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2016-04-29
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還記得前一段時間有超多日本連鎖品牌的烏龍麵相繼登陸台灣在ＦＢ上總是看到不少朋友到處插旗的動態，掀起一股烏龍麵熱標榜著連鎖烏龍麵店標榜著日本原汁原味，不過感覺麵體湯頭似乎都大同小異幾乎都是在配料上面做變化，畢竟連鎖烏龍麵吃起來就是少了股＂溫度＂日前得知在中和環球購物中心開了一家烏龍麵店，有別於一般傳統日式烏龍麵創意烏龍麵料理，重量級的大份量，親切的服務態度，開幕短短數月，就迅速打開知名度 有財号手打麵，店主是一個對料理非常有熱誠的年輕人，不管是食材的選用，烹調方式都有自己的堅持再加上勇於創新嚐試的實驗精神，手打烏龍麵在他的手中變化出有別一般日式烏龍麵的新料理 走進有財号手打麵，明亮清潔的開放式廚房就是老闆揮灑創意的舞台透過開放式的廚房，顧客可以看見料理的過程，食安看的到！ 賣的是日式烏龍麵，店內的裝潢卻給人一種優雅的中式禪風意境牆上掛了不少中國書法，井然有序潔淨的桌椅擺設雖然是開放式的廚房，店內卻沒有絲毫因為料理所產生的異味 無限供應的熱茶，這裡咬咬發現一個小貼心，老闆因應料理的不同還特別準備兩種湯匙唷 菜單雖然品項不多，但都是老闆經過長時間研發的＂嘔心瀝血＂之作，價位上也相當的親民
在ＦＢ上總是看到不少朋友到處插旗的動態，掀起一股烏龍麵熱
標榜著連鎖烏龍麵店標榜著日本原汁原味，不過感覺麵體湯頭似乎都大同小異
幾乎都是在配料上面做變化，畢竟連鎖烏龍麵吃起來就是少了股＂溫度＂
日前得知在中和環球購物中心開了一家烏龍麵店，有別於一般傳統日式烏龍麵
創意烏龍麵料理，重量級的大份量，親切的服務態度，開幕短短數月，就迅速打開知名度
有財号手打麵，店主是一個對料理非常有熱誠的年輕人，不管是食材的選用，烹調方式都有自己的堅持
再加上勇於創新嚐試的實驗精神，手打烏龍麵在他的手中變化出有別一般日式烏龍麵的新料理
走進有財号手打麵，明亮清潔的開放式廚房就是老闆揮灑創意的舞台
透過開放式的廚房，顧客可以看見料理的過程，食安看的到！
賣的是日式烏龍麵，店內的裝潢卻給人一種優雅的中式禪風意境
牆上掛了不少中國書法，井然有序潔淨的桌椅擺設
雖然是開放式的廚房，店內卻沒有絲毫因為料理所產生的異味
無限供應的熱茶，這裡咬咬發現一個小貼心，老闆因應料理的不同還特別準備兩種湯匙唷
菜單
雖然品項不多，但都是老闆經過長時間研發的＂嘔心瀝血＂之作，價位上也相當的親民
老闆對於烏龍麵的口感相當堅持，店內所有手打麵的商品都是生麵現點現煮
來過有財号手打麵，看見端上桌的料理第一句話通常是＂怎麼這麼大！＂
是的，老闆就是要讓客人吃的飽飽走出去，料裡都是碗公裝的大份量
綜合丼飯（附湯）
上面鋪滿了滿滿的料，完全看不見下面的飯！
有豬軟骨，牛培根，軟嫩煎蛋以及特製的醬菜，上頭在擺上大量的蔥花跟細海苔
這份量真的不是開玩笑的！一個男生大概可以勉強吃完，女生就很拼了！
視覺效果十足，口感更是無可挑剔，精燉的豬軟骨口感細緻軟嫩，幾乎感受不到豬肉的纖維感
更厲害的是即便肉質煮的軟嫩，軟骨部位仍舊保持Ｑ脆
牛培根的表現也很棒，雖然是薄片，但熟度拿捏得恰到好處，脂肪部分鮮甜度都有出來
肉質也是軟嫩軟嫩，入口還能感受到豐沛的肉汁感，建議加上點七味辣椒粉風味更佳
