【板橋燒肉】「肉中之王」帶給肉食族的極致療癒!必吃隱藏版和牛滷肉飯 板橋cp值滿分排隊美食│猴子燒肉
2020-02-18



就在滿街都是燒烤吃到飽的流行趨勢下,板橋的「猴子燒肉」單點形式在激烈競爭中殺出一條血路,除了憑藉著完美地將日本燒肉方式搬到台灣外,更有其他地方少見的創意燒烤料理與輕鬆滿足肉食族的大份量超高CP值,包括台灣少見的日式「水果壺漬牛肋」香嫩鮮甜的「猴子一夜干」,又或是要預訂才有的隱藏版美食「和牛滷肉飯」、口感鮮嫩且考驗刀工的「肉中之王」,通通都是讓饕客下班解壓的極致美味。


🔺在環保意識抬頭的風潮下,猴子燒肉捨棄台灣饕客習慣的炭火烤爐,改用日本進口的瓦斯烤爐及排風管。日式瓦斯烤爐與鑄鐵網的搭配有平均恆溫、保溫性強,讓肉品平均熟度及操作方便的優勢,中間的水盤則是可以吸收肉品被烤出的油脂,讓火源穩定且肉品不易烤焦。

🔺店內牆上有趣的圖飾充分展現猴子燒肉的理念,那就是嚴選食材的目的「不只滿足人類最食物最基本的渴望,更引起人類心底對吃肉最原始的渴望」。


店前長長的排隊人龍可能讓人難以相信這裡是距離新板特區腳程還需約10分鐘的板橋民族路上,因為猴子燒肉靠得不單是來往的人潮,而是以店內超高CP值的燒肉讓饕客口碑相傳、相繼上門消費。猴子燒肉是在板橋地區首間將大阪燒肉方式引進的燒肉店,挾帶著掌握直接與肉品源頭進貨的優勢,老闆秉持著只要用基本調味呈現出好食材本身最單純味道的理念,再以像猴子般活潑搞怪的想法在食材之間搭配,打破燒烤只能是高價位餐點的刻板印象,帶動價輕鬆吃燒肉的風氣




🔺「醬燒橫膈膜」是到猴子燒肉必點的品項,相較於外橫膈膜,猴子燒肉特別採用較軟嫩的內橫膈膜的部位,充分展現出牛肉的獨特香氣卻沒有內臟的腥味,在經過自製烤肉醬淺漬後,烤到兩面金黃酥脆的5分熟,最能感受到牛肉纖維細嫩的口感。
🔺「無骨牛小排」輕鬆烤出牛肉的鮮甜肉汁,店長最推薦只烤單面後,將肉片捲起,連同肉汁一口吃下。


🔺限量的「猴子角切」帶有經絡讓口感有嚼勁,肉塊橫面看油脂豐富卻均勻,最適合吃5-7分熟。


猴子燒肉用種類多元的單點經典燒肉作為基本盤牢牢抓住了燒肉控與肉食族的胃,熱門的「無骨牛小排」只需單烤一面就可以將鮮甜肉汁逼出,輕鬆一捲,放入口中,感受美國牛帶來的香嫩多汁與入口即化感。別看日式燒烤必點的「猴子一夜干」只是條魚那麼簡單,遵循傳統作法需將午仔魚抹上薄鹽自然風乾一整晚,經過在烤爐上的華麗變身,魚皮呈現金黃色,再拿下烤爐後靜置一到兩分鐘,可以讓魚皮更加酥脆,輕輕一夾,帶著香脆不膩的魚皮與鮮嫩魚肉一起吃下,輕鬆感受到魚肉原味帶來的舌尖享受。




除了經典燒肉品項之外,讓人一踏入店內就感受得到活潑氛圍的猴子燒肉,也絕對沒忘了用創意與功夫料理來驚豔饕客。其中「水果壺漬牛肋」就是老闆親自從日本學回來的好味道,為了讓牛肋條更加入味,在放入壺中前必須先經過精細刀工處理,之後再加入店家自己熬煮的蘋果燒肉醬、蘋果塊、洋蔥以及檸檬,醃漬後從壺中拉出來的,不僅是讓人驚呼到合不攏嘴的長長肉條,更是水果帶來的甘甜鮮嫩的絕佳驚喜口感。





