法國電影料理 大地奇岩【喜歡西餐廳】完美呈現
2015-07-07
 在法國電影裡,總是充滿浪漫和美麗的氛圍,即使只是一家麵包店,仿佛也能聞到香氣十足麵包香,而許多關於法國美食的料理,也總是那麼吸引人,一道道 美味的料理,仿佛藝術品般的擺盤,精彩的醬汁調味,也成了最迷人的點綴…
從十七世紀以來,法國一直帶領文化藝術和生活品味的潮流,正逢七月是法國的國慶,「大地北投奇岩溫泉酒店」裡的「喜歡西餐廳」從五部最具代表性的法國美食電影中,挑選經典傳統菜色設計為『法國電影美食套餐』,讓大家一解電影中的經典料理只能看卻吃不到的遺憾!
先來場『料理絕配』,前菜《羅勒干貝沙拉佐番紅花醬汁》是以北海道生食級干貝及屏東有機生菜搭配,而醬汁是由番紅花調味而成。香煎半熟的干貝,即使不沾旁邊的醬汁,單吃就可吃出干貝的鮮甜,而沾上一旁的醬汁,味道更多了番紅花和奶香味,可吃出海味的細緻,當然;蔬菜肯定也是值得嘉許的,完全是有機的多類蔬菜,是平常難以吃到的!
米其林三星主廚侯布雄曾提到;自己真正的經典料理是馬鈴薯泥,因為越是簡單的做起來越不簡單。《野菇炒蛋》就是一道看似平凡,卻是不簡單的料理,在炒的柔軟的滑蛋裡放進在地香檳茸,香檳茸的香氣如果不是特別提醒,還真以為是放了松露,滑蛋和香檳茸,以及些許的杏鮑魚菇,讓這道法國鄉村菜多了一點奢華感,但也嘗到濃郁菌香與蛋香的結合…
原以為《普羅旺斯燉菜》,肯定是將蔬菜燉煮的軟爛那種料理,但上桌時看到蔬菜一個個排列,似乎也不是軟爛型。嚴選台灣小農所種植的櫛瓜和多款有機蔬菜,略烤後再放入手作番茄糊一起燉煮,番茄糊完全入味外,所有蔬菜也都還有烤過的酥脆和焦香,吃起來相當爽口,也有酸甜的滋味!
曾在電影裡『美味關係』裡出現的《勃根第紅酒燉牛肉》,是最經典的法國料理之一,也是亞洲人對法國料理最熟悉的一道菜!這道《勃根第紅酒燉牛肉》選用的是溫體黃牛肉燉煮,加上小炒的珍珠洋蔥和紅蘿蔔等在地疏菜的紅酒醬汁內醃泡24小時後小火燉熬,讓醬汁一點一點收進牛肉塊裡,不止牛肉軟嫩,吃得出淡淡的紅酒香,連鋪在底層的薯泥都沾上紅酒醬汁,而蔬菜和珍珠洋蔥更是畫龍點睛,尤其珍珠洋蔥,甜甜的味道,真的很像水果。
《檸檬萊姆塔》是多數女生近年最愛的甜點之一,檸檬和卡士達醬的融合,酸酸甜甜的滋味真的讓人好喜歡,最令人驚豔的絕對是塔皮,因為甜點師傅的用心,將酥皮放進杏仁粉,讓塔皮更香了,也把《檸檬萊姆塔》更明顯的有區別性。
同場加映: 在「喜歡西餐廳」有個最令人驚喜的餐點,絕對是必吃的24盎司牛排餐!喜歡吃頂級牛排的人肯定會瘋狂愛上它,除了有玫瑰鹽和牛醬汁等沾料外,附餐的奶油炒馬鈴薯和燉烤蔬菜幾乎也快成了主角,烹調的相當出色!有機會一定要來親自品嘗!
即日起自2015/9/30止,推出NT1800+10%法式套餐,點用套餐即享好運折扣自己抽,最低一折起,法式香吻30秒可享法式宮廷點心舒芙蕾,法籍人士更可享兩人同行一人免費的優惠,讓大家體驗濃濃的法式風情! 【喜歡西餐廳】
訂位專線:02-5551-8888 地址:台北市北投區奇岩路1號

 

圖文編輯:Athena

 

 

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