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2015-10-22
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最近聽聞了一間於去年剛開幕不久燒肉店用餐方式跟屋馬還有森森燒烤很類似，吃過的朋友們平價都非常高不管是食材、環境還是服務都令人讚不絕口呢 老井極上燒肉是烤狀猿集團創立的新品牌顛覆先前吃到飽的模式，以精緻高品質日式燒肉的方式做呈現 老井極上燒肉位於崇德路二段，就在中科飯店的一樓雖然招牌沒有到很顯眼，不過一路上都有插著老井燒肉的旗子，地點還算好找 停車場就是旁邊，也就是中科飯店的地下停車場，只要消費滿800元可免費停車一小時1600元可免費停車兩小時，讓顧客來用餐免擔心找不到停車位 門口處放置了菜單及名片，提供給等候及路過的客人做參考 店內裝潢寬敞明亮，充滿著濃濃的日式風格，典雅中帶恬靜氛圍 用餐區分為一般座位及和室座位，桌與桌的間距剛剛好，不會讓人感到擁擠不自在 老井極上燒烤採燈光明亮的用餐環境，有點像日本料理店的感覺，別於其他家精緻燒烤的昏暗裝潢 Menu 老井極上燒肉除了提供燒肉套餐外，還有日式料理可做選擇目前套餐分為兩人份及三人份，價位在1480~2280元 這次糖糖選了1980元的極上套餐有精緻開胃小菜、主廚沙拉、湯品、壽司、五樣肉品、生菜、醋飲、甜品及
最近聽聞了一間於去年剛開幕不久燒肉店用餐方式跟屋馬還有森森燒烤很類似，吃過的朋友們平價都非常高不管是食材、環境還是服務都令人讚不絕口呢 老井極上燒肉是烤狀猿集團創立的新品牌顛覆先前吃到飽的模式，以精緻高品質日式燒肉的方式做呈現
老井極上燒肉位於崇德路二段，就在中科飯店的一樓雖然招牌沒有到很顯眼，不過一路上都有插著老井燒肉的旗子，地點還算好找 停車場就是旁邊，也就是中科飯店的地下停車場，只要消費滿800元可免費停車一小時1600元可免費停車兩小時，讓顧客來用餐免擔心找不到停車位
門口處放置了菜單及名片，提供給等候及路過的客人做參考 店內裝潢寬敞明亮，充滿著濃濃的日式風格，典雅中帶恬靜氛圍
用餐區分為一般座位及和室座位，桌與桌的間距剛剛好，不會讓人感到擁擠不自在 老井極上燒烤採燈光明亮的用餐環境，有點像日本料理店的感覺，別於其他家精緻燒烤的昏暗裝潢 Menu
老井極上燒肉除了提供燒肉套餐外，還有日式料理可做選擇目前套餐分為兩人份及三人份，價位在1480~2280元
這次糖糖選了1980元的極上套餐有精緻開胃小菜、主廚沙拉、湯品、壽司、五樣肉品、生菜、醋飲、甜品及飲料餐點內容非常豐富，就讓糖糖接著為大家一一來做介紹吧 蔬果雞湯 雞湯中加了蔬果的清香，雖然雞香味沒有那麼濃郁，不過喝起來不會太鹹還多了清爽的口感 燒肉沾醬:紅味噌醬／檸檬汁／水果醬油 紅味噌醬是裡面最重口味的沾醬，佐上燒肉食用，口感更加豐富多層次另外兩旁的沾醬，檸檬汁與水果醬油都屬於較清淡偏酸的口味，有解膩的效果唷
凱薩主廚沙拉 新鮮生菜水果，加上乾果類、吐司丁、培根丁，再淋上凱薩醬汁及起司粉口感清脆甘甜，清爽開胃，另外還有和風及油醋醬汁可以做選擇唷
山藥細麵 將黏稠的山藥切成一條條的細麵，搭配蔓越莓醬汁，酸酸甜甜的，非常清爽可口建議上桌後先攪拌均勻在食用，風味較佳唷
火焰炙壽司 因糖糖本身不太敢吃生的比目魚，所以將比目魚握壽司改成了這道火焰炙壽司上頭為炙燒鮭魚，口感軟嫩，除了鮭魚本身的鮮甜味外，還多了炙燒的香氣
日式生蠔醋飲 在外面看到大生蠔並不稀奇，不過通常都是簡單的擠上檸檬汁而老井將生蠔加上了蔓越莓汁及蘆薈，把一道簡單料理變成了一杯特調醋飲呢
