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2018-11-01
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提到桃園市中壢龍岡地區的雲南米干，可說是享譽全台，但為什麼這裡會賣雲南米干，且那麼有名氣呢?!據說當年國共內戰，國民黨戰敗退守到台灣，但在雲南有一支不願投降於共產黨的部隊，流亡逃到緬甸而成了「異域孤軍」。這支異域孤軍躲在異鄉自力更生的故事，還曾在西元1990年被拍成由劉德華、庹宗華、柯俊雄主演的電影「異域」，當下也感動了許多人。然而這支部隊，其實在1953～1954年期間，連家眷共約6千多人已撤回台灣，然後被安置落腳在桃園中壢的龍岡地區。這支「異域孤軍」在新的家園紮根後，為了生計開始賣起拿手菜做生意，由於成員大多是雲南人，賣的當然就是雲南小吃。在當中最具代表性的小吃，是以純米製作的米干，因此在龍岡地區隨處可見賣有米干的小吃店，也讓這地區的雲南米干，名聞遐邇！這裡到處林立著不少數十年的老字號店家，且幾乎每家店，也各自擁有不少忠實的顧客群。之前阿發曾介紹過，隱身眷村傳統市場內，在地推薦擁有超高人氣的「忠貞誠」，以及有著數百面國旗旗海飄揚，聞名國內外的「國旗屋」。這回則要介紹的是，一早店前在地人已大排長龍，把米干當早餐光顧的店家「阿秀米干」～▲店外觀會知道「阿秀米干」，是上回造訪「國旗屋米干
提到桃園市中壢龍岡地區的雲南米干，可說是享譽全台，但為什麼這裡會賣雲南米干，且那麼有名氣呢?!
據說當年國共內戰，國民黨戰敗退守到台灣，但在雲南有一支不願投降於共產黨的部隊，流亡逃到緬甸而成了「異域孤軍」。這支異域孤軍躲在異鄉自力更生的故事，還曾在西元1990年被拍成由劉德華、庹宗華、柯俊雄主演的電影「異域」，當下也感動了許多人。然而這支部隊，其實在1953～1954年期間，連家眷共約6千多人已撤回台灣，然後被安置落腳在桃園中壢的龍岡地區。
這支「異域孤軍」在新的家園紮根後，為了生計開始賣起拿手菜做生意，由於成員大多是雲南人，賣的當然就是雲南小吃。在當中最具代表性的小吃，是以純米製作的米干，因此在龍岡地區隨處可見賣有米干的小吃店，也讓這地區的雲南米干，名聞遐邇！
這裡到處林立著不少數十年的老字號店家，且幾乎每家店，也各自擁有不少忠實的顧客群。之前阿發曾介紹過，隱身眷村傳統市場內，在地推薦擁有超高人氣的「忠貞誠」，以及有著數百面國旗旗海飄揚，聞名國內外的「國旗屋」。
這回則要介紹的是，一早店前在地人已大排長龍，把米干當早餐光顧的店家「阿秀米干」～
▲店外觀
會知道「阿秀米干」，
是上回造訪「國旗屋米干」時，
被在一旁離約20~30公尺遠的它，
那門前在地人排隊的盛況所吸引了目光。
▲店門口
一早9點未到，
就已有很多當地的民眾來吃早餐。
▲店內用餐環境
雖只是一般公寓1樓麵店攤的用餐環境，
不過還算乾淨～
我們早上9點造訪，
店內已座無虛席。
▲店內望店外方向視角
不少排隊等著等餐的人潮
▲麵湯鍋
▲用小鍋，現煮肉片、豬肝
▲小菜區
▲醬料區
這是店家使用的醬料
▲泡菜免費自取
每人限拿一碟
▲價目表
▲美食上桌
▲我們的早餐
豌豆粉、炸豆粉、小菜、綜合米干、綜合粑粑絲
▲豌豆粉＆炸豆粉
▲豌豆粉
外觀有點像綠色粗粄條的豌豆粉，
是雲南的傳統小吃之一，先將豌豆磨成漿，
再過濾後熬煮成糊狀，冷卻後成塊狀。
其翠綠的色澤，
上面放上一把小黃瓜絲，
再淋上使用大量芝麻、花生粒、香油…等混合的醬汁，
香氣十足，
看起來也十分消暑～
▲豌豆粉，特寫
外觀有點像粗粄條的豌豆粉，
可是口感卻不一樣，
不如粄條的Q彈卻是相當的滑軟，
且感覺吃起來更具健康營養。
▲豌豆粉，加些泡菜
豌豆粉本身沒什麼味道，
靠得是醬汁來提味。
若是口味吃比較重的朋友，
建議可以加點店家特製泡菜，
可增添其味道。
▲炸豆粉
在價目表沒看到這一項，
看到鄰桌點了這，
原以為是炸地瓜，
一問之下才知是炸豆粉，
感覺很特別又沒吃過，
當然點一份來嚐嚐～
▲炸豆粉，沾醬
▲炸豆粉，剖面
炸豆粉外觀，
有點像是色澤帶點淡綠色的炸地瓜，
但口感和炸地瓜可是完全不同。
女兒吃上一口後馬上說：｢好像炸水晶魚的口感，有夠好吃的！｣
經女兒這樣一說，還真感覺到其口感很像，但卻較為爽口。
也慶幸要不是看到一旁的在地熟客點了這，
我們這種第一次造訪的外地人，
怎麼可能知道，
有這價目表上沒出現的隱藏版美食呢?!
▲小菜
上面也是淋上大量的芝麻、香油… 等混合的醬汁，
香氣十足～
▲小菜，特寫
不錯吃且物美價廉。
▲綜合米干
不小一碗，份量十足。
和我們之前吃過的兩家米干，
最大不同處是別家放的是蛋包，
這是放了一大坨的蛋花，
蛋香十足～
▲綜合米干
豬肝與肉片，口感鮮嫩，
以價位來說，份量也不算少。
▲綜合米干，特寫
純在來米製成米干，
外觀同似粗粄條，
但口感較沒粄條Q彈，
或許也可說米干口感更為自然。
▲綜合米干加泡菜
在龍岡地區，
大部分店家所售的米干，
湯頭本身的味道較清淡，
而每家增味的方式也不盡相同。
「阿秀米干」是加了蛋花非蛋包外，
另外還可放些店家自製的泡菜，
增添風味喔～
▲綜合粑粑絲
湯頭配料和綜合米干一樣，
豬肝、肉片、一大坨的蛋花～
▲綜合粑粑絲，特寫
粑粑絲是將雲南小吃烤米團擀成薄片，
再以手撕成細絲。
但這的外觀看起來倒不像是用手撕，
而像是機械刀切，
有點像米線，
但厚實許多，
口感也較為Q彈。
▲綜合粑粑絲，湯頭
湯頭有點像清淡的肉湯加上蛋花香
▲留影
如之前所述，
龍岡地區的米干店，
大部分其湯頭本身的味道偏為清淡，
而每家增味的方式也不盡相同。
「阿秀米干」的綜合米干，
和其他大多店家最明顯不同之處，
是加蛋花非蛋包，
另還可拌些店家自製的泡菜，增添風味。
大大的一碗才65元，
包含份量相對不少的肉片、豬肝與蛋花，
除了是很親民的在地價格外，
早餐吃上一碗，
不僅令人活力滿滿，且連中餐大概也都可以不用吃了！
也難怪往往一早就座無虛席囉。
對了！
到這可不要忘了點一份，
口感有如炸水晶魚，但較為爽口的隱藏版炸豆粉喔～
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