天氣轉涼了，火鍋似乎是自己的第一首選，但是喝一口好湯來暖身，並非是每個火鍋的湯頭都是可以喝得精光，尤其是己經煮過許多料理後的湯頭，若是對於「普林」很介意的饕客們，更是不敢恭維。透過朋友的推薦，特別在濕冷的天氣，來到南京復興站步行僅5至10分鐘即可到達的「農場餐桌」，或是開車至對面大X發的停車場，對於飢寒交迫的我們來說，再方便不過了。農場餐桌是一棟三層樓的建築，一樓是沒有任何座位，取而代之的是讓我們可以清楚看見廚房的要求與堅持。人家櫥窗展示的是成衣與拌手禮，農場餐桌則是展示了他們好幾桶的好料，我們透過乾淨的透明玻璃，我們可以看得到熬煮的蔬菜湯以及正處於第一階段的雞湯，為什麼是第一階段呢？我馬上來告訴你。第一階段的雞湯熬煮，除了看得見那些健康的雞隻正在泡湯之外，最上面那一層的油脂則會越熬煮越多，經過一整天的熬煮直到第二天為止，則進入第二階段將那些油脂與雜質過濾掉，過水濾掉後的雞湯顯得格外清澈，這也是我們一上桌後，所品嚐的不是茶水，而是一杯純正的雞湯潤潤喉嚨。(根據當天的現場狀況，大家喝了第一口，尖叫聲~真的需要小聲一點。)平時喜歡在一起打鬧的我們這群人當中，有人先偷跑過來吃，要不然依我們的實力，可以使用到位於三樓的最大16人包廂應該是沒問題，不過要使用到包廂的話，還是要先預訂哦！農場餐桌以溫暖的木質色系再加上真的植物點綴，像我個人就很喜歡迷迭香與檸檬薄荷的香味，當場就來場小朋友認識植物的教學，甚至連火鍋的菜盆也是使用「盆栽」來裝盛。老闆有特別說明，在這裹的所有食材除了牛與羊之外，其它都是使用台灣本土的。像是這裹的蔬菜是龍潭的有機農場，雞是雲林的桂丁雞，桂丁雞是住在類似信義區的雞社，一隻雞有三坪的活動空間，吃的飼料都是有雞的穀物類。因為活動空間大，因此雞的心情也會比較好，肉質相對也會比較好吃。而南投的香草豬，則是吃中藥長大的，因此身體都很健康，不需要打任何抗身素，再加上飼料都會加上一些鼠尾草、迷迭香等的香料，因此肉質都會帶有一點淡淡的香草味。由於我們是四位小朋友(明明是三位大人加一位小朋友而己)，因此附餐的米飯與麵食是一定要的，米飯是選用宜蘭冬山鄉冬山河上遊的水源所種植的珍珠米，麵食則是選用福州七種勁道的烏龍麵，若要淋上蛋汁，則還有提供阿里山放牧雞場的機能蛋，光是吃這一餐，食材根本就是跑遍許多地區了咩！準備開煮前，要先把新鮮的蛤蜊放至雞精湯中，讓雞精湯多了蛤蜊的鮮味，建議吃鍋之前就先品嚐到二種層次的湯品，在肉片與青菜下鍋之前，喝一點這鮮甜又清香的蛤蜊雞精湯後，再進行餐桌上的戰爭吧！(等等⋯⋯這戰爭也太美好了吧！)最後，讓這四色甜點，與三種不一樣的沾醬，除了很愛跟小朋友搶草莓口味的檯面上的對立之外，每一種口味的沾醬也很有特色！在這我就不先破梗，大家嚐完後再來跟我分享吧！後記: 據說有許多等不急的人，己經先去吃了他們的商業午餐，讓短暫的午餐時光，充滿下午繼續工作的能量。現在我們再回顧一下這次用餐的愉快回憶吧！營業時間: 11:30~15:30、17:30~22:30地址: 台北市八德路二段331號電話: 02-2772-7701…Read More