大顆的新鮮生蠔，一入口就咕嚕的滑進了嘴裡，口感鮮甜沒有任何的腥味，滋味一級棒 不過底層的蔓越莓汁佐上蘆薈糖糖就沒有那個甲意說吃起來酸酸甜甜的，可能是因為蘆薈的關係，口感上多了黏稠的感覺如果不加蘆薈，只有蔓越莓汁，不知道會不會好一些 蘋果醋冰沙 酸酸甜甜的蘋果醋飲是一般燒肉店最常見的解膩冰沙，不過在肉品還沒來之前就送上了雖然冰沙可以無限續杯，感覺應該要在肉品吃到一半才來好像會比較好一點 蒜蓉蝦石鍋釜飯 套餐裡原本附上的特級越光米，糖糖加了200元換成店裡人氣招牌蒜蓉蝦石鍋釜飯掀開鍋蓋，就聞到陣陣蒜蓉蝦味撲鼻而來，加上背蝦子鋪滿的模樣，真令人食指大動押 拍完照之後，還有專人為我們做攪拌的動作呢，真貼心
米飯經過蒜蓉的爆香加上胡椒的提味，色香味具全，讓人一口接一口停不下來的美味吃石鍋飯當然也少不了鍋粑囉，硬脆的口感，一樣好好吃唷
裡面的蝦子共有8支，每隻蝦子都已經去殼了蝦子帶點些許的蒜味，吃起來非常鮮甜唯一美中不足的地方，就是水份有些流失掉了，口感稍為偏乾了些
接著登場的就是我們這次的主角極上雙人套餐的肉品囉最頂端開始為田園香草雞／黃金六兩松阪豚／美國CH牛小排／安格斯貝身牛小排 另外一道老井精選胸腹肉沒有擺盤在這英式三層架上，採單獨盤裝，會比較晚一點才上桌唷 一旁也附上了生菜、義式醃洋蔥及黃金泡菜，可包著肉品一起食用
準備好就要開動囉
因雞肉比較慢熟，建議可放在邊邊讓它悶烤豬肉跟牛肉可以放在中間，牛肉大約5-7分熟度，豬肉部分要全熟才可食用唷
田園香草雞 選用肉質最嫩的雞腿肉，加入調味料下去醃製雞肉下烤網時，先讓雞皮那面朝下，把雞皮裡面的油脂給逼出來，較容易烤出酥脆的口感
酥脆的雞皮帶微微的焦香味，肉質非常軟嫩，咬下去還會噴汁出來呢 服務人員教了我們一個看雞肉是否熟的小撇步 將拇指與食指相碰，壓一下手掌右下肉肉的硬度，再拿起夾子壓一壓雞肉的硬度兩個硬度差不多，代表已經可以吃囉，雞肉部分會帶一點點的血色，都屬正常現象唷 如果不趕吃有血色的朋友們，就把食指改成無名指的硬度，肉質會變得比較乾澀一些噢
黃金六兩松阪豚 豬肉裡糖糖最愛的就是松阪豚了，不僅油花分均勻，吃起來還會帶清脆的口感
松阪豬在烤時記得要隨時做翻面，因肉片較薄容易烤焦待雙面都烤成金黃色澤，帶微微的焦香就完成囉 肉質帶些許嚼勁，口感香脆，沾個胡椒鹽或檸檬都非常下飯呢
美國CH牛小排 美國CH牛小排的肉片較小一些，油花分部的較細緻，非常漂亮
安格斯貝身牛小排 安格斯貝身牛小排為下後腰脊翼板肉，色澤較鮮艷，油花分部較像大理石 糖糖本身喜歡吃較生的牛肉，所以牛肉熟度大約都在3-5分熟肉質不分，美國CH牛小排較為軟嫩，而安格斯貝身牛小排吃起來較有嚼勁些兩款牛小排都非常美味，糖糖都很喜歡 服務人員說，愛吃生牛肉的客人，會建議烤一邊就好，肉質吃起來更加多汁軟嫩完全不會有任何的血腥味，讓糖糖一吃就愛上了這種烤一面的烤法
老井精選胸腹肉 牛肉裡油花最多的，一下鍋時，烤爐還會燃起熊熊火焰，油脂吱吱作響
因油花較多，單吃牛肉會很容易就膩口了建議可搭配生菜會偏酸的醬汁一起，口感清爽不油膩
老井精選草蝦 海鮮部分提供兩隻手掌般大小的草蝦，還有貼心的桌邊服務唷
首先先在蝦頭與身體的中間灑上些許的鹽巴，讓蝦子的水分不容易流失接著將蝦子的四面平均約烤1~2分鐘，美味的蝦子就可以上桌囉
以為桌邊服務只有烤蝦嗎貼心的服務人員還會展現用夾子剝蝦的技術，把蝦殼剝得一乾二淨，真的是猴腮雷押
肥沃飽滿的蝦子，肉質Q彈鮮美，可惜一人只有一隻，讓糖糖捨不得把它給吃光押
蝦卵軍艦壽司 這是打卡送的，上頭的蝦卵給得毫不手軟，吃起來有些過鹹，搭配底下的醋飯還是有點鹹 柚香梅子茶&可樂 吃完了油膩膩的烤肉，來杯柚香梅子茶解膩一下
哈根達斯 最後送上甜點哈根達司，總共有四種口味，裡面有糖糖最愛的夏威夷果仁耶 甜點另外還有店家自行熬煮的白木耳甜湯，如果不吃冰淇淋的朋友可以參考唷 老井極上燒肉提供了頂級的食材、舒適的用餐環境及優質的服務讓台中又增添一筆高品質的日式燒肉店，推薦給大家 張貼
