極圈、日冕化身絕美甜點!以味蕾珍藏美好景色 誠品行旅推出「食境漫旅」夏季限定甜點
2020-07-03



誠品行旅的The Lounge大廳書坊向來以刻劃出令人感動的自然療癒系甜點而深受旅人喜愛,推出「食境漫旅」夏季系列甜點,以五款別具大自然縮影的限定甜點,引領旅人以更宏觀角度關懷我們珍愛的地球,包含金桔酸奶慕斯榛果巧克力視角」、水果白乳酪卡士達醬酥軟泡芙極圈」、紅心芭樂凍泥與芒果慕斯日冕」等限定絕美甜點,觸動饕客以不同角度靜觀自然界的美好動靜。


🔺以天然紅麴暈染出玫紅色的酥軟泡芙做為主體的「極圈」,內餡夾入新鮮時令水果及白乳酪卡士達醬,帶出柔潤質地及馥郁果香,再於泡芙表面綴上季節果乾及雪白糖霜,讓大地彷彿隱身在漫天紛飛的白雪之下,顯得格外迷人珍貴

🔺以燦爛流光闡述著太陽故事的「日冕」,採用法國傳統巴斯克餅皮作為底襯,具有融合輕脆派皮與濕潤蛋糕的獨特口感,裹入浸漬於醇厚紅酒的無花果醬,散發細緻酒香尾韻,再以不規則環形巧克力片描繪出日冕光暈,並依序疊入青芒果丁、紅心芭樂凍泥與芒果慕斯,在透著耀眼光芒的芒果淋面下,於口中流動著飽滿的盛夏鮮果食感。


誠品行旅今年夏天特別由點心房主廚陳松輝精心設計以地球為中心視角,將因氣候變遷對自然界影響的深刻感悟放進甜點,推出「食境漫旅」夏季系列甜點,以五款別具大自然縮影的限定甜點。其中以山巒樹木為意象的「視角」,揉合金桔酸奶慕斯榛果巧克力所迸出的酸甜滋味,觸動人們以不同角度靜觀自然界的美好動靜;體悟因地球暖化造成南北極生態轉變而創作的「極圈」,以覆著雪白之下的紅麴泡芙包裹著時令鮮果及質地細緻的白乳酪卡士達,表現出極圈珍貴的內涵。


🔺「春冰」將地瓜泥揉合清香微辣的薑汁製成塔皮內餡,並輕抹上一層杏仁奶油緩和味覺,再以經焦糖肉桂熬煮的蘋果片堆砌出如暖流般的深厚餘韻,隨後將開心果碎均勻綴灑於表面並抹上質地輕盈柔軟的白巧克力,表層則以晶瑩清透的橙酒寒天凍鋪襯於上,完美映托出湖面融冰時的寫意景致


還有在日蝕之下才得以窺見的「日冕」,以明亮活潑的芒果慕斯巴斯克派襯著青芒果丁、無花果醬與紅心芭樂凍的跳動味覺,完美體現太陽生生不息的生命力;於季節轉瞬之際呈現寒冰融化於湖面時的「春冰」,以薑糖地瓜泥與焦糖蘋果為內餡為微涼之春添入輕甜暖意,鋪上雪白瑩淨的橙酒寒天凍勾勒出動人融冰情景;「擁抱」則融合南瓜慕斯與蓮子布丁的甜美餘韻,以俏皮南瓜造型與夏日陽光來段熱情相遇。


🔺「視角」以象徵著大地土壤的巧克力杏仁海綿蛋糕為底,鋪以榛果巧克力脆片增添咀嚼趣味,並疊上自製的糖漬金棗片與檸檬奶油賦予夏天的重量,最後襯上包覆著新鮮金桔果泥的酸奶慕斯,再以抹茶噴砂妝點,堆疊出如山巒般連綿起伏的酸甜層次




➽OpenRice 熱門文章

1、【省錢爽吃】米其林推薦的好滋味可以這樣吃!港點蒸籠疊起來 星級飯店頂級餐廳5月狂推港點吃到飽
2、【茶控快看】首度進駐新北!豪送馬卡龍、茶包等5大好禮 頂級奢華茶葉TWG精品店快閃板橋遠百

3、芒果控絕不能錯過隱藏版飲品!楊枝甘露變身鬆餅 Café del SOL 結合台港日美味推夏季限定「楊枝甘露舒芙蕾」


➽OpenRice 推薦文章

1、旅食台灣的美國滋味 | 讓紐約與台北的距離濃縮在.Le Blanc

2、【大安美食】輕熟男女的微醺秘密天堂!個性酒款&道地Tapas讓流連忘返成必然 台北特色蘭姆酒吧Ole Rum Bar& Tapas

3、【大安美食】傳說中晚一步就吃不到的超夯肉桂卷!配上招牌西西里咖啡的極致美味 肉桂控必吃名單Fly Cafe


餐廳採訪與合作事宜請與 OpenRice 編輯部聯繫:editor@openrice.com.tw

餐廳消息
餐廳最新第一手消息
Restaurant Info
Monthly chart
振興大回饋!雲軒頂級牛排+紅酒吃到飽 君品酒店還推一泊二食雙人龍蝦只要6000元
2020-07-18
2020年板橋必吃》風格出眾的甜點店!讓人悠閒甜甜一下午
2020-08-08
只有一周吃得到!鮭魚卵多到溢出來 藏壽司「鮭魚祭」奢華初登場
6 Days Ago
爽啃1.5KG牛肋排!道地美式煙燻慢烤肉與經典辣醬的銷魂共舞  ED’s Diner x TABASCO夏日香辣燒烤限定登場
2020-08-04
夏日海鱻來襲!海鮮入日料、中菜超多變 台北老爺還推澎湖漁夫料理配台啤喝到飽
2020-07-17