[用餐時間 2015/1/12，午餐]
去年就知道信義區Neo新開來自北海道札幌人氣No.1的一幻拉麵 招牌湯頭聽說很蝦！超蝦！非常蝦！
這麼多蝦可不是拉麵的味道很瞎而是店家主打獨創的「甜蝦湯頭」 鮮甜的蝦味和一般豚骨湯頭非常不同
為了避開落落長的排隊人潮特地選上班天偷閒開吃 沒想到還是排了會才輪到入內用餐 人氣真的頗夯
店家從捷運世貿/101站出口4步行約5mins 遠遠就看見顯眼的日式木質風格大門和紅通通的"えびそば"
拉麵有多蝦？看店門的大蝦就知道了(笑)
可別看店前空蕩蕩 為了怕阻擋通行所以候位隊伍排在靠馬路的行道樹下 有椅子坐著等又提供開水超貼心
店內空間最多容納2~30人所以不開放訂位 現場候位還得人數到齊才能入座 適合速戰(吃)速決的用餐
候位時就能先研究menu 看似選擇不多的4種湯頭和3種口味但組合後也能變化出12種不同口味的湯頭
用新鮮蝦頭熬煮的招牌原味 怕太蝦也能加進慣吃的豚骨味 嫌日式原味太鹹濃也有台灣限定的清淡版
(看到限定版旁的"台灣淡麗"有種點來吃就會變美的錯覺XD)
口味就是常見的3大分類：味噌、醬油、鹽味 google網路食記似乎味噌最濃郁 以為最鹹的鹽味反而清淡
拉麵都設定搭配粗麵不過也能選擇細麵
除了拉麵還有飯糰、叉燒飯、蝦味煎餃 聽說叉燒飯也是招牌
當天被安排在看不見師傅煮麵也感受不到店內用餐氛圍的後半段吧檯區用餐 只能面牆坐然後等拉麵上桌
(最近對餐廳用餐環境的介紹很沒文字靈感 正好省事多啦XD)
廚房前吧檯頂上有明星和北海道美唄市長的簽名加持 想必滋味跟北海道原味應該沒差太多
櫃台旁除了名片還提供無料的Logo貼紙 雖然不是可愛風格不過當作征服人氣拉麵的徽章也不賴
要是每家跨海來台的拉麵店都有貼紙 算算我應該也能蒐集到10多張了吧(笑)
被安排在面壁思過的單人座無聊到研究起桌上的調味料
別看只有2罐辣椒和拉麵胡椒 爆炸濃郁蝦味和油濃豚骨味的混搭湯頭喝到最後很需要它們轉換味道
點餐時店員就有告知現點現作的拉麵得等10~15mins 副餐的蝦味煎餃(5個/120元)先上桌
平均1個24元的煎餃不算便宜 不過size和曾吃過的日式拉麵店煎餃相比大了不少
油香滑薄的餃皮咬起來有點勁道但不會搶走咀嚼內餡的口感 亮點是煎到"赤赤"的底部和些微的酥脆感！
咬開裡頭的肉餡居然有整隻的蝦仁！蝦仁的彈實口感證明了新鮮程度
肉餡本身和餃皮吸附的油脂增加咀嚼的油潤感 稍淡鹹的調味沾點醬油變得剛剛好 好吃(姆指)
搭快1hr捷運千里迢迢進城就是為了這碗北海道人氣No.1的拉麵 要是不好吃就要翻桌啦XD
適量豚骨+鮮蝦味噌湯頭濃郁到看不太見碗內的拉麵 靠近點就能聞到超~~~~濃的蝦鹹味
油、濃、鹹香、蝦香是我對一幻拉麵的第一印象
用"蝦粉"、小麥粉和紅薑泥製成的粉紅色蝦味麵酥咬起來就是像把炸過的蝦殼細磨成酥粉 酥酥脆脆
摻在湯頭和拉麵入口...蝦味瞬間再提升xN倍 真的好蝦！
切到細碎的青綠蔥末能讓嘴裡的爆炸蝦味暫時清爽不少
google湯頭是甜蝦頭和蔬菜為底 精華的蝦膏徹底熬進湯頭再加進用蝦頭和豬油炸出的蝦油 難怪這麼蝦！
適量豚骨感覺是在湯裡加了層豬背油 喝完會在嘴唇留下微微稠黏感
拉麵慣吃的豚骨油香還多了鹹鮮的蝦味的確很新奇 不過喝多會有的油膩感還是很熟悉
叉燒雖然大片但薄到對肉食族來說真的不特別又不過癮...不過叉燒該有的肥瘦肉還是都咬得到
入味的溏心蛋還不錯 凍狀的蛋黃還能吃到些微的流動蛋液
偏粗的麵條既能吸附湯汁又很有嚼勁 和濃郁的湯頭搭配還能保留些微的麵粉香氣
聽說味飯糰沾點蝦味湯頭吃的滋味很特別 也聽說叉燒飯很好吃 要是再訪會想點飯糰、煎餃和叉燒飯試試
是說加進蝦味的湯頭剛吃的確特別 但可能吃過太多拉麵又或是點了"適量豚骨"覺得好像越吃越不特別...
下次或許會換原(蝦)味或清爽的台灣限定版 畢竟「台灣淡麗」感覺比較清爽又能變美麗XD
[餐廳資訊]
電話 02-27235578
地址 台北市信義區松壽路30號1樓(Neo19)(近捷運101/世貿站)
營業時間 11:00~15:30/17:00~22:30
