇萊烏龍」、「不知春」與「碧玉茉莉」等五款明星基茶，利用茶香、茶味、茶種的特性做研發，在經歷「冷泡」與「熱泡」的反覆測試之後，終於打破「茶」傳統印象的限制，完美呈現出「INFUS-YEN潮茶艷」甜點鹹食以及特色調飲！

其中輕易翻玩茶味的甜點包括「葡萄柚玉茉莉塔」，使用珍煮丹「碧玉茉莉」打造茉莉杏仁卡士達內餡與茉莉奶油塔皮，在茉莉香氣四溢的同時，主廚畫龍點睛加入葡萄柚果醬以提升口感層次，同享茉莉香氣與酸甜好滋味，令人意猶未盡；「奇萊烏龍檸檬泡芙」是以飯店最受歡迎的脆皮泡芙為主體，以奇萊烏龍茶甘醇香甜的特性發展，打造香滑順口的茶香香緹，並在外部撒上烏龍茶粉與珍珠糖來增添口感，烏龍淡淡尾韻佐以檸檬的酸，深深喚醒味蕾。

至於另外端上的「日月潭紅茶杯子蛋糕」以人氣甜品布丁為發想，使用極具盛名的紅玉十八號，加入鮮奶，製成帶有淡雅紅茶清香的布丁，並在上層加上了紅茶口味的蛋糕，一口盡享蛋糕與布丁的雙重口感；「不知春白桃蛋糕捲」將不知春的茶葉磨成粉入蛋糕，內餡為主廚熬煮的當季白桃果醬，香氣甜而不膩，與不知春茶湯和生乳調製成的香緹隱隱透著茶香，濃郁的春茶味與微微酸氣的白桃味，猶如邁入夏季的氛圍！

不易展現茶葉好滋味的鹹點，交到W飯店主廚團隊手中也不成問題！主廚最推薦的「奇萊烏龍素春捲」，特選南投筊白筍入餡，再以酥脆外皮帶出淡淡烏龍焙火香；紫豔中餐廳的拿手菜-湯包，則是以「日月潭紅玉湯包」的方式呈現，加入了紅玉茶湯，輕鬆帶來清爽口感；最後「碧玉茉莉珍珠丸」使用東港櫻花蝦與澎湖野生花枝等海鮮，滿足饕客不同口腹之慾！

而W飯店首席調酒師Bruce也為了此次聯名下午茶再度發揮想像力！設計出四款風味獨特的特色調酒，包括「Natural Splash自然大迸發」使用擁有甘甜輕盈茶感的不知春茶味萊姆酒，結合紫蘇香氣與檸檬酸度，打造清爽清透的微醺好滋味；「Pineapple Symphony鳳梨交響曲」則選用日月潭紅茶做為基底，加入夏日感十足的鳳梨汁，搭配綿密的蛋白霜，醇厚茶香結合鳳梨果香格外清爽宜人；接著，調酒師以復刻茶作為口味基礎，加入干邑橙酒帶來香醇微酸的「Tea Treat禮茶」；也絕對不能錯過的則是這款「Oolong Crisp清脆烏龍」，以奇萊烏龍茶味的龍舌蘭酒為基酒，加入柚子醬拉出層次，再透過蘇打水帶來清爽感，最適合夏日時光！

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