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2016-07-11
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沐餐廳主張fine dining，以創意融合在地美味。餐廳內裝以大地色系為主，燈光暈黃，氣氛沈穩、溫緩。當晚用餐我們指定時間，到門口時會由櫃臺的接待人員確認房號，引導入座。因為是渡假飯店，早餐、午餐、下午茶等用餐時間，衣著以輕便為主，晚餐時間建議注意一下服裝儀容，太過休閒的背心、短褲、夾腳拖鞋等不適合哦~座位間以半開放的垂簾隔開，保有一定的距離與私密性。餐具提供刀叉、筷子等，因為菜色走創意路線，中西兼融，可依自己喜好方便使用。特別一提，座椅搭配的小靠枕巧妙地支撐著腰背間，坐起來十分舒服，設計得很不錯。當天享用的是晚間套餐，為六道式，包含開胃小點、前菜、湯品、雙主菜及甜點。套餐菜色由主廚依每日食材種類調整，每天都有不同的驚喜。除了套餐外亦有單點菜色，西式的沙拉、三明治、漢堡、牛排等，中式的炒麵、炒河粉、牛肉麵皆有，價格從280元到1800元間，需另加一成服務費。雙人下午茶套餐990元，看了一下介紹滿精緻的，下次有機會再訪試試看。泰式蝦餅美麗的金黃色，吃來酥脆而不油膩，搭配紅綠雙醬，紅的是泰式酸辣醬，有檸檬香，微辣爽口。綠的則是芥末酪梨醬，滋味豐潤中帶有辛香及甘味，好吃。服務人員特別為我
沐餐廳主張fine dining，以創意融合在地美味。餐廳內裝以大地色系為主，燈光暈黃，氣氛沈穩、溫緩。
當晚用餐我們指定時間，到門口時會由櫃臺的接待人員確認房號，引導入座。
因為是渡假飯店，早餐、午餐、下午茶等用餐時間，衣著以輕便為主，
晚餐時間建議注意一下服裝儀容，太過休閒的背心、短褲、夾腳拖鞋等不適合哦~
座位間以半開放的垂簾隔開，保有一定的距離與私密性。
餐具提供刀叉、筷子等，因為菜色走創意路線，中西兼融，可依自己喜好方便使用。
特別一提，座椅搭配的小靠枕巧妙地支撐著腰背間，坐起來十分舒服，設計得很不錯。
當天享用的是晚間套餐，為六道式，包含開胃小點、前菜、湯品、雙主菜及甜點。套餐菜色由主廚依每日食材種類調整，每天都有不同的驚喜。
除了套餐外亦有單點菜色，西式的沙拉、三明治、漢堡、牛排等，中式的炒麵、炒河粉、牛肉麵皆有，
價格從280元到1800元間，需另加一成服務費。
雙人下午茶套餐990元，看了一下介紹滿精緻的，下次有機會再訪試試看。
泰式蝦餅美麗的金黃色，吃來酥脆而不油膩，
搭配紅綠雙醬，紅的是泰式酸辣醬，有檸檬香，微辣爽口。
綠的則是芥末酪梨醬，滋味豐潤中帶有辛香及甘味，好吃。
服務人員特別為我們介紹，沐餐廳對於餐具有極高的標準與堅持，特別到鶯歌找陶藝師傅訂製，
一物二用，像是蝦餅的盛盤，翻過來即可當作淺碗使用。涼盤前菜 - 鳳螺、烤活鮑、鮮蚵
以長型黑岩石板裝盤，三款充滿海之風味的海鮮冷食，
搭配綠黃紅白橙等多色食材，鮮明亮眼。
每次上菜，服務人員都會仔細解釋食材及作法，說明得很清楚。
鳳螺肉巳取出，方便實用，微鹹微甜，軟而有嚼勁。黃帶些橘色的是胡蘿蔔醬，有奶油香及甘味。
鮑魚肉質紮實有彈性，愈嚼愈香，滿口都是鮮美海味，搭配冰心地瓜、奇異果、番茄、櫻桃蘿蔔等，
香甜爽口。番茄可是自家菜園種的哦~
鮮蚵飽滿、滑嫩，鮮度一流，佐上水牛起司及和風醬，軟潤濃郁加上清爽的微酸，滋味豐富多變化。
美國蘆筍花帶些微苦，清新爽口。
胡蘿蔔醬上是三種糙米、義大利米製成的米香，以紅胡椒粒増香添色。
特選house wine義大利的白酒，清新爽口，搭配海鮮很柔順。
霸王花燉排骨湯這道湯品是偏港式的煲湯，
霸王花是仙人掌科，在港式煲湯中是常用的食材，
據說有消暑潤肺的養生功效，還加入了南北杏。
因為夏日炎炎，主廚特製了這道消暑的清爽湯品，
霸王花吃來軟而帶些微滑，類似於曇花，湯頭甘潤溫和，清甜好喝~
排骨肉質軟嫩，軟骨處Q脆，口感很棒，還有紅白蘿蔔塊等，都很好吃。
碗也是鶯歌訂製的手工陶瓷，外觀樸實沈厚，保溫效果很好。
主菜準備上桌前，服務人員先送上品嚐龍蝦不可少的專用夾具。
碳烤波士頓龍蝦每人半隻龍蝦，大小適中，肉質飽滿，
因為很新鮮，取肉滿輕鬆的，蝦螯大得驚人，裡頭滿滿都是肉(感動)
龍蝦肉厚實，微鹹帶有濃郁的海味，滋味鮮甜，口感紮實而Q彈，
蝦頭有大量的蝦之精華 - 蝦膏，豐潤腴美，鮮美得令人陶醉，好好吃、好滿足!!!
