東販小食堂:基礎和食 柳川滑蛋豬肉鍋

提供食譜
東販小食堂:基礎和食 柳川滑蛋豬肉鍋
0
328
0
秋天到了來碗熱騰騰的豬肉鍋吧。豬肉煎得香氣四溢再入鍋熬煮,為鍋中湯頭帶來了豐富層次。順口的滑蛋以及香脆的牛蒡,太讚啦!食慾之秋就從這道料理開始!
想知道更多食譜,請恰:
http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=19&id=3527
更多照片
將豬肉煎好
放上牛蒡
放放豬肉
製作滑蛋
prev next
材料及份量
材料(2人份)
梅花豬薄肉片…150g
牛蒡…1/3根(40g)
淺蔥…5條 
山椒粉…酌量
沙拉油…適量
蛋…2顆
調味料
煮汁
高湯…1/2杯 
酒…1/2大匙 
砂糖…1小匙
 醬油…2小匙
味醂…1大匙
煮法
1 於豬肉撒上少許鹽。將牛蒡削成竹葉狀薄片,並浸水去除澀味。將淺蔥切成蔥花。
2 以中火加熱平底鍋,倒入沙拉油。加入豬肉,用煎匙按壓,將兩面皆煎至酥脆。
3 將煮汁的材料加入可加熱的器皿或鍋中混合,瀝乾牛蒡的水分,分散置入鍋底,以中火加熱。
4 煮汁沸騰後加入2的豬肉,並淋入打散的蛋汁做出滑蛋。
5 待蛋汁稍微變熟即撒入淺蔥。也可依喜好撒上山椒粉。
小秘方
柳川鍋是一種使用牛蒡的滑蛋料理,以鍋中加入泥鰍或鰻魚而聞名。現今柳川鍋是福岡縣柳川地區的名菜,不過據說其實原本是始於江戶大傳馬町「柳川屋」的料理,另有一說則認為是福岡縣柳川地區的店主來自江戶大傳馬町。
推薦
已推薦
unknown
東販小食堂的更多食譜
東販小食堂:基礎和食 江戶厚煎玉子燒
以非常詳細的步驟,解說這道堪稱日本料理基礎的煎蛋料理。只要多...
東販小食堂:基礎和食 炸豆腐
日式的炸豆腐可以同時享受到酥脆的炸物、醬汁浸潤過的香甜以及豆...
東販小食堂:簡單美味早午餐 奶茶鬆餅
今天跟大家介紹風味特殊的「奶茶鬆餅」。利用鬆餅可容性很高的特...
prev next
你可能也喜歡這些食譜
砂鍋栗子雞
栗能補脾健胃,補腎強筋,活血止血,可與人參、黃芪、當歸等媲美...
梅干菜炒飯
簡單又好吃
酥炸茄盒
炸茄盒是一道經典的家常菜,炸好後直接食用,外焦裡嫩,唇齒留香...
Top
此網頁使用cookies給你提升最佳網站體驗。繼續瀏覽即表示你同意根據我們的隱私政策使用cookies