【美食精選】新店經典美食,體驗潮創中菜享用香辣麻還能兼顧健康─彭園湘菜
2018-12-17

大家對於彭園的印象應該都是菜色好吃的婚宴場所、公司尾牙的地方,就連愛伯特也參加過朋友在彭園舉辦的婚宴。不過老台北人都知道,彭園是湘菜館起家,可以說台灣湘菜館的風潮,就是彭園領頭。這次我們來到彭園新店館,他們除了有婚宴菜色之外,還有提供湘菜,我們除了享用彭園的經典中菜外,也享用了最新推出的潮創中菜─清爽火辣紅牛以及噴香八味菇雞菇雞


彭園新店館入口處,為店家重金打造的古典中國風大門。進門後的高六米長廊,有著水晶吊燈以及古典列柱,讓大家感受到婚宴會館的磅礡氣勢!沒想到中午的用餐人潮也頗多的~


這次享用的菜色,道道都是經典。

▲土家炒花菜 NT$200
第一次吃到這樣的做法!一般都是清炒,但是彭園的土家炒花菜,有熗鍋的味道,用臘肉當配料,又臘肉煙燻的香氣。

▲富貴雙方 NT$90/份
彭園的經典菜色,會有這道菜色也是彭長貴先生的創意,在其它地方可是吃不到的。這道菜色會被發想出來是因為當初好友經營的火腿生意週轉不靈,常常跟彭長貴先生週轉,彭長貴先生想說「救急不救窮」,就研發出這道經典菜色來幫助好友賣火腿。素方為豆腐皮裹上開陽以及蔬菜泥後下去酥炸,共有四層,吃起來酥脆爽口,讓我們很驚喜。


搭配醃製三個月以上使用桂花醬醃製的蜜汁火腿,夾在中式麵皮中一起享用,香氣十足,吃起來又酥又軟又甜又鹹的多層口感超好吃的!大家一定要點來吃看看,一吃就會愛上的一道菜。(被同行2位友人誇讚,是目前為止吃過最好吃的富貴雙方。)

▲噴香八味菇雞菇雞 NT$380
使用豆瓣醬、辣椒、豆豉醬料搭配高蛋白、高纖、低膽固醇又低熱量的菇類(鴻禧菇、杏鮑菇、香菇、袖珍菇)以及雞腿肉一起下去拌炒,吃起來有鹹、有辣,有麻的重口味,但這些菇類可以讓你享用肉品以及重口味的同時讓你健康美味無負擔。

▲清爽火辣紅牛 NT$380
這道料理跟外面比起來,由於降低了傳統紅湯中的油份,讓你可以吃到正宗川味麻辣香,但並不會太油膩。牛肉片吃起來很嫩口,香辣麻的口感很舒服。


▲生菜蝦鬆 NT$320
這是彭長貴先生在美國發明的中國菜,因為外國人還是習慣生菜料理,入境隨俗,所以就有這道創意的生菜蝦鬆料理問世,沒有想到味道大受歡迎,於是傳回台灣後,這道菜就片地開花了。沒想到Aries最期待的料理,居然就是彭園大家長研發的!只知道美食不知其菜典故的我們,今天終於真相大白,果真蝦鬆的制法就不同。因為是用油潤的手法,比較不會乾,搭配生菜一起享用,口感清脆不油膩的好吃。

▲芽白土雞鍋 NT$1500
此鍋也是彭園的招牌菜,整鍋使用兩隻來自花東的台灣放山土雞熬煮;而其中一隻是拿來熬湯,另一隻才拿來燉煮,整鍋雞湯頭非常的濃順好喝,湯裡面有兩隻雞的精華濃縮,營養滿點,我們後續還有打包回家享用,依舊美味好吃。

中國菜色有許多菜系,當然隨著時代的演變,在味道與做法上會有不同,這也是料理趣味的地方,不過有典故的菜色就不能亂做,要不然就不能稱呼其名。我們這趟來到新店享用彭園湘菜,他們的每道料理都讓我們很喜歡,而且價錢也不會太貴。可惜桃園的彭園只有經營婚宴館/小吃包廂,要不然一定帶家人來去聚餐享用。不過也沒有關係,彭園可以預訂過年年菜,這次吃到的富貴雙方、清爽火辣紅牛、噴香八味菇雞菇雞、芽白土雞鍋,都是年菜不錯的選擇,菜名聽起來也喜氣洋洋,心動的朋友趕緊下訂喔~



【以上圖文皆來自  愛伯特吃喝玩樂全記錄】  



【店家資訊】
彭園新店館
營業時間:中午11點–晚上21點
地址:新北市新店區北新路三段219號2樓
停車位置:矽谷第二期大樓正門口轉彎處(全家便利商店旁)
大眾運輸
公車:捷運大坪林站-642、643、644、648、650、綠10、綠13
捷運:大坪林站4號出口步行約3分鐘
電話:(02)2911-5100
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