搭配的萊姆烘烤過，微焦而香氣四溢，一旁有些許生菜洋蔥，佐以清香青醬，清爽開胃。
一般吃完龍蝦，餐廳都會送上檸檬水淨手，沐餐廳送上的可是熱呼呼的檸檬茶，散發淡淡清香，
洗起來舒服又乾淨，特別能去除異味，好貼心。
更換主菜時，餐具也一併更換，避免重覆使用沾染味道。楓糖丹麥豬烤季節時蔬
丹麥有「養豬王國」的美稱，特地從丹麥進口優質豬肉，
以楓糖烘烤，加入焦糖香氣再煎得酥香。
肉質偏瘦，肌理緊密，肉質卻非常軟嫩，稍一用力即可輕鬆切開，
入口軟嫩有彈性，肉汁豐沛，香氣滿溢口中，表現非常好。
餐後飲料博士茶加上青木瓜及芒果去發酵，
聞起來有著甜甜的果香，喝起來口感溫潤，有淡淡的甘味。
喝起來很舒服、放鬆……然後有個笨蛋太放鬆結果忘了照茶=_=
所以此款茶品只能用文字介紹了QQ
飯後甜點 - 榛果巧克力捲
蛋糕捲及巧克力醬在燈光照紙下閃閃發光，宛如鍍上一層金粉，
綴以細碎堅果及鮮綠薄荷葉，擺盤很精美，
蛋糕溼潤而柔軟，濃郁的巧克力甘苦滋味，
加入酸甜的百香果醬添加變化而不膩口，
非常好吃，很有水準的一道甜品。
晚間套餐表現得很好，無論是餐廳環境及用餐品質都很棒，
餐點表現無可挑剔，從食材、調理、擺盤，出菜的順序等，
都可以感受到華泰瑞苑特有的精緻、細膩、優美、慢活的舒緩氛圍。
從前菜到甜點，每一道都很美味、令人印象深刻，
主菜的龍蝦鮮美無比，豬肉的軟嫩多汁也毫不遜色，
精緻的甜點更是劃下完美的句感。
早餐是個人套餐式，提供手工麵包、花園沙拉，
主餐部份有蘑菇燒烤牛肉、香料嫩雞、丹麥豬佐松子鯷魚、
中式粥品、煙燻鮭魚薯餅、香蕉卡士達鬆餅等，
餐後提供鮮果、咖啡或茶。亦有提供兒童專用的餐點~
手工麵包盤
麵包柔軟有彈性，滋味香甜，
搭配三種佐醬、橄欖油加紅酒醋、藍莓醬、起司搭米香，
麵包吃不夠可以再續哦~
綜合果汁 - 西瓜、鳳梨色澤鮮紅，新鮮現打，富有纖維質，酸甜可口。
花園沙拉醬汁是清爽的薑汁油醋，清香溫和不會過酸，很順口
生菜、番茄、洋蔥加上起司，很清爽開胃。
蘑菇燒烤牛肉
牛肉品質滿好的，是特選的美國沙朗心，上桌時切成薄片，呈現半熟的美麗粉色，
混著雪白的蛋、鮮綠菜葉及褐色蘑菇片等，色澤鮮明美麗。
服務人員有事先詢問蛋的熟度，老公點了半熟蛋，
結果上桌時怎麼看怎麼覺得不太對……那個蛋看來好飽滿好固體好熟啊……
切開一看，果然……弄錯變成全熟蛋了QQ
反應後服務人員連忙道歉，很快又送上一盤全新的…
送上桌的全熟蛋牛肉盤也留著……所以等於吃了二盤…突然感覺賺到了XDXD
老公非常滿意，吃得眉開眼笑……我也跟著吃了一些，
牛肉軟嫩，肉汁甘甜，蘑菇大片而脆，好吃。
中式粥品 - 鮑魚粥 碗具淺而寬，美麗的青色混著粉及褐，很漂亮。
粥香醇濃滑，鮑魚片軟滑有彈性，搭配肉鬆、豆腐乳、燙青菜，
也有附蛋，我選的是半熟蛋，打在粥內同吃味道好極了。
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