關於 松匠板前料理
位於嘉義東區的松匠板前料理 ,
主打日式創意料理套餐,
主廚會根據每個季節設計符合的時令美味
加上外面吃不到的創意呈現方式,
門口隱密式裝潢很有日式風格感,
後方有座位區也可以組成包廂~
主用餐區就在吧臺前方,
可以看到料理長親自在面前製作料理,
坐吧臺的氛圍個人覺得是最棒的, 整體感覺不會太擁擠~
所有的餐點製作完就可以直接端到面前
最符合日式料理的用餐儀式感,
店內座位加起來其實不多 ,
推薦有預先安排了一定要先訂位, 避免來到現場撲空~
7道職魂料理 +自選主餐
搭配上自選主餐 ,
開胃菜可以選擇熟食或者生食,
也有部分可以加價升級選項,
主餐可按照預算選擇不同的菜色
從728元起, 就能享用完整日式套餐
絕對是可以吃的飽足又精緻~
今天我們2個人選兩款不同主餐,
馬上就帶大家看看今天我們吃了什麼厲害的料理吧~
前菜生食 | 旬季姿造刺身
可以選擇熟食跟生食, 我們今天套餐各選一種
生魚片選用經典的鮭魚+黑鮪
黑鮪 經過炙燒低油脂口感也豐富
鮭魚的色澤漂亮, 入口魚油香很夠 ~
前菜熟食 | 宜蘭香魚有馬煮
另外一份熟食前菜,
使用山椒將魚用糖、醬油及味醂熬煮,
口味較濃郁的日本小菜
已經把魚骨都已經完全軟化,
吃起來非常方便
香料的味道完全進到魚肉裡,
享用完之後非常開胃~
煮物 | 白松露油鮑魚玉子蒸
白松露油, 蛋香十足的玉子燒和鮑魚片
可以按照自己習慣加入進口松露油,
這松露油香氣非常突出,
現場也有賣整罐可以帶回家~
覺得只要加入一點就能提升香氣跟口感,
而且完全沒有油膩感,
讓整份鮑魚松露蒸蛋變得很奢華~
食事 | 旬季特撰握壽司
三貫壽司都是經典之選,
配料會加上魚子跟金箔 ,
整個擺盤非常用心~
鮭魚經過炙燒後油脂很突出,
調味不過重, 襯托魚肉本身的特色鮮甜,
灑上金箔金光閃閃很閃耀~
蠻喜歡這邊握壽司米恰到剛好感覺,
黏密度不會過軟, 帶有Q彈口感,
經過炙燒, 魚的油脂整個有被逼出來~
野蔬燒烤 | 有機蔬菜炭燒
今天提供的搭配是烤櫛瓜加上玉米筍,
可以吃到櫛瓜純粹甘甜感,
加上一點微甜醬汁, 品嚐原味就很棒
御碗 | 鮮魚若芽味增湯
濃厚味增湯加入鮭魚去熬煮,
整個鮮度非常夠,
而且會附上大塊魚肉還有豆腐~
吸物 |蒜味蛤蠣精力湯
幾乎是濃縮出來的蛤蠣精華,
濃郁帶有突出蒜香氣,
在主餐上來前有過場提神效果,
準備迎接主餐啦~
主餐 美國產精選牛 988
今天我們第一份主餐選擇美國經典牛
松匠板前料理提供主餐,
使用不同部位來組成,
上桌時非常有驚喜,
光是這份主餐就可以吃得非常飽足~
主餐會有小牌子介紹部位還有要怎麼吃較適合,
精選牛提供了帶骨牛, 牛肋腹, 手打牛肉丸搭配上溫泉蛋
帶骨牛小排的口感Q彈中帶有軟嫩,
牛肋腹經過長時間的燉煮非常入味,
搭配一點小黃瓜清爽平衡~
手打牛肉丸推薦可以沾溫泉蛋,
更增添風味 ,Q彈濃郁的口感 ,
少吃到這種口味的烤丸子, 蠻喜歡的~
主餐 宜蘭產櫻桃鴨 888
另外一份主餐選擇了宜蘭櫻桃鴨
霸氣油封櫻桃鴨腿,
配上煙燻鴨賞, 原切餅, 還有慢火慢燒鴨心,
直接用一個主餐呈現的一鴨三吃感覺
油封櫻桃鴨腿油脂度非常夠,
也有滿滿鴨香氣完全不會乾柴
喜歡這邊加上鹽蔥來調味, 吃起來酸酸甜甜更有層次~
煙燻鴨賞原切餅可以組合在一起享用,
就像是個人份的餅皮烤鴨,
煙燻鴨賞風味真的很濃厚,
搭配上甜甜的洋蔥絲, 組出一個很不一樣的捲餅感~
非常新鮮的碳烤鴨心,
搭配上店家獨門的醬汁,
Q彈完全沒腥味,
完全沒想到禽類內臟可以這麼好吃~
甘味
最後甜點是店家手作採用日月潭紅玉18號
搭配上純鮮乳的冰淇淋,
甜度很剛好還可以品嘗到茶香,
可以看到店家在小細節真的都很用心,
連冰淇淋都是自家製作~
松匠板前料理用餐心得
千元內就可以品嘗到精緻的日式創意套餐
外面絕對吃不到的創意主廚設計主餐
整體來講價位不會太高可以吃得飽足又精緻,
用餐環境也非常好 , 附近也有好停車的公園停車場
無論是商務聚餐家庭聚會都很推薦~
