【NEWS】拔起石中劍才能進去的神秘地窖風餐酒館!Woden肉殿乾熟戰斧豬肉嚴選食材多汁又銷魂
2019-03-21



隱身在信義區巷弄裡的餐酒館Woden肉殿,以乾式熟成肉品為招牌,餐點嚴選頂級食材。Woden取自於奧丁神的古英文拼法,代表著高貴、霸氣,品牌整體呈現北歐維京風,一進門就看到店內最具特色代表「石中劍」,拔起石中劍通往店內的門也會隨之開啟,踏進店內感受到與門外截然不同的氛圍,地窖風格的裝飾、仿中古世紀的設計,宛如電影情節會出現的場景,充滿著北歐維京風的神秘感,讓每個進入woden肉殿的人都能感受尊榮的服務。


Woden現任主廚Philip曾在國外餐廳累積多年工作經驗,學習了各種不同料理方式,也在今年春天推出全新菜色。包括選用15種以上的當季時蔬搭配的「農夫沙拉」,佐以無耔檸檬及萊姆做為油醋醬,這道看似平凡的沙拉,卻隱藏細膩心思,整體清爽開胃,特製油醋帶出時蔬本身的甜味。




頂級櫻桃鴨腿醃製12小時至入味的「油封鴨腿丸」,搭配綜合香料及特選食材,將其揉成丸子狀,先油炸後放至烤箱烘烤,最後搭配巧克力餅乾以及魚子醬,味道甜中帶鹹。還有將乾式熟成14天的宜蘭櫻桃鴨製成的「風乾櫻桃鴨胸」,用小火慢煎,外皮香脆肉質嫩口,搭配白酒和鴨高湯及碳烤過的茄子泥,一旁的果醬是將多種莓果慢燉再加入紅酒收汁而成,口感酸酸甜甜,像戀愛的滋味。



風乾戰斧豬肉」則是主廚將國外學習到的墨西哥料理風格搭配台灣戰斧豬肉製成的料理,以孜然粉及其他新鮮香料加入橘子皮做調味,再用檸檬皮以及鮮奶油調製而成的檸檬酸奶醬,讓其風味層次分明。本次主打4道特色創意料理,由主廚運用乾式熟成及各式料理方式做為衍伸,讓每一個來到Woden的人,都能享受一場舌尖的美味饗宴。


「Woden肉殿」除了主打特色餐點外,還提供多達數十種酒款可供選擇,精釀啤酒、威士忌、調酒等。3月是傳統維京人出海後,豐收歸來的季節,Woden沿襲這個熱鬧的傳統,3/14-3/31每天18:00-20:00 Viking Happy Hour,精釀啤酒第二杯半價,邀請朋友們3月一起來Woden體驗來自維京傳統的節慶饗宴!除此之外,現場還有滿額活動,凡於3/1-4/30號來店消費NT$2,000即送肉舖Meat shop$500元抵用券乙張,詳情請見粉絲團資訊。




【店家資訊】

Woden肉殿


時間:週一~週四、日 17:00-01:00

   週五、週六 18:00-02:00

地址:台北市信義區基隆路一段147巷5弄7號

Woden肉殿Facebook粉絲團 https://www.facebook.com/WodenSteak/


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