每次去日本我總愛吃蕎麥麵，尤其是蕎麥冷麵，印象中最深刻的就是在飛機上吃過那一小碗讓人感動回味的蕎麥冷麵，我至今還忘不了那個好味道，自從那次之後只要有機會，我去日本旅遊或在國內有機會，便想嚐嚐那個懷念的滋味。今天就有這個機會來到東區的忠孝東路216巷，嚐嚐甫開幕不久的【玄麻蕎麥處】，看看標榜從日本原汁原味來的蕎麥麵是不是真有那麼好吃！晚餐時刻在忙碌工作整天後飢腸轆轆的來到店門口，戶外的日式庭園風格，和隔壁我之前吃過的天吉屋味道相同。室內以明亮的和風裝潢呈現，整齊又舒適的用餐環境，無論是單人吧台或多人的餐桌，都能滿足來店內享用的消費者。 諾大的後場裡有製麵室，平常會有師父親自製作麵條，不過這天時間晚了，應該已經無緣看到親自製麵的技法了。門口也有自售的產品陳列 入座後隨即送上黑豆玄米煎茶，喝得到清新的煎茶香味。旁邊有七味粉和辣油，依個人喜好調味。 晚餐時段還有提供套餐服務，加個40元就有小菜可搭配喲！飲料我們選擇了去冰的無糖紅茶及綠茶，若喜歡甜味的店家附有糖漿球。 「溏心蛋」選用有機的雞蛋製成，蛋黃的色澤極深，看起來就好濃郁的滋味，蛋白的部份也醃漬的十分入味，入口就被那香濃的味道所征服，半個不太夠，好想吃上一整顆。 等麵的同時也看看菜單，這裡賣的主要就是沾麵和湯麵，我們今天都會嚐到。 另外還有幾款小點和飲料可做搭配。 「胡麻醬沾麵」這就是我吃過一次就上癮的蕎麥冷麵，搭配有一碗胡麻醬。 蕎麥冷麵上用海苔絲及芹菜做裝飾及提味，再沾上胡麻醬香濃的味道，麵條的口感Q彈帶勁又吃得到蕎麥的香味，真得讓人很滿足！而這磨得細碎的花生胡麻醬除了香氣十足外，更保留住一些花生的顆粒口感，每一條蕎麥麵上沾滿香濃的胡麻醬，滋味勝過一切，我個人超愛這款胡麻醬沾麵。「南蠻豚肉蕎麥湯麵」是選用油脂豐富的豬五花加上柚子皮、蔥、薑、蒜等南蠻風的配料，在加入熬煮多時的玄麻職人昆布高湯，呈現出湯頭甘甜，配料豐富的一碗湯麵。油脂豐富的特選豬五花毫不客氣的佔滿在這碗湯麵中。 雖然是熱湯麵但蕎麥麵本身卻不會因為熱度持續上升而偏軟爛，基本上還保有一些麵條的口感，我想這應該是在製麵和煮麵的過程中，有注意到火候的控制。而湯頭的部份有著豬五花的油脂和自然的甘甜味，清爽不油膩，我也就把它喝光光啦！「炸雞塊」單點60元，看起來色澤很深，上面擺上不少的海苔絲，這樣一份炸雞塊有三塊雞肉，以價位來說有些偏高，我覺得大概來個五塊比較合理。 炸雞雖然看起來顏色深，感覺好像炸了很久了，不過吃起來肉質並不會乾柴，還保留有些肉汁，聞起來也蠻香的。 美食的種類很多，有時候吃多了排餐，也會想偶爾吃一些清爽份量剛好的簡單麵食，這家玄麻蕎麥處的味道我個人蠻喜歡的，提供給喜歡吃蕎麥麵的朋友。…查看更多
