阿展米糕

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這次到虎尾兩天一夜，還跑了一趟北港，簡單的吃喝不亦樂乎，虎科大旁的阿展米糕也算是小有歷史的店，我是糯米控，來嚐嚐味道很合理也合邏輯。油飯、粽子、筒仔米糕、台南米糕...都是糯米製作，但是口感、香氣、配料等因素加總，對我而言這些小吃都算是差異很大的，筒仔米糕雖然水氣較多，可若是太過黏爛那感覺就不好，過於乾鬆又顯得不像筒仔，最好是形狀完整，米粒間隙恰好，外頭稍微黏軟、內裡不失Ｑ度，就是我喜歡的筒仔米糕了。這天的阿展口感算是接近我所中意的描述，選用的西螺糯米夠香，鹹味略帶甜的淋醬，鋪上的肉燥看似平凡，然而滋味頗具濃郁感，必是加了一些香料等食材同製，偏瘦但不乾澀的細絞肉，與糯米也很合拍。點了一碗魚丸排骨湯，排骨酥軟嫩少骨，些許黑胡椒等醃製香氣，不錯吃，湯也算是清爽相對少油了，另點的排骨麵份量不小，但還是喜歡原本的湯味。