「美國肉類出口協會」繼10月份推出新部位肉「和尚頭」，即後腿股肉之後，廣受各界喜愛，同時其經濟實惠的價格，卻不失美牛優質美味的特色，也讓老饕深感興趣。台北晶華酒店則在近期計劃推出全新的美食單品「晶華美牛胡椒餅」與「美牛股神壽喜燒」，讓台灣在地小吃與經典日式美饌也能透過五星主廚的廚藝，呈現出美牛多元豐富的創意料理，提供給饕客不同的美食體驗。
在民生物資紛紛「漲」聲響起的時期，美國肉協推出的全新部位肉「後腿股肉」，是以美牛後腿部大分切塊，位於後腿內側前端，為一塊經濟實惠且適合多樣料理的肉品，擁有肉質纖維較細、較柔軟，易於調味的特性，無論是製作爐、燻烤牛肉或以燉煮方式料理都有極佳的效果。
早就深受喜愛烤肉的中南美洲饕客喜愛的「後腿股肉」，台灣的肉食控們也終於在今年冬天吃得到了！適用爐烤牛肉的「後腿股肉」，建議可以分成股心肉用作燻烤牛肉、塔塔基、牛排等；外股肉用為炸牛排、烤肉等；側肉塊用為咖哩、紅燒等。此外，也適合用於火鍋類的涮薄片等吃法。
🔺台北晶華酒店主廚展示將此部位，以「壽喜燒肉片」和「爐烤牛肉」的料理方式呈現，也是台灣首次登場亮相。
此外，台北晶華酒店繼2009年和美國肉類出口協會合作推出「厚肩胛梅花捲」壽喜燒吃到飽後，今年歲末兩強再次攜手合作，透過壽喜燒的醬煮更能展現美牛「後腿股肉」鮮甜的特色。經過三燔本家研發團隊反覆測試與研發，將美國空運來台的冷藏頂級後腿股肉精切出黃金比例0.98mm的厚度口感最佳，搭配比臉頰還大的完整切面，纖細的油花、紅潤的肉質，舖盤上桌即是視覺的享受，更別說下鍋涮後所散發出的肉香、以及入口後豐腴的口感，都讓人垂涎三尺。
🔺壽喜燒醬汁則由日本知名醬料達人秋山圭司先生蒞臨指導，其配方是由大吟釀清酒、日本龜甲萬醬油、沖繩黑糖以及味醂以獨門比例悉心慢煮而成，口味鹹甜均衡、香氣馥郁撲鼻，配上金黃蛋液、讓大塊肉片入口即化。
台北晶華酒店旗下的三燔本家也自12月10日至30日推出「美牛股神壽喜燒吃到飽」，以及晶華美食到你家外帶「雙人份重磅1kg雙饗壽喜燒套餐」內用與外帶兩種平價爽嗑美牛的優惠，吃到飽套餐、原價每人$1,280+10%，新品上市期間，享嘗鮮優惠價每人僅需1080元，菜色內容含新鮮蔬菜皿、讚岐手打烏龍麵、顆粒飽滿香米飯以及美國後腿股肉盤無限供應。
同時，台北晶華主廚也透過與美牛協會的合作，自製研發結合美牛「後腿股肉」與1980年代開始在台灣風行的小吃胡椒餅。將口感酥脆、層次豐富的胡椒餅皮及後腿股肉，以獨門配方的餡料包覆放入240度烤箱烘烤後於表面撒上芝麻及胡椒粉，一入口滿滿的胡椒香氣及香濃多汁的內餡在口中散開，五星匠心料理完美呈現出讓饕客驚艷的美味，台北晶華酒店也藉此為這款五星、精品級「晶華胡椒餅」禮盒上市舖路。
【餐飲資訊】
台北晶華酒店三燔本家「美牛股神壽喜燒吃到飽」
活動期間：2021/12/10(五) ~ 2021/12/30 (四)
售價：嘗鮮價每位$1080+10%
優惠：下載晶華會APP周一至周四再享美食折扣金$100元
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