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一風堂於去年中聲勢浩大的登陸,由以燒烤聞名的乾杯集團引進台灣經營,一直以來看到不少評價兩極的意見,所以觀望了好一陣子才找機會去挑戰,台灣第一間店選在中山站附近,而近期在東區捷運忠孝敦化站開了第二間店,同期在周邊開分店的還有三田製麵所以及ラーメン凪,讓原本競爭已很激烈的戰區再起波瀾。雖然去的時間是週六傍晚,不過吧台仍有空位立即就能入座, 雖然稱做吧台其實面對的大部份都是牆面,看不太到廚房內部的狀況,比較像面壁區......然後座椅底下有置物盒還蠻貼心的,不過沒有椅背坐得有點辛苦。菜單內容看得出來除了拉麵以外還有許多小菜及其他料理,像是各種冷盤、炸物和小刈包,花樣有點多,我自己比較喜歡品項再單純一點,畢竟拉麵才是主角,寧可餐廳能盡量專注在上面。座位有擺一些基本調味料,今天都沒碰到,有點煎餃才用得上。給重口味朋友的蒜頭與擠蒜器,不過今天這蒜頭感覺沒什麼味,作用不大。供應的是冰開水,水壺在桌上自助取用。一風堂開業也不過一年左右,吧台的桌面已經有很明顯的磨損。特製白丸 260元特製白丸就是豚骨基本款"白丸"的火力加強版,叉燒倍增變成四片,還多了一顆單點要30+10%的玉子,聽起來是有划算那麼一點
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一風堂於去年中聲勢浩大的登陸,由以燒烤聞名的乾杯集團引進台灣經營,一直以來看到不少評價兩極的意見,所以觀望了好一陣子才找機會去挑戰,台灣第一間店選在中山站附近,而近期在東區捷運忠孝敦化站開了第二間店,同期在周邊開分店的還有三田製麵所以及ラーメン凪,讓原本競爭已很激烈的戰區再起波瀾。
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雖然去的時間是週六傍晚,不過吧台仍有空位立即就能入座, 雖然稱做吧台其實面對的大部份都是牆面,看不太到廚房內部的狀況,比較像面壁區......然後座椅底下有置物盒還蠻貼心的,不過沒有椅背坐得有點辛苦。
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菜單內容看得出來除了拉麵以外還有許多小菜及其他料理,像是各種冷盤、炸物和小刈包,花樣有點多,我自己比較喜歡品項再單純一點,畢竟拉麵才是主角,寧可餐廳能盡量專注在上面。
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座位有擺一些基本調味料,今天都沒碰到,有點煎餃才用得上。給重口味朋友的蒜頭與擠蒜器,不過今天這蒜頭感覺沒什麼味,作用不大。供應的是冰開水,水壺在桌上自助取用。一風堂開業也不過一年左右,吧台的桌面已經有很明顯的磨損。
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特製白丸 260元

特製白丸就是豚骨基本款"白丸"的火力加強版,叉燒倍增變成四片,還多了一顆單點要30+10%的玉子,聽起來是有划算那麼一點。
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這碗湯稠度不高但喝起來有種奇怪的混濁感,好似有粉體附著在嘴巴裡相當詭異,也不是沒有吃過湯頭更濃郁的拉麵店,但唯有一風堂的豚骨湯頭如此,雖然湯本身的味道沒有想像的糟,鹹度夠也不會太過,但粉粉的這點很莫名。
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麵的硬度可以隨喜好調整,今天選的是比硬度最高的"極硬"次一級的"超硬",雖然偏愛粗麵,但細麵若能將口感掌握得已也能吃得很開心,麵條還帶點未熟的僵硬,但泡在熱湯裡吃是很剛好,可惜量就真有點少,如果不是點配料比較豐富的特製白丸一定吃不飽,加點一球替玉要40+10%元,不便宜哩...
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片成薄片的叉燒兩肥兩瘦,個人比較喜歡肥的,有油脂香風味較佳,但不適合在超燙的湯裡泡太久會過軟,瘦的就比較普通了。

其實拉麵的口味比想像的好一些,但粉粉的湯口感真的很扣分,加上服務費後一碗要286元,有點偏貴,而且就是很單純的點餐送餐結帳,倒水拿筷子都是客人自己來,好像也沒甚麼稱的上有被服務到的地方,雖然服務人員態度不錯但那種開朗很像制式化要求下的產物,個人不那麼欣賞,純屬偏見。

這回應該是之前看了不少負面評價所以預防針打的比較凶,所以實際走一遭覺得也沒到那麼差勁,不過仍有改善的空間,每個人對於好吃定義不同,我對一風堂沒什麼愛,無關道地與否的問題,而是不合口味(尤其是湯的口感),覺得有去體驗過就好,將來寧可跑去近點的樂麵屋,至少個人感覺各方面差距不是很大,又可以加麵加到開心為止,還不收莫名其妙的服務費。

一風堂(台灣)

中山店

台北市中山區中山北路一段85號

(02)2562-9222

11:30~24:00(last order: 23:30)

(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
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