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2018-06-30
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提到桃園市中壢龍岡地區的雲南米干，可說是享譽全台，但為什麼這裡會賣雲南米干，且那麼有名氣呢?!據說當年國共內戰，國民黨戰敗退守到台灣，但在雲南有一支不願投降於共產黨的部隊，流亡逃到緬甸而成了「異域孤軍」。這支異域孤軍躲在異鄉自力更生的故事，還曾在西元1990年被拍成由劉德華、庹宗華、柯俊雄主演的電影「異域」，當下也感動了許多人。然而這支部隊，其實在1953～1954年期間，連家眷共約6千多人已撤回台灣，然後被安置落腳在桃園中壢的龍岡地區。這支「異域孤軍」在新的家園紮根後，為了生計開始賣起拿手菜做生意，由於成員大多是雲南人，賣的當然就是雲南小吃。在當中最具代表性的小吃，是以純米製作的米干，因此在龍岡地區隨處可見賣有米干的小吃店，也讓這地區的雲南米干，名聞遐邇！這裡到處林立著不少數十年的老字號店家，且幾乎每家店，也各自擁有不少忠實的顧客群。之前阿發曾介紹過，隱身眷村傳統市場內，在地推薦擁有超高人氣的「忠貞誠」。這回則是來介紹，有著數百面國旗旗海飄揚，聞名國內外的「國旗屋」～▲國旗屋，店外觀在龍岡的忠貞市場龍平路上，不難發現這間，一年365天都旗海飄揚的國旗屋▲屋前，數百面國旗旗海飄揚近年來
提到桃園市中壢龍岡地區的雲南米干，可說是享譽全台，但為什麼這裡會賣雲南米干，且那麼有名氣呢?!
據說當年國共內戰，國民黨戰敗退守到台灣，但在雲南有一支不願投降於共產黨的部隊，流亡逃到緬甸而成了「異域孤軍」。這支異域孤軍躲在異鄉自力更生的故事，還曾在西元1990年被拍成由劉德華、庹宗華、柯俊雄主演的電影「異域」，當下也感動了許多人。然而這支部隊，其實在1953～1954年期間，連家眷共約6千多人已撤回台灣，然後被安置落腳在桃園中壢的龍岡地區。
這支「異域孤軍」在新的家園紮根後，為了生計開始賣起拿手菜做生意，由於成員大多是雲南人，賣的當然就是雲南小吃。在當中最具代表性的小吃，是以純米製作的米干，因此在龍岡地區隨處可見賣有米干的小吃店，也讓這地區的雲南米干，名聞遐邇！
這裡到處林立著不少數十年的老字號店家，且幾乎每家店，也各自擁有不少忠實的顧客群。之前阿發曾介紹過，隱身眷村傳統市場內，在地推薦擁有超高人氣的「忠貞誠」。這回則是來介紹，有著數百面國旗旗海飄揚，聞名國內外的「國旗屋」～
▲國旗屋，店外觀
在龍岡的忠貞市場龍平路上，不難發現這間，一年365天都旗海飄揚的國旗屋
▲屋前，數百面國旗旗海飄揚
近年來因某政黨的政治理念，以及當權後的種種做法，讓不少人們對原本自己國家的名稱產生遲疑，也進而對國旗的認同感，逐漸降低。這讓「國旗屋」，反成為了另類以及很具特色的景致，甚至讓它成為當地數一數二的知名地標。
▲外牆上，放大的新聞報導
「國旗屋」曾受到不少新聞媒體，甚至著名美食家的推薦，可說是相當有知名度。
▲店內環境，假日一大早7點多的人潮
環境充滿老舊眷村中，特有的氣息。
我們之前造訪忠貞市場是假日中午時段，
幾家知名老店皆是大排長龍，
這回我們特地一大早7點多造訪做為早餐，
雖免除排隊之苦，
但家家還是有著，幾乎不間斷的內用和外帶的當地人。
▲根本是把國旗當壁紙貼囉
另馬前總統也曾蒞臨「國旗屋」並致上感謝之意
▲這的小菜就只看到兩種，〝大薄片〞與〝火燒‧涼拌〞
▲料理檯上的大薄片
▲店家內間的用餐區
▲價目表
選擇不算多，
但價位讓人感覺上，
是非都會區的市場麵攤價，
真不像名店會有的庶民價格。
▲美食上桌
綜合米干(大)、稀豆粉(小)、乾麵(小)、火燒‧涼拌(小)
感覺上份量不少且價格便宜。
▲乾麵(小)
這碗小乾麵的份量，若在台北應該會算是大碗的，
乾麵上面還淋上大量的滷肉燥，再撒上了大量的芝麻，
一碗才35元，
光看外觀就覺得既美味又便宜。
▲乾麵(小)，特寫
乾麵吃起來Q彈，
滷肉燥與醬汁鹹甜適中，
也讓麵條吃起來滑溜、滑溜；
再加上酸菜的提味，
與大量芝麻帶來的香氣及口感，
讓這碗乾麵顯得與眾不同，
而且雖是小碗但一點也不小，
這的乾麵，
非常對阿發的口味～
▲乾麵(小)，兒子吃得津津有味的模樣
兒子和我一樣，
乾麵喜歡的是用油麵條再淋上滷肉燥，
所以這碗乾麵吃起來，
表情真的很津津有味…
▲火燒‧涼拌(小)
火燒‧涼拌?!