🔺「水果壺漬牛肋」


至於老饕才知道的隱藏版美食就是需要兩天前預訂也很值得的「肉中之王」!這款採用肉味濃厚且鮮甜的牛胸腹肉,不只是僅靠肉質出眾,更是靠老闆不斷地鑽研與在蔬果上鍥而不捨得練習才成就的高難度刀工。牛胸腹肉在精心切劃與斷筋處理後,將肉條在外觀上呈現出絕美網狀,以及在口感上打造出柔韌多汁感。切成入口大小吃下,嚐盡將牛肉優勢發揮淋漓盡致的精緻甜美與柔韌恰到好處的嚼勁,極致順暢的感覺讓人彷彿瞬間竄上巔峰感受王者霸氣,所有壓力也隨之通通拋到九霄雲外。




🔺隱藏版美食「肉中之王」需要兩天前先透過Line與店家預訂。


另外一款隱藏版美食就是讓人驚呼燒肉店居然有賣的「和牛滷肉飯」。這也是老闆經過多次嘗試後,才鑽研出在熬煮過程中加入了牛油帶來圓滑感的小撇步,解決了牛肉缺乏膠質感的先天問題,讓饕客一口吃進牛肉鮮美與完美滷肉飯必備的滑順口感。這裡的和牛滷肉飯採用真材實料的A5和牛,由於貨源珍貴有限,是每周只有不到20碗的珍貴美食而價格卻是百元有找的銅板價,也因此通常必須透過事前預訂及詢問才有辦法一睹這款CP值超高、必吃主食的風采。




🔺猴子燒肉訓練有素的店員都會盡可能在百忙中抽空幫饕客桌邊烤肉,這種完美的服務很難讓人相信這裡居然沒有收取服務費。

🔺肥美的「洄瀾櫻桃鴨」。相較於大部分的燒烤店多採用宜蘭鴨,非常注重肉品質的猴子燒肉老闆還特別找到了污染源更少的花蓮玉里洄瀾鴨,更定期遠赴花蓮視察養殖環境,確保鴨隻在流動水與有機草的環境中長大。

🔺烤得外表香酥的「洄瀾櫻桃鴨」,入口即可嘗到優良肉質的回饋,淡淡玉米香從口中竄上鼻腔。此外,猴子燒肉很特別的不是採用鴨胸肉,而是採用運動量較大的鴨腿肉,吃起來更有嚼勁。


特色餐點當然不可以少了店長力推的「墨魚香腸」,這是猴子燒肉團隊經過多次的親自嘗試,才找到最真材實料的爆汁墨魚香腸,比起市面很多用料簡單、加入豬油提味而口感軟爛的墨魚香腸;這裡的香腸餡料不只有墨魚,更融入了章魚與魚漿,口感不可思議的紮實又Q彈,一口咬出精華湯汁,將海鮮獨特香氣釋放在口鼻腔中,烤得四面微脆,更是絕佳的入口時機。




🔺其他燒烤店不常見的「麻油松阪豬」必須先經過用薑片爆香再加入香菇、枸杞等食材料理才能上桌,相當費工,因此這款也是看運氣才能吃到的每日限量品項,非常適合冬天以及想要補血補氣的女孩們來吃一波。

🔺不吃牛的選擇還有「古香松阪豬」,這款遵循古法醃漬、加入全中藥香料調製的Q彈台灣豬肉,也是其他燒肉店難見的好味道。


為了讓饕客通通都能滿足回家,猴子燒肉還有讓老闆特別引以為傲的日式主食,其中「月見蔥明飯」更是店內招牌之一,米飯不馬虎的採用媲美越光米的台稉九號米,同時為追求口感,飯上蓋滿的蔥花全部採用手切,配上香鬆與蛋黃液,感受主食不只是粗飽的精緻好味,老闆也透露私房吃法,那就是加入桌上必備的自製蘋果烤肉醬,輕鬆帶出台灣好米的香甜。適合兩人以上一起分食的主食也是百元有找的平價好味,就是要讓饕客在猴子燒肉把胃塞好塞滿,絕不敗興而歸。




🔺創意甜點「猴子蕉泥烤」絕對會成為香蕉控的心頭愛,一大匙舀出濃濃牽絲的起司超療癒。



【店家資訊】

猴子燒肉-Monkey Yakiniku




時間:周一-周五17:30- 24:00(最後入場時間22:30)周六-周日與國定假日17:00- 24:00(最後入場時間22:30)

地址:新北市板橋區民族路87號(捷運板橋站2號出口)

電話: 02-8951-8070(不提供電話訂位)




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