夢幻「石垣牛」日本以外只有這吃得到!獨家三大沖繩和牛日本直送 肉控必吃全新概念和牛燒烤「南島」誘人登場
2020-02-21



清甜爽口的沖繩和牛不僅是饕客到沖繩旅遊必吃的美食,更是日本官方在國際高峰晚宴指定給外賓享用的日本之光!如今這樣的和牛界夢幻逸品不用飛到沖繩才吃得到,即將在2月26日開始試營運全新創意概念和牛燒烤「南島」全台獨家引進了沖繩三大和牛品牌「石垣牛」、「本部牛」與「沖繩牛」。在這裡不僅可以生鮮外帶沖繩和牛,更可以在選好和牛部位後,直接在店內享用正宗日式燒烤,讓和牛肉控們以高CP值輕鬆嚐盡和牛獨特的鮮甜好滋味。


🔺全新概念和牛肉舖「南島」舉辦媒體試吃暨品牌發表會,型男名廚詹姆士以及王輔立雙雙現身站台。

🔺沖繩三大和牛沖繩牛、本部牛以及石垣牛的老闆親臨品牌發布會現場。提供大力支持與協助的沖繩肉品協會,對於能夠讓台灣的消費者認識沖繩和牛也感到非常興奮。


「南島」老闆Jeff從事食品貿易多年,不僅有本身喜愛吃和牛的動機,更是有感於大多數喜愛和牛的台灣饕客,經常受限於價格、餐廳的用餐環境以及口味。因此,決定創立這間不同以往的創新複合式概念店,讓饕客能夠依照喜好選擇用餐方式,更重要的是用實惠的價格盡情的享用和牛,「南島」未來將供應一人份的6品和牛套餐千元有找





將在3月6日正式開幕的全新創意概念和牛燒烤「南島」,整間店結合了日本職人師傅現場手切可以生鮮外帶的「和牛肉舖」充滿沖繩元素的「創意輕食酒吧」以及「正宗日式和牛燒烤」,也是全世界除了日本之外唯一能吃得到號稱和牛界夢幻逸品「石垣和牛」的地方!


🔺型男名廚詹姆士親自示範燒烤沖繩和牛,也透露烹飪和牛的小撇步就是溫度要夠高,吃3-7分熟都適合,且和牛肉油脂豐富,就算烤到全熟都好吃。鹽、檸檬也都是絕佳配角,可以饕客輕鬆吃出和牛優質的肉質與甜度。


沖繩JCC餐飲集團的負責人增田典彥先生也表示,沖繩的氣候溫暖水質乾淨,適合孕育小牛,在這樣得天獨厚的環境中飼育出來的和牛,擁有細緻的油花以及軟嫩可口的肉質,而日本本島的和牛,絕大部分都是沖繩的和牛養成之後,送至各個城市繼續養殖,因此,沖繩更被稱作「和牛的故鄉」


🔺日本職人切割師傅手切和牛肋眼部位及牛五花部位。
🔺老闆更是推薦有機會一定要店裡嚐試細膩口感媲美豆花的沖繩和牛菲力部位。由於「南島」每次都是直接進口整頭牛,所以和牛的部位與等級都依現場供應為主。


其中,八重山郡島養殖的「石垣牛」在2000年八大工業沖繩峰會的晚餐會上作為主菜登場,得到了最高的讚譽,是名副其實的最高級極品牛。肉質肥瘦相間、瘦肉上均勻分布著白色的脂質絲線,如霜初降,入口鬆軟,滑而不膩。至於日本工匠精心飼育的黑毛和牛「本部牛」,則曾榮獲「農林水産大臣賞最優秀賞」,以牧場特製發酵飼料飼育,一頭一頭嚴格管理,肉質甘甜且入口即化

🔺「石垣和牛」在2000年八大工業國沖繩高峰會上被選定為晚宴主菜,從此人氣扶搖直上。

🔺老闆Jeff表示,和牛每一個部位的口感其實都不盡相同,在購買和牛的時候,都可以依照客製化需求詢問現場師傅的推薦。


【店家資訊】

南島Okinawa

 

營業時間:和牛肉舖 | 創意輕食 12:00-00:00;和牛燒肉 18:00-22:00

聯絡電話:02-2571-0248

地址:台北市長安東路一段83-1號

Facebook:南島山喜屋Okinawa

※試營運日期:2020年2月26日;開幕日期:2020年3月6日


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