【食べ放題】日本鹿兒島A5黑毛和牛.龍蝦2選1 | 燒肉眾任你吃
2019-05-29

自從2017年台灣開放了日本牛進口後,餐飲市場掀起了一抹長長的日本和牛飲食浪潮,久久未退。幸福的台灣人再也不用飛到日本,就能吃到讓人魂牽夢縈的和牛滋味。日本各地的和牛,隨著氣候、地形、飼養方式的不同,味道總有些許差異。本次介紹的《燒肉眾精緻炭火燒肉》,店內所提供的是〈日本鹿兒島A5和牛〉鹿兒島是日本國內最大和牛生產地。鹿兒島縣位於日本九州最南端,緯度低、氣候溫暖、緩坡山地是最大飼養特色。所產的鹿兒島和牛,肉質鮮紅、脂肪分佈均勻,而牛肉風味非常濃郁,口感相對於其他和牛稍有咬勁,就非常適合《燒肉眾》的火烤風味

〈選擇899套餐享龍蝦21、再+50元,即可享有和牛吃到飽的幸運〉

 

選擇899套餐再+50,即可享有〈日本鹿兒島A5和牛〉吃到飽的唇齒幸福。日本和牛的油脂非常豐富,所以在火烤片肉也有一些技巧。《燒肉眾》所提供的是腿肉,油花分布均勻不過油,肉味濃郁,肉片厚度約莫0.5公分左右。這恰如其分的厚度,不但一點都不小氣,也不會讓牛肉入口後顯得油膩,安心的享受脂肪的鮮甜,還有香氣在嘴巴裡擴散開來的幸福感,咀嚼同時還能感受到鹿兒島牛特有的纖維散開來時的口感,這簡直佛心得讓食家們可以多吃好幾百份

899套餐享龍蝦21,還有兩種吃法,從胃飽到天靈蓋〉

 

除了日本鹿兒島A5和牛隨意吃,龍蝦21也是有所本的講究。兩種龍蝦分別為大受食家們喜愛的〈波士頓龍蝦〉和較少見的〈南美野生龍蝦〉波士頓龍蝦分布在大西洋的北美洲海岸,生長環境寒冷,有一對大鉗,肉質嫩滑細緻,獨有特殊龍蝦氣味。而南美野生龍蝦生長在南美洲地區,身體底色呈橄欖綠色或褐色,沒有鉗、有長鬚,身上有美麗的五彩花紋,肉質纖維較豐富、彈性


 

到底該選〈波士頓龍蝦〉好?還是〈南美野生龍蝦〉好?無論選擇哪一種,都有二款吃法,好溫馨。龍蝦頭會由《燒肉眾》的廚師將媳婦熬成「龍蝦頭味噌湯」,波士頓龍蝦的湯頭除了鮮甜帶甘之外,還多了獨有的龍蝦香氣。南美野生龍蝦則是清新甘甜,而且頭部的肉較多,喜歡「蹭肉」的可千萬別錯過了。

〈慎選與專精,顛覆吃到飽餐廳的食材印象〉 

介紹到這,也許已經推翻了許多人對於「吃到飽餐廳」的食材想像吧。事實上除了龍蝦、和牛是主要吸睛食材,也有其他值得舌尖停留的好食材。



海鮮類當然不可錯過〈天使紅蝦〉與新上市的〈深海魷魚串〉無限供應。天使紅蝦生長在阿根廷半島南部,狹長海岸線與清徹的海域所孕育出口感結實、味道甜美,屬少有無腥味帶殼海鮮之一。而深海魷魚串即是大眾所熟知的阿根廷魷魚,口感上則較為Q嫩、緊實,味道也比較鮮甜多汁



《燒肉眾》提供蝦類有三種,由左而右分別為〈天使紅蝦〉、〈白蝦〉及〈草蝦〉,三種蝦的口感、味道不同,點選「699套餐+50」就可以盡興的爽吃一波。看著粉嫩粉嫩的天使紅蝦,在爐上烤得橘橘粉粉的飽滿多汁差不多就行了!

 

天使紅蝦在蝦子界算是林志玲等級。所以白蝦、草蝦在她身邊,一不小心瞬間侏儒化。其實是天使紅蝦的個頭大,可別誤會是草蝦、和白蝦的蝦米上桌了!




即使有了蝦界林志玲,也是不能忘記、無法忘記這深海魷魚串的美好滋味。碩大的體型,豪邁的將整隻完整的大魷魚放在火上煸烤得滋滋作響。直到水份收乾、充滿魷味焦香時,就可以大口的感受那Q彈而緊實的肉質,咀嚼時滿溢口腔的甘甜海味

 

進入火烤重頭戲「龍蝦脫殼秀」。一般來說,《燒肉眾》的烤手職人們在能負荷的時候,都會提供桌邊服務。不過有時庶務繁忙,也是得自己懂得三、兩招,才不辜負這些珍貴的食材。



龍蝦上烤網時,首先將肚子先烤得差不多通紅時,才翻烤背面。直到龍蝦殼呈現鮮豔紅色時,就可以翻到龍蝦肚子。再將腹部的膜脫開,緩緩的將這肥美飽滿的龍蝦肉與背殼分離

 

野生龍蝦也是相同概念,首先烤龍蝦的腹,再將蝦肉那面朝上烤至蝦肉開始略有收汁及呈現乳白色的時候,就可以施放蝦肉與殼分離術



脫殼後,就可以把龍蝦肉們塞回殼裡!為什麼呢?因為這樣拍照非常美。這麼實惠的899套餐,當然要拍照、打卡炫耀一下囉!整體而言,龍蝦身體的肉,入口十分甘甜,靠近尾段的龍蝦肉更為緊實Q彈。而波士頓龍蝦的肉有獨特的香氣肉質也較嫩而細緻。南美野生龍蝦則是清甜中帶有一些鮮味層次,而且肉的纖維感也比較豐富

〈跨國籍、跨物種的海陸雙主題,雙重大滿足〉

 

在炎炎夏季裡,最適合在涼涼的冷氣房裡吃火烤得熱熱的燒肉和海鮮了。絲毫不馬虎的《燒肉眾》所提供的日本和牛吃到飽,還有各式名號響亮、好吃又新鮮的波士頓龍蝦、南美野生龍蝦,還有阿根廷天使紅蝦和深海大魷魚,如此有誠意、夠澎湃,不熱烈糾團吃一波,實在太對不起自己的胃喇。

 

【店家資訊】

燒肉眾精緻炭火燒肉

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