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2017-10-26
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還記得咬咬之前曾經分享過的中和有財号手打麵嗎？現在在新店也吃的到囉！有沅号烏龍麵與有財号手打麵系出同門招牌烏龍麵及軟嫩豬軟骨完全移植，而且地理位置就在北捷新店線大坪林站附近去新店玩的朋友又多了一個美食新選擇囉！還記得當初吃到的Ｑ彈烏龍麵給咬咬帶來的衝擊這次要來有沅号烏龍麵回味一下，也吃吃上次沒吃到的遺珠之憾～有沅号烏龍麵位在新店大豐路上，附近辦公大樓林立，短短一條大豐路至少數十家餐廳競爭極為激烈，咬咬大概１２點多經過這，不誇張，整條大豐路滿滿都是出外覓食的上班族有沅号烏龍麵雖開幕不久，但憑藉著用料紮實及超Ｑ彈烏龍麵的強大實力，慢慢累積不少回頭客戶用餐時間一到，有沅号烏龍麵總是人潮絡繹不絕，咬咬也是等到翻桌的空檔，才有機會拍短暫空景有沅号烏龍麵用餐區域的裝潢也跟有財号手打麵裝潢風格如出一轍優雅的中式禪風意境，掛著溫暖充滿設計感的燈飾與中國意象書法對比外頭人來人往繁忙街道，走入有沅号烏龍麵不自覺的心靈都沉澱下來不收服務費餐具請自取，無限熱茶供應，在日漸寒涼的時節，格外暖心要湯要乾，要飯要麵，特色小菜應有盡有，平實價位，少少消費肚子飽飽！主食單品份量大也是有沅号烏龍麵的特色，許多在附近上班的
還記得咬咬之前曾經分享過的中和有財号手打麵嗎？
現在在新店也吃的到囉！有沅号烏龍麵與有財号手打麵系出同門
招牌烏龍麵及軟嫩豬軟骨完全移植，而且地理位置就在北捷新店線大坪林站附近
去新店玩的朋友又多了一個美食新選擇囉！還記得當初吃到的Ｑ彈烏龍麵給咬咬帶來的衝擊
這次要來有沅号烏龍麵回味一下，也吃吃上次沒吃到的遺珠之憾～
有沅号烏龍麵位在新店大豐路上，附近辦公大樓林立，短短一條大豐路至少數十家餐廳
競爭極為激烈，咬咬大概１２點多經過這，不誇張，整條大豐路滿滿都是出外覓食的上班族
有沅号烏龍麵雖開幕不久，但憑藉著用料紮實及超Ｑ彈烏龍麵的強大實力，慢慢累積不少回頭客戶
用餐時間一到，有沅号烏龍麵總是人潮絡繹不絕，咬咬也是等到翻桌的空檔，才有機會拍短暫空景
有沅号烏龍麵用餐區域的裝潢也跟有財号手打麵裝潢風格如出一轍
優雅的中式禪風意境，掛著溫暖充滿設計感的燈飾與中國意象書法
對比外頭人來人往繁忙街道，走入有沅号烏龍麵不自覺的心靈都沉澱下來
不收服務費餐具請自取，無限熱茶供應，在日漸寒涼的時節，格外暖心
要湯要乾，要飯要麵，特色小菜應有盡有，平實價位，少少消費肚子飽飽！
主食單品份量大也是有沅号烏龍麵的特色，許多在附近上班的OL一個人幾乎都吃不完^^”
幾乎都會呼朋引伴一起共食，像咬咬我也是頂多來碗烏龍麵加１～２樣小菜就徹底ＫＯ了．．．
天氣冷冷，來碗熱呼呼的湯烏龍是人生一大樂事！
海帶、小油泡、豆皮、小豆苗、滿滿的嫩牛肉片！配料多到看不見下面的麵條了
有沅号烏龍麵湯頭是用昆布、扁魚、加上雞骨及大量蔬菜熬製
雖然看似清淡，但湯底十分清甜，味道也很有層次深度，而且不油膩，口感相當清爽～
