甘情尚好!! 完美結合台南在地文化與時尚!! 台南老爺行旅正式開幕

　　如果說到外國旅客來台灣旅遊的首選城市?台南絕對是前三名最想前往的地點之一。為什麼這麼說呢? 臺南建城歷史可上推至西元1620年開始，至今已有將近400年的歷史，是臺灣最早開發建設的城市，清代時期被稱之「府城」，19世紀中葉前為臺灣的政經中心，如今是台灣著名的「古都」。可想而知，累積的人文足跡有多麼的深厚，再加上此處發展出許多小吃美食，加乘作用下自然成為旅人們出遊的首選之地。而台灣飯店領導品牌「老爺酒店」正式進駐台南市，與南紡夢時代購物中心合體，成為極具在地特色之住宿、購物複合式的行旅酒店「台南老爺行旅」。

■ 圖說:台南老爺行旅大廳。

　　老爺行旅擁有223間客房，由荷蘭Mecanoo建築師事務所，以及英國dpa燈光設計顧問等國際級團隊共同打造，每道細節皆經過悉心設計。以黑與白成為主體顏色，佔據大面積之視覺，讓其他顏色更能於其中跳出，踏進房門映入眼簾的是大片白色木質地板以及留白牆面，非常大膽，因為運用白色為基底有難以保持的特性，由此可見，反倒可以看見老爺行旅對於潔淨之信心與堅持。房間內以黑色應用在木製百寶盒上，將所有休憩功能一併收納，此為深具台南在地文化特色「紅眠床」意象轉化而來的，將時尚與懷舊的元素表現的淋漓盡致。

■ 圖說:紅眠床即所謂的架子床，多漆朱紅色，民間通稱為紅眠床或八腳眠床。

　　另外，房內所有備品都超吸睛，包含杯盤、收納袋、文具盒等特殊色彩連結，組成一系列的在地感情，傳遞台灣南部最道地的熱情。

■ 圖說:極具特色之房內備品。

　　另一項重點則是”窗花”，窗花是台南特色之一，過去每個台南人家中都擁有專屬於己的窗花，設計團隊因此挑選窗花作為重點，以此傳統元素一以貫之於整體設計之中，從報到的櫃台、電梯、走廊之裝飾，直至房內的櫃子及椅子，都可看到窗花設計，完全畫龍點睛。

■ 圖說:台南在地特色之窗花標誌櫥櫃。

　　小編還觀察到房間的檯燈相當特別，是以台南舊街燈去做設計主軸，位置都是在沙發或是搖椅上方，原來是設計師的巧思，為營造在街頭下看書之優閒感。

■ 圖說:台南舊街燈之設計概念。

　　明亮簡單的走廊設計之中也暗藏了一個故事，老爺行旅的每層樓呈現為L型，在通往房間的長廊上，融入了台南著名景點「神農街」的意象，是目前台南市保存最完善的老街，保留清代及日治初期的外觀結構，更見證"五條港"地區歷史發展的經過。過去神農街也稱之為北勢街，因此設計團隊將「北」字圖騰與房間號碼結合，更成為台南老爺行旅的一大特色。

■ 圖說:「北」字圖騰與房間號碼結合。。

　　值得一提的是，老爺行旅除能深刻感受台南在地文化氣息外，更在乎科技感的呈現，特別推出全館限量15間的「光影客房」，打造帶有人文氣息的時尚科技感空間，以投影設備替代電視螢幕，直接將畫面映射於牆面上，享受與家中不同之影音聲光效果，另外還設有智慧型音響，增添旅程中的驚喜感與方便性。

■ 圖說:全館限量15間的「光影客房」。

　　除了客房內充滿驚喜外，一樓大廳有一整面展示牆，展出台灣本土設計師的文創設計產品，不要以為就只是個展示牆，設計團隊連牆面的角度都經過巧思呈現，從外走入內無法清晰看見展示產品的全面貌，但由內往外走就能完全看見，用意就在於希望旅人們來此遊玩，能在離開時帶上一個帶有台南在地特色的紀念品給親友，將台灣人的人情味傳遞至各地。