其實和大薄片最大的差別就是，
大薄片是把豬頭皮（或豬頰肉）川燙冰鎮後切成薄片，
火燒‧涼拌則是用火烤。
這道可是｢國旗屋｣的招牌特色小菜～
▲火燒‧涼拌(小) ，特寫
將豬頭皮炙烤過的火燒‧涼拌，口感和大薄片相似，但多了些脆度與炭燒味，風味獨特。
另這道小菜對老闆有特別難忘的回憶，
據說老闆小時候和父親在異域作戰時，
當他的父親派傳令兵，
把燒好的豬肉綁在他的腰上，
他就知道馬上又要打仗了…
▲辣椒
看起來相當的勁辣
▲淋上些辣椒後，吃起來果然很帶勁，辣得過癮
▲稀豆粉
上回在「忠貞誠」吃過〝豌〞豆粉，
它外觀有點像粗粄條，
可是口感卻不一樣，
不如粄條的Q彈卻是相當的滑軟，
且感覺吃起來更具健康營養。
但我們還沒吃過〝稀〞豆粉，
所以在這特地點來嘗一嘗。
▲稀豆粉，特寫
稀豆粉和豌豆粉，是雲南的傳統小吃，
豌豆粉是先將豌豆磨成漿，再過濾後熬煮成稠狀，冷卻後成塊狀，然後搭配上花生粉與醬汁食用。
而稀豆粉簡而言之，就是豌豆粉未成固狀前。
稀豆粉口感如稀粥，但濃稠適中，不過稀不過糊，吃起來異常的清淡爽口。
據說雲南當地在夏季時，還把稀豆粉做為清暑退熱的最佳良品。
▲綜合米干(大)
上回去吃「忠貞誠」的招牌（綜合）米干，
就已覺得很便宜，
天啊，沒想到這｢國旗屋｣的綜合米干，更是便宜！
同樣一大碗公份量十足的配料，卻只賣60元…
只能說這樣的份量與配料，
若在台北都會區，大概也要再貴個數十元吧～
▲綜合米干，湯料
｢國旗屋｣的綜合米干湯料，主要是豬肝、肉片與蛋包，
外觀同樣感覺像是〝紅燒口味的綜合什錦板條〞。
豬肝與肉片的份量，以價格來說還算不少，
口感與鮮嫩度上可能比不上｢忠貞誠｣（畢竟這裡便宜了約25元），
但也不差，甚至比一般傳統市場中麵攤的好吃不少。
▲綜合米干，米干特寫
由在來米製成的米干，切成條片狀後外觀似板條，
但口感較板條軟些，卻又保有點Q彈度。
▲綜合米干，湯頭內含酸菜很對味
整碗的滋味似清淡的紅燒什錦麵，但這更為清淡些，
或因此而加了酸菜增添其風味，
這還蠻搭的～
▲綜合米干，湯頭
感覺是大骨湯頭加些醬汁的滋味，
有點類似紅燒味道但也沒那麼重。
還不錯喝～
▲綜合米干，蛋包
我們家很愛這種半生熟的蛋包，
在麵湯裡和上一和，
又是另一種迷人風味…
▲母子留影
｢國旗屋｣在龍岡地區忠貞市場周邊的米干店中，
對外地人而言，應該算是擁有最高的高知度吧！
其用餐環境雖不如「忠貞誠」般的舒適，
但卻充滿著獨一無二，傳統眷村中散發出的濃濃愛國氣息；
餐點的口感，阿發覺得稱不上令人驚豔，但也有中上程度以上的美味度；
且我們覺得這的CP值頗高，蠻值得一試喔～
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