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2018-06-30
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最近載老婆回苗栗頭份娘家，她忽然說想吃肉圓，又說苗栗市有家近70年的著名肉圓老店，聽說肉圓和拳頭一樣，餡料也很特別，但這麼多年來她卻一直還沒吃過，要我載她去吃吃看！我心想肉圓不就那幾種，又會有什麼不一樣?!像是低溫油泡的方式，其又以彰化肉圓、新竹肉圓、九份肉圓接觸較多；還有用蒸的，口感和味道可是和低溫油泡方式截然不同。不過雖一樣是肉圓，但各地區針對內餡及沾醬又獨自發展自己的特色，也因此當有人問說那家肉圓好吃，阿發只能說：環肥燕瘦各人喜好不同吧！今天要介紹的這家〝湯家大肉圓〞，肉圓真的是目前我吃過中最大粒的，內餡口感，也有著和其它地方不同的濃濃客家風…▲店外觀〝湯家大肉圓〞，位於南苗市場中山路上的米市街口旁，外觀褪色的招牌與老舊的平房，不說也看得出店家有些歲月～▲排隊人潮看得出大多皆為當地人，且多為外帶▲用餐環境雖感覺有些老舊，但牆面感覺的出近年有重新粉刷過，且環境算是乾淨明亮，可惜在炎熱的夏季裡竟沒有冷氣，也或因此雖有排隊人潮，卻是多為外帶…▲肉羹湯鍋飄出陣陣的肉羹香～▲已盛碗的肉羹湯▲炸鍋油鍋中有熱狗和大肉圓，等一下，哪來的熱狗?!▲準備下炸鍋的大肉圓真的不小一粒▲剉冰冰料湯家肉圓，
最近載老婆回苗栗頭份娘家，她忽然說想吃肉圓，又說苗栗市有家近70年的著名肉圓老店，聽說肉圓和拳頭一樣，餡料也很特別，但這麼多年來她卻一直還沒吃過，要我載她去吃吃看！
我心想肉圓不就那幾種，又會有什麼不一樣?!
像是低溫油泡的方式，其又以彰化肉圓、新竹肉圓、九份肉圓接觸較多；
還有用蒸的，口感和味道可是和低溫油泡方式截然不同。
不過雖一樣是肉圓，但各地區針對內餡及沾醬又獨自發展自己的特色，也因此當有人問說那家肉圓好吃，阿發只能說：環肥燕瘦各人喜好不同吧！
今天要介紹的這家〝湯家大肉圓〞，肉圓真的是目前我吃過中最大粒的，內餡口感，也有著和其它地方不同的濃濃客家風…
▲店外觀
〝湯家大肉圓〞，位於南苗市場中山路上的米市街口旁，
外觀褪色的招牌與老舊的平房，
不說也看得出店家有些歲月～
▲排隊人潮
看得出大多皆為當地人，且多為外帶
▲用餐環境
雖感覺有些老舊，
但牆面感覺的出近年有重新粉刷過，
且環境算是乾淨明亮，
可惜在炎熱的夏季裡竟沒有冷氣，
也或因此雖有排隊人潮，
卻是多為外帶…
▲肉羹湯鍋
飄出陣陣的肉羹香～
▲已盛碗的肉羹湯
▲炸鍋
油鍋中有熱狗和大肉圓，
等一下，哪來的熱狗?!
▲準備下炸鍋的大肉圓
真的不小一粒
▲剉冰冰料
湯家肉圓，其實最初是以冰菓店起家，但因家族裡有製作客家米食的經驗，而開始兼賣肉圓，沒想到賣出了好口碑，不過至今還是依舊保留著剉冰的品項。
▲剉冰
在大熱天用餐後再來碗剉冰，
真是不錯的選擇～
▲包肉圓
湯家的大肉圓，其製作過程遵循古法，肉圓皮使用太白粉與在來米等素材製成，再用手工一顆顆捏出來後，然後包入餡料。
▲先水煮
包好的肉圓，需先經水煮，水煮的過程還需不斷輕輕翻攪，可說是相當費工。
▲煮過的肉圓瀝乾放涼
經水煮過的肉圓，一顆顆整齊排列，瀝乾放涼。
外觀真是令人感覺到渾圓厚實，且帶有些半透明的剔透之感。
▲古早美味上桌
肉圓、熱狗、肉羹湯、剉冰
▲熱狗，30元／3條
啥！這叫〝熱狗〞?!
明明就是黑輪啊！
為什麼店家會把這稱為熱狗已不可考，
不過好像數十年來都被當地人這樣叫…
▲熱狗剖面
熱狗吃起來口感就像一般黑輪，但魚漿感覺較真材實料些，也多了紅蘿蔔的口感，
上面又淋入一大匙的客家韭菜醬，
其風味對我這外地人而言，
顯得非常獨特。
▲大肉圓加辣，30元
外觀如拳頭般，大大的一粒肉圓只賣30元，感覺相當便宜。
這和一般常見的肉圓不同，
和這的熱狗一樣，
也淋上一大匙的客家韭菜醬，
顯得非常獨特。
▲滿滿的餡料
餡料感覺多到要爆出來~
▲大肉圓餡料特寫
除了餡料多外，餡料也有些不同
除有大塊的新鮮豬肉外，還放入與一般竹筍不同，而是大量脆嫩的桂竹筍，再加上豆干、香菇…等。
份量超大，香氣十足，風味獨特～
▲大肉圓皮厚
相當厚實的外皮，吃完會很有飽食感。
▲大肉圓皮Q
超級Q彈有韌性的外皮
▲兒子吃肉圓
老婆看著兒子把肉圓皮咬那麼遠，卻還沒斷，
忍不住笑了起來…
肉圓皮真的相當Q彈有韌性。
▲肉羹湯，30元
羹湯中除了肉羹外，還有高麗菜、紅蘿蔔絲、木耳絲，
以及很多的桂竹筍。
整碗料多，而顯得相當豐富，
且一碗也是只要30元，價格相當平價。
▲肉羹湯，湯頭
濃稠的湯頭，喝起來卻有著蔬菜的甘甜與爽口，
不過其味道，對口味吃得較重的人來說，
可能會反嫌不夠味。
▲肉羹湯加點醋
醋真是羹湯類的好搭檔，
能提升不少與豐富湯頭的滋味。
▲剉冰，40元
沁心涼的傳統剉冰
▲剉冰冰料特寫
口口充滿著古早味～
具有濃厚的客家古早味；
另，在價格上，三種小吃均一價，每份只要30元，
而剉冰則是一份40元。
只能說，
樣樣真材實料，物超所值的當地美味，
也難怪店家能佇立在此近70年囉。
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