【葉家小卷米粉】創立於1985年，店面不大，店裡桌位數不多，看起來比邱家規模小了些，不過是室內空間，天氣熱時有冷氣吹喔，雖然店裡坐滿滿，店外長長排隊人潮，但翻桌率其實很快，沒有等太久就輪到了，畢竟吃一碗小卷米粉花不了太多時間！
店內就只賣三樣東西，小卷米粉、小卷湯及小卷蛋，小卷米粉一碗$100元並不便宜，但生意卻是這樣好，可見一定是很美味，才會讓大家願意花時間排隊來吃！
上菜速度很快，入座後詢問幾碗，不久小卷米粉就端上桌了，這樣一碗簡簡單單的小卷米粉確實誘人，不過小小一碗，並不大喔，大胃口的人一碗一定吃不夠！
選用印尼遠洋進口的中卷，肉質肥厚鮮美，口感Q彈有嚼勁，重口味的話可以沾甜辣醬入口，湯頭則是使用煮過花枝小卷的原汁湯頭，加上芹菜細末以及胡椒，沒有添加人工味精及砂糖，自然的鮮甜感讓人吃起來格外安心
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米粉是台南特有使用糙米製作的粗米粉，外型有點類似米苔目，但略細些，米粉口感帶有Ｑ度及脆度，不軟爛，這樣一碗雖然價格不太便宜，但還是值得來品嚐看看，吃不飽也沒關係，嚐嚐味道後再買些白糖粿等其他美食，這樣就可以多吃幾樣美食了！
