【台北大安】爽嗑整隻松葉蟹腳搭招牌和牛！顛覆印象的「蒸甲羅燒」更香甜犇鐵板燒推奢華活蟹季只賣6天

不用飛到北海道也能嚐到頂級北海道松葉蟹無菜單料理！以頂級食材擄獲饕客味蕾的台北必吃鐵板燒料理─犇鐵板燒，儘管已經有了奢華口感的招牌和牛牛排與私廚料理，但仍然只有犇可以超越自己！這個夏天犇鐵板燒安和本館，推出超豪華食材陣容獨家的「極上‧美食快閃週」活動，每周輪番推出松葉蟹、蝦夷鮑、活龍蝦、新鮮活魚等極致奢華食材雲集的鐵板燒無菜單料理，就是要讓饕客舌尖感受到無與倫比的極致享受！首周推出「北海道松葉蟹雙饗‧おまかせ鐵板燒」套餐，不僅囊括整隻北海道松葉蟹腳，更有主廚創意之作蒸煮「甲羅燒」，顛覆傳統做法的料理，意外讓蟹肉吃起來更加鮮甜，搭上招牌日本肋眼和牛，絕對是今夏錯過不知道何時才會有的難得舌尖饗宴！

🔺「活體松葉蟹板前燒」

慶生大餐、大方宴客還愁沒有新意嗎？以頂級鐵板燒料理一向成為台北市吃大餐首選餐廳之一的犇鐵板燒安和本館，限時推出每月獨家當季限量奢華食材無菜單料理，最對時、最對味的新鮮食材在師傅巧手下展現鐵板燒料理無框架限制與精緻的特色，首周率先預告於 7月25日至7月30 日期間，限定推出「北海道松葉蟹雙饗‧おまかせ鐵板燒」套餐，一次享用日本北海道松葉蟹、極上日本和牛肋眼 A5 等多道犇獨創私房料理，每人5000元！

🔺「活體松葉蟹甲羅燒」

犇首周搶用被視為頂級海洋珍饈的活體北海道松葉蟹做為主角，展現其在每年春季到7月底前最美味時期的魅力！首先登場的「活體松葉蟹板前燒」展現出松葉蟹最純粹的美味，師傅將松葉蟹肉精細處理過後放上鐵板，以鐵板清蒸方式料理，使用日本大昆布及金桔包覆松葉蟹腳，打造其擁有細微光澤的誘人樣貌，肉質口感肥嫩飽滿、雪白Q彈更保有其鮮甜，再搭配鼎泰豐特製米醋，完美襯托蟹肉的鮮味；接著登場的「活體松葉蟹甲羅燒」顛覆大眾對日本傳統濱燒美食甲羅燒都用炭烤、爐烤的傳統印象，犇的主廚改良以竹籠清蒸的方式料理，將蟹肉與濃郁的蟹膏釀在蟹蓋裡放置在鐵板上的蒸籠中，純粹料理手法搭上新鮮度爆表的松葉蟹，帶來的口感濃郁、鮮甜而有彈性。

🔺「極上日本和牛肋眼 A5」

到犇鐵板燒自然不能少了用頂級牛肉料理衝擊味蕾的環節！師傅接著在鐵板上猶如施魔法般展現熟練手藝的料理是「Black Opal 厚切和牛牛舌」是犇首創鐵板厚切牛舌，將日式燒肉的代表食材以鐵板燒料理帶出絕佳風味。選用澳洲 Black Opal 和牛舌根的部位，不顧成本壓力直接耗損掉約 60% ，只保留中間精華粉嫩部位，香煎成外酥內嫩的極品美味。主菜之一的「極上日本和牛肋眼 A5」採用犇招牌且首創的法餐特殊砧板及畫刀處理，一塊牛排必須畫上近百刀，充分將 A5 和牛油花的細緻口感釋放，並選用日本北海道及 A5 級 BMS10-11 油花分布均勻細緻，搭配牛大骨與新鮮蔬果慢火燉煮逾 24 小時的精華。

🔺「Black Opal 厚切和牛牛舌」

🔺「秘制醬燒手切牛蒜香炒飯」

當然走一趟安和本館一定得不免俗的感受，犇招牌料理的「秘制醬燒手切牛蒜香炒飯」，犇首創以蒜香為主的懷石料理炒飯，完美搭配低溫冷藏熟成手切牛及頂級赤海膽，加入犇秘制燒烤醬在鐵板上香煎入味，絕對是「炒飯界的愛馬仕」！同樣是提到犇不能不提的招牌之作「松露滑蛋沙朗菠蘿包」以獨門秘製燒肉汁，搭配特製松露滑蛋以及滿滿台味的畫龍點睛之味─剝皮辣椒，搭配口感細緻的美國 Prime 沙朗牛肉片，將日常所見的小吃昇華為極致享受，碰撞出新的食感體驗，吃到這裡儘管還沒完餐，就已經讓人期待下月底即將登場的快閃無菜單料理。

🔺「蒲燒鰻魚天婦羅」引進國內知名品牌海自慢的蒲燒鰻，並承襲來自日本天婦羅名店的技術，使用太白胡麻油為炸油，以及低筋薄力麵粉做為麵衣，考驗主廚對於油炸的時間、火候控制功力，搭配烤過的海苔與芥末包住天婦羅一口吃下，鮮香酥脆的絕妙搭配較在口中迸開。
🔺「主廚特製甜點」則是完美呈現鐵板燒經典料理─煎香蕉的創意另類方式，犇與 Bebop 聯名推出「香蕉冰淇淋」結合「焦糖蘋果薄餅」，皮薄酥脆酸甜焦香，搭配香蕉冰淇淋，可口不膩的好滋味！