嫩牛肉也是經過嚴格挑選，肉質十分軟嫩，刻意選擇油脂較多的部位，放在湯裡高湯一沖
點點油花飄在湯麵，所以有沅号烏龍麵湯頭才會這樣迷人清香，且牛肉吸收湯頭的鮮味，入口鮮甜多汁
吸飽高湯的豆皮，軟嫩軟嫩，因為清爽湯頭所以豆皮吃起來還保有濃郁的豆香氣
最讓我魂縈夢牽的Ｑ彈麵條，目前為止，沒有烏龍麵條口感可以超越這烏龍麵！
因為是生麵直接炊煮，所以煮麵的時間比較長，光是煮麵就要大火滾１０分鐘
烏龍麵極具咬勁彈性，所以就算泡在湯裡許久，也絲毫不會影響烏龍麵Ｑ彈的口感
一口麵條一口湯，迷人的麵條嚼勁搭配清爽鮮甜的湯頭，滑順清爽富口感層次～
泡菜豬軟骨冷麵
同樣也是料多到看不到下面的麵條，冷烏龍麵也是有沅号烏龍麵相當熱賣的商品之一
尤其天氣熱食慾不振的時候，清爽滑溜的冷麵就是你最好的主餐選擇了
泡菜豬軟骨冷麵的配料也十分豐富，除了有豬軟骨與泡菜外，還加了一顆溫泉蛋！
豬軟骨燉煮得恰到好處，既保留本身肉質的鮮度，軟骨口感更是燉煮的軟Ｑ滑嫩
入口幾乎不太需要咀嚼，軟嫩豬軟骨帶著醬香，吃完回家還會想念呢
還記得那顆溫泉蛋嗎？這冷麵的吃法就是搭配溫泉蛋及芥末
西先把溫泉蛋戳破，然後跟烏龍麵條連同泡菜、海苔絲與芥末均勻攪拌
烏龍麵裹著蛋液及芥末，拌著微辣帶著濃郁果酸的泡菜，一起放入口中
首先嘗到泡菜的爽脆酸辣口感，咬著超有嚼勁有著溫泉蛋香滑溜的Ｑ彈烏龍麵
冷麵的烏龍麵煮的時間更長，足足要煮15分鐘，起鍋時還要徹底的沖涼，才造就這無與倫比的Ｑ彈嚼感
烏龍麵入喉後，微微芥末嗆辣感才從鼻腔中緩緩散出，多層次的口感，吃這碗冷麵真是＂樂趣無窮＂呀！
有沅号烏龍麵的小點也是不容錯過的單品選項，首推的就是豆腐麻糬燒！
有沅号烏龍麵自製的豆腐麻糬燒，外觀乍看之下跟大阪燒很類似，隨著熱氣，海苔跟柴魚還會搖晃～
均勻漂亮的畫成格子樣的美乃滋花紋，看起來很是美麗，美乃滋平均分布，所以每一口味道都很平均
豆腐麻糬燒是用豆腐加上麻糬一起香煎，所以外表看起來像是一個小披薩似的
口感外酥內軟，裡面的麻糬吃起來相當軟Ｑ，外皮有著酥脆感，內餡還加入了海香菇、花枝、燻雞
因為你不知道吃這口裡面能吃到什麼料，所以口感是非常有趣且多變，必點！
韓式泡菜
雖然剛剛冷麵裡面也有泡菜，但這泡菜吃起來真的太涮嘴了，所以又點了一份來解饞．．．
涼拌鮪魚洋蔥
乍看之下有點像早餐用的鮪魚醬拌洋蔥絲這樣，但！吃上一口絕對讓你大吃一驚
這鮪魚醬也是自製的，用鮪魚加上芝麻醬跟新竹的福源花生醬以一定比例調製而成
鮪魚醬吃起來口感滑順，而且味道超有層次，不僅不膩口，芝麻醬與花生醬風味突出層層交疊
入口還能感受到鮪魚的鮮度及細緻的肉質纖維感，加上爽脆冰涼的洋蔥，口味獨特美味
有沅号烏龍麵的餐點品項雖然不多，但感覺餐點都很用心的製作，許多小細節都有注意到
尤其是烏龍麵的火侯掌控近乎完美，從第一口到最後一口，麵條的咬勁口感香氣完全沒變
還有涼拌鮪魚洋蔥也是令咬咬很是驚訝，看似簡單的小菜下了那麼多功夫在裡面
更不用說那超重量級的料理份量！不難想像有沅号烏龍麵為什麼吸引那麼多客人回頭再訪
如果有機會來新店的朋友，不妨到大豐路有沅号烏龍麵嚐嚐鮮唷～
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