以預約制頂級燒肉深受老饕喜愛的巷弄寶藏烤肉「牛B燒肉 」，在連續獲得3年《500盤》的肯定之後，今年更是迎來全方面升級，正式加入新東陽集團餐飲，從空間設計、餐點內容到菜單架構更上一層樓，更以實力雄厚的集團資源，串聯食材產地、料理職人與饕客，將對美味的執著化為每一道餐桌上的細節。全新菜單不僅可以吃得到《500盤》的經典菜色「澳洲全血厚切牛舌」、「牛筋炒飯」，主廚團隊更是獨家研發創意料理「肋眼心醋凍」、「柚雪味噌」，在夏末打造清爽又過癮的和牛饗宴。為慶盛大開幕，牛B燒肉特別推出七夕期間限定優惠，雙人同行消費套餐，即可免費加菜尊享珍稀的「日本銘柄牛 菲力」。
「肋眼心醋凍」
「澳洲全血厚切牛舌」
被譽為「餐桌上的和牛博物館」的「牛B燒肉 」3年多來，以預約制私廚形式低調經營，堅持以現點現切的方式處理高級和牛，選用多產地、多部位的極上肉品，透過直火炙燒與細緻溫控還有堅持對食材與燒烤技法的高度，贏得台北東區饕客青睞。今年更是正式加入新東陽餐飲，以集團背後穩健供應鏈管理與對食材品質嚴格把關的優勢，讓原本「牛B燒肉 」就專注細節的料理哲學，就像是如虎添翼般為饕客打造更精緻的餐飲體驗。
「主廚秘醬牛小排」
海味料理「鹽烤紋甲烏賊」以炭火直烤或生食新鮮直送為特色，彈牙清甜無腥，濃縮海洋精華。
「牛B燒肉」秉持「原塊現切、炭火直烤」的職人精神，從肉品選擇到火候掌握，每一口都不妥協。店內嚴選來自日本與澳洲的頂級和牛，以細緻刀工與炭火炙烤工藝，打造出豐富層次的燒肉體驗。每一道料理皆經過反覆試作與精準設計，將熟成肉香、炭火香、醬香與食材本味巧妙交織，勾勒出日式燒肉的當代風貌。而全新推出的套餐菜單，主廚團隊精心研發的餐點「肋眼心醋凍」為主廚獨家研發，以特製微辛柚子胡椒醋凍平衡牛肉油脂，清爽果凍口感形成絕妙驚喜；「柚雪味噌湯」則是加入日本富山灣生食級白蝦、雕花豆腐，京都200年歷史的頂級石野味噌細熬後的溫潤醇厚，發酵期效短的味噌，成就甘甜不過鹹的口感，與清爽甘甜柚香完美融合。
「堅果和牛三明治」與「雞肝三明治」都採用澳洲和牛翼板部位
「雞肝和牛三明治」此外，饕客一樣吃得到「牛B燒肉」的招牌，也就是獲選《500盤》美食評鑑的經典之作「澳洲全血厚切牛舌」，厚切的牛舌在歷經炭烤與靜置交錯的手法，讓牛舌表面焦脆，內裡卻仍保有濕潤彈嫩，僅佐昆布鹽便能將肉香襯得更加鮮明，是一場火候與技藝的展演；同樣讓老饕引頸期盼的「堅果和牛三明治」，以京都石野白味噌熬製的味噌奶油醬為靈魂，包裹澳洲翼板和牛，搭配教父牛排專屬製作的地瓜布里歐麵包與夏威夷果仁，綠檸檬皮點綴後入口；頂級套餐的「雞肝和牛三明治」更是一場視覺與味覺的奢華盛宴，使用濃郁細膩的自製國宴桂丁雞肝醬、油脂均衡的羽下和牛，再以刨製帕瑪森起司、頂級魚子醬與金箔點綴，每一層口感與風味都極致講究。
經典「和牛月見燒」選用日本鹿耳島A5和牛紐約客部位，快速燒烤後，搭配生食級香草雞蛋的蛋黃香氣，捲著一口吃下，讓味蕾充分感受的香甜濃香滋味。
招牌「牛筋炒飯」則使用北海道夢美人米，經牛骨醬汁炊煮並添入自製和牛辣油。
另一道也曾獲得《500盤》讚賞的招牌「牛筋炒飯」則使用北海道夢美人米，經牛骨醬汁炊煮並添入自製和牛辣油，粒粒分明的米飯在大火快炒後更添鑊氣，最後拌入蒜酥與油蔥酥，成為香氣四溢的靈魂料理。收尾的湯品也毫不馬虎，「牛肉清湯」使用大量蔬菜熬煮的清甜高湯細緻手沖；最後的甜點同樣誠意滿載，無論是使用香草莢製成、細膩綿密的「法式手工冰淇淋」，或是香滑布丁與手炒焦糖、花生碎交織的「花生焦糖布丁」，多種層次的堆疊讓甜點輕鬆為整場體驗畫下完美句點。
「柚雪味噌湯」
「花生焦糖布丁」
從味覺探索到空間設計，「牛B燒肉 」將和牛料理提升為一場高感度的體驗藝術，店內空間延續日式極簡風格，還有滿滿互動感的板前席與獨立包廂，讓每位饕客在沉靜氛圍中享受燒肉職人的近距離服務。為慶開幕，「牛B燒肉 」從即日起至 9月6日期間，凡雙人點用套餐，即贈送頂級肉品「日本銘柄牛 菲力」一份，讓舌尖初遇便是鮮美的開場。
【店家資訊】
牛B燒肉 ギュービー燒肉
地址：台北市大安區東豐街64號
營業時間：18:00-23:00（每週日公休）
電話：(02) 2325-0660（週一至週六 15:00–23:00）
※OpenRice提醒您【飲酒過量，有礙健康】、【酒後不開車，安全有保障】、【未成年請勿飲酒】。
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