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2015-11-05
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滿滿一碗料超海派的麵線醬料Q度都得分的香菇油飯中壢黃董麵線會認識黃董麵線，主要是布雷克的好朋友野良犬介紹(幫推，目前單身，開放來信)，野良犬大哥是布雷克好友中的桃園美食達人，你去看野良犬的Blog就會看到一堆會留口水的桃園美食，自從野良犬大哥介紹黃董麵線之後，布雷克我就一之follow。看到黃董麵線一下子被東森報導又一下子被食尚玩家報導，但是布雷克就是還沒有機會去嚐嚐，最慘的是有一次跟著布老大回中壢，想說晚上快十二點去碰碰運氣，看看黃董麵線關了沒，結果真的是不走運，沒了，害得布雷克更加想要吃看看黃董麵線。這一天也算是專門來嘗嘗，原本跟野良犬一起去Passing品勤料理航線，布雷克算很難得來桃園時間那麼多的，因此就拜托了野良犬帶我晚上衝了黃董，來到黃董麵線，一台小小的發財車，在騎樓下大約可以坐上16~20人左右，大部份來的還是外帶居多，主要就是麵線、米糕、四神湯，聽黃董介紹，原本黃董是在團膳的公司做廚師，然後自己才開了這一間發財車的黃董麵線。別小看這一台小小的黃董麵線發財車，裡面的用料都是由黃董自己小小中央廚房所產出的，很多的食材都是黃董自己特別去處理或去調整口味，為的就是讓來的人吃的開
醬料Q度都得分的香菇油飯
中壢黃董麵線
會認識黃董麵線，主要是布雷克的好朋友野良犬介紹(幫推，目前單身，開放來信)，野良犬大哥是布雷克好友中的桃園美食達人，你去看野良犬的Blog就會看到一堆會留口水的桃園美食，自從野良犬大哥介紹黃董麵線之後，布雷克我就一之follow。
看到黃董麵線一下子被東森報導又一下子被食尚玩家報導，但是布雷克就是還沒有機會去嚐嚐，最慘的是有一次跟著布老大回中壢，想說晚上快十二點去碰碰運氣，看看黃董麵線關了沒，結果真的是不走運，沒了，害得布雷克更加想要吃看看黃董麵線。
這一天也算是專門來嘗嘗，原本跟野良犬一起去Passing品勤料理航線，布雷克算很難得來桃園時間那麼多的，因此就拜托了野良犬帶我晚上衝了黃董，來到黃董麵線，一台小小的發財車，在騎樓下大約可以坐上16~20人左右，大部份來的還是外帶居多，主要就是麵線、米糕、四神湯，聽黃董介紹，原本黃董是在團膳的公司做廚師，然後自己才開了這一間發財車的黃董麵線。
別小看這一台小小的黃董麵線發財車，裡面的用料都是由黃董自己小小中央廚房所產出的，很多的食材都是黃董自己特別去處理或去調整口味，為的就是讓來的人吃的開心。
綜合麵線(大)，$55元
我們一行五個人，老實說中午已經吃得很飽了，但是為了滿足布雷克的願望，所以就點了三種不同口味的麵線跟一碗香菇油飯。當第一碗綜合麵線一上桌之後，立馬被超滿超海派的料給震到了，大腸跟鮮蚵滿滿的鋪在上面，一點都不給麵線有露臉的空間，這真的是太不惜成本，鮮蚵大約有5~6顆，然後每一顆都是飽滿的，吃起來也沒有太多腥味，布雷克跟布雷克表弟都是嘉義東石人來進行評分，這鮮蚵都可以給上80分。
大腸的部份，布雷克認為比鮮蚵處理更好，軟嫩又帶有彈性，而且也很入味，一擊命中布雷克的味覺，麵現的醬料部份，黃董有加了黑色的獨門醬料，好像是醋又好像不是，另外還有蒜蓉與九層塔來提味，吃起來味道很夠，建議吃之前多拌幾下，將醬料跟餡料攪近熱呼呼的麵線內，吃起來會比較平均一點。
布雷克當天吃到的感覺，有一個唯一不足的，就是料與麵線並沒有完美的match，有些老牌的麵線，會在麵線上桌前將餡料丟進去跟麵線一起煮，又或者原本就跟麵線一起煮，吃起來麵線中有餡料，餡料中有麵線，但是黃董麵線在這一部份表現還好，有點貌合神離的感覺，兩者之間都很不錯，卻沒有結合到一百分。
海鮮麵線(大)，$55元
海鮮麵線的部份也是呈現一貫的黃董作風，豐富的海鮮料，有魷魚、透抽、蝦仁、鮮蚵四種，魷魚、透抽都處理的很好，吃起來很有彈性，一碗$55元的價格，吃起來CP值算真的好高。
海鮮的餡料味道比較淡一點，大多都是由麵線的醬料去帶出來，吃起來味道是麵線的，但是脆度與口感是海鮮料的，不是最完美，但也是上上之做。
鮮菇麵線(大)，$55元
布老大很愛吃菇類，所以又點了一碗大碗的鮮菇麵線，這一碗也是滿滿的鮮菇，菇類也是大大一片，吃起軟嫩，另外還有脆的口感，咬久會有菇類原有的酸味，搭配麵線也是算滿合的。
香菇油飯(大)，$50元
這油飯比剛剛的麵線還要犯規，剛剛的麵線在視覺上是一大震憾，但這油飯在口感上就讓人震驚，還有油飯上的甜辣醬也是一絕。布雷克認為黃董麵線他們家的油飯表現的比麵線還得分，醬料的部份甜甜辣辣的，但味道不會太死，黃董家的甜辣家真的比外面的好很多。
油飯的糯米吃起來超Q彈又黏密，不硬又不軟，非常適中好吃，粒粒分明，越嚼糯米味道越香，有些油飯會用薑去提香，可是黃董家的油飯，卻沒有聞到很重的薑味，但卻能有那麼香的風味，不錯不錯。
黃董麵線是家非常有人情味的路邊小攤，東西好吃之外，來這邊跟老闆聊天也會很開心，記得下次要來，請早點，真材實料的東西賣完就沒了，沒吃到會恨得牙癢癢的。
黃董麵線地點：桃園縣中壢市中山東路三段31號
電話：0938-550-300
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