阿泓潤餅

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北投朝市有名潤餅阿泓潤餅雖然很紅，但是並不會很難買這家潤餅非常紅，不少電視媒體或是平面媒體都有報導過。但是，我發覺早上會來北投朝市的觀光客並不多，所已爭相來買的幾乎是本地人。加上老闆的手腳功夫很快，雖然人很多但是卻沒有排很久，光這一點我就覺得是優點了。不然喔，像我家附近的滿來拉麵(現滿來滿拉麵)，幾乎都是觀光客在排，在地人想吃也是要乖乖排一陣子，冬天還好，夏天排隊真的是要死了。口味多樣化阿泓賣的潤餅口味多達14種，算是相當的豐富。每天吃不一樣的可以吃到兩周以上。看到老闆工作台上放滿滿的潤餅與用料，光看就讓我肚子要餓起來了。價目表玲郎滿目的工作台厚實堡滿，用料實在這次我只買了原味口味，從外觀上來看就可以看出這份潤餅非常的鼓漲，抓起來感覺相當的結實，表示裡面包得滿滿的。切開來看果真密的不像話，料緊緊的結合在一起，完全不會鬆散。這一口咬下去不得了，嘴巴大的我吃起來非常的過癮。原味潤餅裡面放了大量的花生粉，所以香味很香，又有放了炒過的青菜與豆芽菜，所以整個好像在吃花生粉伴炒的青菜，味道上絕對是沒話說。不然，怎麼那麼多媒體衝來北投報導呢！下次，我就要來挑戰吃吃看葷的口味！阿泓也有賣自己的餅皮，可

果然是應景中的應景~~~傳說，潤餅的起源自唐朝就有記載，留傳到現在仍然是很受歡迎的小吃，市集不難發現他的蹤影。我印象中聽過中南部的朋友提起，他們都是特別在清明節的時候家家戶戶會準備潤餅祭祀及食用，不過我從小到大都是在尾牙或者元宵節前後會看到潤餅的蹤影。而北部的潤餅走的是廈門風格，因添加醬料及選材上，吃起來較為濕黏，而中南部很多是偏向泉州式路線，高麗菜要保持青脆，花生粉還會添加白糖。其實潤餅也很符合傳統的理念，將過年或祭祀時多餘的菜餚，集結在一起，大家一起包一起享用，既代表著凝聚的力量，也品味出惜福不浪費的寓意，更象徵著年年有餘的好兆頭。其實我不太常在外面吃潤餅，話說從頭又要拿祖先出來講....(就是愛提當年勇，而且還是祖先的....)就是從阿公的爸爸，爸爸的阿公，我的阿祖，那三代以前的事....(生日都是從民國元年起跳的這樣)當時，大稻埕還是通商碼頭興盛的時期，延平北路一帶繁華的好風光，老一輩的台北人憶起當時光景，都好像突然掉進了時光隧道，記憶猶存的娓娓道來....總之，我阿祖就是那時很有名的總鋪師，開了一間餐廳專門辦桌，平時也賣些家常料理，特別著名的潤餅更是家喻戶曉(沒錯，不誇張，就