【防疫】龍蝦麵、龍蝦丼飯、龍蝦咖哩通通有!肥美龍蝦料理自取85折 晶華推出超狂「加拿大龍蝦季」
2021-06-18



外帶外送美食市場持續增溫,台北晶華全新上線的「晶華美食到你家Take Regent Home」美食訂購平台,希望能為消費者提供更多豐富的美味選項,即日起推出超狂「加拿大龍蝦季」,嚴選鮮活肥美的加拿大龍蝦入饌,由館內主廚團隊聯手規劃粵、川、日、泰、義式等五款龍蝦料理,包括粵式上湯龍蝦伊府麵、川式麻婆龍蝦燴飯、日式龍蝦極品天丼、泰式黃金咖哩龍蝦飯以及義式經典番茄龍蝦筆管麵自取還享85折優惠




超狂「加拿大龍蝦季」選用的龍蝦來自北美大西洋海域,外型飽滿結實、兩隻大螯為其顯著的特色,其肉質嫩滑彈牙、嘗來甜美細緻,市場上單隻購買價格動輒即上千元。負責規劃此次活動菜色的行政主廚諾爾(Noel)表示:雖然餐廳現階段只能以外帶與外送的方式服務消費者,但我們還是照著各餐廳原定的美食活動規劃、依序推出各式新菜,時時推陳出新的目的是要維持廚房的動能,並保持與消費者的頻繁互動,這次特別選定晶華美食三寶牛排、龍蝦、吃到飽中的龍蝦為主角,展現廚師們的廚藝,滿足饕客們的脾胃。


主廚團隊為超狂「加拿大龍蝦季」設計的菜色,包括粵式「上湯龍蝦伊府麵」是與廣東料理中常見的伊麵配合,製作時先將龍蝦洗淨切半,放入鍋中輕炸瀝出,接著於鍋中爆香草菇並依序加入雞高湯、蠔油、伊麵及龍蝦一起拌炒煨煮收汁,過程中龍蝦的新鮮海味也會與麵條交融,綴上銀芽及韭黃,入口滿是鮮香。「川式麻婆龍蝦燴飯」則是日本家喻戶曉的中華料理鐵人名廚—陳建一客座台北晶華時留下來的的招牌料理,主廚先將龍蝦洗淨切半,放入熱鍋煎炸後與麻婆醬一同慢煮而成,重點的麻婆醬是由蒜頭、薑片、甜麵醬、豆瓣醬、辣油、花椒粉等辛香醬料拌炒豬絞肉製成,肥美的龍蝦肉質Q彈,佐以滑順的豆腐與香甜的白米飯食用,可以感受到鮮香與麻辣交織的後勁。



超狂「加拿大龍蝦季」的菜色當中,外表最吸睛的就是鋪滿澎湃配料的丼飯,「日式龍蝦極品天丼」有別於坊間的天婦羅丼飯,主廚特別將鮮蝦豪華升級為龍蝦,製作這道菜時,需先將龍蝦洗淨切半,裹上以麵粉、玉米粉、蛋黃及冰水調製的麵衣,放入180度油溫的特製炸油中酥炸瀝出,為求創造出完美的香氣與色澤,主廚特別以7:2:1的黃金比例調製的芥花油、胡麻油及黑芝麻油,搭配同樣裹粉酥炸的紫蘇葉、茄子、香菇、南瓜、地瓜及蓮藕,一同鋪在鬆軟的白飯上,盛盤後淋上以柴魚高湯、味醂、醬油、白糖慢熬而成的天婦羅醬汁,撲鼻的甜鹹香氣與豐盛的視覺享受讓人食指大動。



主廚團隊為超狂「加拿大龍蝦季」設計的料理還有「泰式黃金咖哩龍蝦飯」是將館外自助餐廳泰市場餐檯上的人氣料理黃金咖哩蟹重新演繹,將洗淨對半切的龍蝦輕裹一層薄粉後炸熟瀝出,搭配的咖哩醬是先以洋蔥及蒜末炒軟,加入檸檬葉、紅咖哩炒出香味,再加入咖哩粉和椰漿煮至濃稠,最後加入魚露及糖調製,佐以新鮮時蔬與肥美龍蝦,鮮香撲鼻帶有微辣的口感充滿令人驚艷的層次。「義式經典番茄龍蝦細扁麵」則是先以橄欖油炒香大蒜及洋蔥,接著放入番茄丁拌炒,再加入番茄醬汁及細扁麵,最後放入香煎過的龍蝦,佐以爽口櫛瓜、綴上九層塔,道地義式風格令人神往。



為方便消費者取餐,台北晶華酒店也在飯店側門、中山北路二段39巷開設了「美食得來速」安心取餐區,免下車即可快速取餐。如消費者希望外送到家,晶華也有專門的外送團隊,提供「美食到府」服務,三公里內免費送到家中或是辦公室。「晶華美食到你家Take Regent Home」網址:https://shop.silkshotelgroup.com/RT,或可至APP Store下載晶華會即可。


【餐點資訊】


取貨時間:每日上午11點半至晚間8點

取貨地點:台北晶華1樓的五星外帶櫃(晶華酒店側門入口右側)

注意事項:每日供應數量有限,售完為止


台北晶華酒店地址:台北市中山北路二段39巷3號 

電話:2521-5000 轉3878 五星外帶櫃




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