【天涼嗑鍋】主廚超強秘方煮出銷魂口感!台北凱撒Checkers酸菜白肉鍋搭白酒吃出絕配新鮮感
2019-11-27



氣溫漸漸涼了,吃鍋正是時候,不讓各家排隊火鍋名店專美於前,台北凱撒大飯店Checkers自助餐廳趁勢推出「酸菜白肉鍋酒食搭」搶市,使用古法秘製出溫潤順口的酸白菜,酸香開胃的清爽感,讓即使是不愛吃酸菜白肉鍋的的饕客也會一吃上癮,本來就是酸菜白肉鍋控的更是非嚐不可。晚餐期間加上法國進口帶著清新果香的微酸白酒佐餐,以酸搭酸,跟令人生津的酸菜白肉渾然天成,是令人驚艷的酒食新體驗,讓不少饕客讚不絕口。



樸實的酸菜白肉鍋是如何在星級飯店華麗大變身?台北凱撒Checkers主廚透露秘密武器是用乳酸飲料取代一般醋酸,以自然發酵醃製方式,才能製作出口感脆又很開胃火鍋靈魂支柱酸白菜,湯頭以豬大骨高湯加入當季螃蟹與海鮮進行提味,經過6小時的慢火熬製,香氣濃郁,喝起來甘甜爽口;在白肉部分,主廚堅持以本土豬五花肉中段部分,此部位肥瘦適中不膩口,油花層層分明的白肉片,在滾滾熱湯沖涮15秒,即展現其彈牙的美味。除了湯頭與肉片不簡單之外,更主推一口白肉、一口白酒的新吃法。中菜西搭的食尚鍋物,是一場充滿驚喜以及文化碰撞的華麗饗宴。



【店家資訊】

台北凱撒Checkers自助餐廳


電話:02-2311-5150 #2237

地址: 台北市中正區忠孝西路一段38號


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