■ ■ 圖說：台灣本土設計師之文創產品展示牆。

■ 圖說:老爺行館挑高大廳，灰磚呈現老房子的調性，中間做空橋讓層次跳出。

　　文化的表現常常透過展覽之呈現讓人發掘，老爺行旅7至9的樓層各自擁有30坪大的展演空間，能夠透過不同的主題，讓入住旅客更能深刻體驗台南在地的多樣面貌，傳遞文化的接點從住宿就開始，完美串接當地魅力。

■ 圖說:30坪展演空間，展示台南和荷蘭的對話，互動的裝置藝術區，以燈光變換讓人感受氛圍。。

　　這樣完美的行旅精品酒店空間，想當然而，餐廳酒吧的呈現肯定不遑多讓，在搭乘電梯的同時，小編已經發現餐廳的命名相當有趣，一問才發現由來，「甘粹」餐廳是由於台南早期是產糖重鎮，擁有糖是富貴的象徵，也反映在台南的食物上，福州菜系調味通常有些偏甜，因此才聯想而出「甘粹」之名，期許呈現食材最純粹美好的精華給消費者。

■ 圖說:甘粹餐廳明亮舒服的用餐環境。

■ 　■ 圖說：餐桌設計以閱讀書報概念呈現&獨創餐具裝置組。

　　由於「甘」是與台南深度連結的代表字。Bar 21命名也來自對甘字的奇想拆解出一，成為廿一，藉此強調此空間新的扭轉概念，讓來到Bar 21的客人可以用新的渠道，調酒或表演，進一步看見不一樣的台南，讓台語”甘情尚好”的概念從此出發。

■ 圖說:Bar 21之吧檯呈現。

■ 圖說:帶有濃濃純樸味卻結合時尚內裝，以磚瓦元素呈現的餐廳包廂。。

■ 圖說:以木材元素呈現的餐廳包廂。。

　　以實驗性義式料理為號召，表現台灣南部與歐洲南部飲食文化的碰撞，從食材挑選、烹煮方式、擺盤陳列及食味口感中，對既有義式料理進行碰撞，以台南的季節性現地食材為精華，萃取出更多樣的可能性。

■ 圖說:以台南當地食材製作而成的＂火燒紅蝦義大利麵＂。

■ 圖說:師傅手工特製燒餅與醬料之＂墩煮豆香鵝肉燒餅＂，相當清爽。

■ 圖說:師傅獨家創新的研發之＂牛蒡薯條＂，清爽兼具酥脆口感。

■ 圖說:氣味有煙燻的味道，快炒時拌上紅椒粉提味，再搭配清爽沙拉平衡味覺的"快炒帶皮薯"。

　　台南日據時代，荷蘭人來到台灣時，在海上釀造的琴酒，稱之為海曼海軍琴酒，而發展出的基酒，再與英國仕女伯爵茶和花果粒茶做調配，營造在英國喝下午茶的感覺，杯口會有乾冰釋出產生香氣，酒精濃低偏低，相當適合女生喝的調酒。


■ 圖說:潘趣寄情。

　　以台南在地溫泉為概念，與日本做聯想，使用日本清酒與柚子櫻花等利口酒製作而成的甜蜜調酒，日本風味濃厚，再搭上以蔓越莓汁製成之薑餅人形狀冰塊，造成兩段式口感，冰塊融化後與蔓越莓汁風味混和，旁邊的奶油代表洗溫泉氛圍，味道是香甜的柚子利口酒，底部乾冰表達泡溫泉的蒸氣感，可愛度超破表，兼具味道與趣味感。

■ 圖說:馳放關子嶺。

■ 圖說:安平堡傳說。

台南老爺行旅地址:台南市東區中華東路一段368號訂位專線: 06-236-6168 *「甘粹」義式餐廳 1.農曆除夕夜(2015年2月18日)將推出每客訂價1280+10%之自助式晚餐，成人每位加贈龍蝦半隻，以及特調雞尾酒無限暢飲特惠。 2.初一到初四(2015年2月19日至22日)則推出自助式午、晚餐，每客定價990+10%，成人每位加贈原蒸帝王鮑魚1顆。 3.與朋友小聊聚會的最佳選擇，可選擇「羊‧莓吐氣」主題式自助下午茶，每客550+10%。 4.提供春酒假日自助餐優惠專案(2015年2月23~3月31日)，若於2015年1月20日前早鳥預訂可享9折優惠，30人以上團體更有特殊加贈名額。採訪編輯:朱倍嫻(Belle)