米飯也與一般丼飯不太一樣，選用的是泰國長米，吃起來更具層次豐富口感
配菜方面也下了功夫，看似一般的醬瓜，老闆特別將醃漬醬瓜的鹽份洗去
再加上柚子醬汁醃漬，鹽味沖淡了，吃起來沒有一般醬瓜那樣死鹹，帶有柚香十分清爽解膩
日式作法的金黃嫩蛋也是一絕，好想叫老闆甘脆推出單點蛋好了，多汁軟嫩超好吃！
沙拉牛肉冷麵
同樣也是超大份量，老闆說吃這碗＂很累＂，累！？是怎麼累法？
配料也很豐富，超多的牛培根，泡菜，還有一顆溫泉蛋！
吃法也很有趣，既然叫沙拉冷麵，吃法就跟沙拉一樣，先弄破溫泉蛋，再拌入適量的芥末攪拌均勻
攪拌之後才發現，原來這道沙拉牛肉冷麵其中大有名堂！
除了上面的配料外，下面還加入老闆特製的＂塔塔醬＂！
溫潤的塔塔醬帶著微酸香氣，加上滑嫩溫泉蛋，蛋液，塔塔醬融合扒覆在麵條上
口感滑溜，最令人驚奇的就屬這烏龍麵了，有財号烏龍麵是我吃過最Ｑ的烏龍麵了！
口感超級紮實，越咀嚼越能感受烏龍麵回彈力道跟牙齒相抗衡，怪不得老闆說吃這碗麵＂很累＂！
牛培根裹上蛋汁跟塔塔醬後，口感變的更加滑潤柔嫩
幾乎不太需要咀嚼，三兩下似乎就融在口中的口感，超好吃！
主餐表現令人激賞，在小點方面也能看見老闆的創意無限
看似一般的黃金泡菜是老闆也是自行研發，比起一般泡菜，酸味較為溫和
但果香氣十足，尤其入口濃郁的果香豐沛酸甜汁液，超開胃！
豆腐麻糬燒
來有財号必點的菜色，口感非常的新奇獨特！
外表看似一般的大阪燒，只是厚度稍薄，上面的柴魚片還會隨著熱氣跳舞
均勻淋上美乃滋，看起來像是漂亮的格子桌布一般，好捨不得下筷破壞它！
筷子接觸到表面可以感受到外皮的酥脆，用筷子分切，夾起麻糬燒，咦？！好像披薩一樣會牽絲耶！
原來是用麻糬混搭豆腐一起香煎，所以才會呈現像披薩一樣的視覺效果
看起來像披薩，入口又是另一回事！外層酥酥香香的，裡面是Ｑ軟的麻糬口感
而且不只如此，在軟Ｑ口感之下，裡頭還加了燻雞，花枝塊，跟脆脆的海香菇
口感真的非常豐富，尤其海香菇，從前沒吃過的奇妙口感，Ｑ脆Ｑ脆，豆腐麻糬燒必點！
甜點：麻糬布丁
不的不誇老闆真的太＂有財＂了，竟然連甜點都做的這麼特別！
掀開蓋子，乍看之下感覺好像是牛奶之類的甜湯，上面漂浮的是切成碎丁的新鮮蘋果
淺嚐一口，真的是純牛奶耶！加上蘋果的酸甜跟爽脆口感，很好喝
再往下一勺，咦？下面一大塊＂貌似布丁＂的東西跑出來了！？
這個＂貌似布丁＂的玩意兒，不知道該稱它是布丁還是麻糬？
因為它有著布丁的奶蛋香，口感卻又像是烤軟之後的麻糬，超奇妙！
搭配微酸香醇蘋果丁牛奶，牛奶中還加入了去核的荔枝跟摩摩碴碴裡面常見的亞答枳
吃起來好像牛奶版的摩摩碴碴！如果您的胃還騰的出空間的話，不妨點麻糬布丁＂驚奇＂一下吧！
初訪有財号手打麵，一開始看到菜單總覺得餐點品項好像少了些
直到菜餚陸續上桌，菜色的品項多寡豐富性不是決定一家店家的好壞
有財号手打麵對於每一道餐點的擺盤細節，食用觀感，乃至餐具的選擇都相當的注重
更不用說那超有誠意重量級的料理份量！別具創意的特色料理也帶來不小的味覺衝擊
我到訪時是下午時段，客人比較少的時候，瞧見老闆正利用下午比較空檔的時間研發新料理
由此可見老闆對於料理的熱愛熱血，有機會經過中和環球購物中心時
別忘了來有財号手打麵吃吃老闆的＂超熱血創意料理唷＂！
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