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2016-03-18
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來自日本的俺の漢堡排山本(俺のハンバーグ山本)，在東京都內有六間店面，去年由經營麵屋武藏系列的大品集團引進，在台北國父紀念館附近開了台灣第一間分店。晚餐時間人不少，不過用餐有時限所以人潮消化的算快，8點之後座位逐漸空出來了，另外室內空調不太夠力，尤其是坐在最裏頭那區感受很明顯。開幕才兩個月左右Menu上就出現整排停售，其中還包含那週才剛被蘋果日報介紹到的幾樣菜色，這裡的漢堡排都是套餐型態供餐，價位在300上下，內容包含主菜和一碗飯、一碗湯、一小杯果汁，並沒有加價升級的選項，需收10%服務費，有用餐時限1.5小時，服務方面態度很好，不過有些規定可能需要在衡量一下是否能符合各種情況，比如在過了用餐尖峰期、現場沒客滿、晚點也不太可再出現人潮的情況下，以用餐時限為理由拒絕客人加點。野菜豆腐沙拉 120元為了彌補主餐缺乏纖維質另外加點的沙拉，嫩豆腐、生菜、油醋醬汁，很好想像的風味，適合兩三人一起分享。主餐上桌前先送來的小杯果汁，容量是50ml，大概兩口喝光的份量，味道還不錯，是帶點胡蘿蔔味的野菜果汁。明太子漢堡排 300元 (右下)柑橘醋蘿蔔泥漢堡排 320元 (左下)經典山本漢堡排 330元
來自日本的俺の漢堡排山本(俺のハンバーグ山本)，在東京都內有六間店面，去年由經營麵屋武藏系列的大品集團引進，在台北國父紀念館附近開了台灣第一間分店。
晚餐時間人不少，不過用餐有時限所以人潮消化的算快，8點之後座位逐漸空出來了，另外室內空調不太夠力，尤其是坐在最裏頭那區感受很明顯。
開幕才兩個月左右Menu上就出現整排停售，其中還包含那週才剛被蘋果日報介紹到的幾樣菜色，這裡的漢堡排都是套餐型態供餐，價位在300上下，內容包含主菜和一碗飯、一碗湯、一小杯果汁，並沒有加價升級的選項，需收10%服務費，有用餐時限1.5小時，服務方面態度很好，不過有些規定可能需要在衡量一下是否能符合各種情況，比如在過了用餐尖峰期、現場沒客滿、晚點也不太可再出現人潮的情況下，以用餐時限為理由拒絕客人加點。
野菜豆腐沙拉 120元為了彌補主餐缺乏纖維質另外加點的沙拉，嫩豆腐、生菜、油醋醬汁，很好想像的風味，適合兩三人一起分享。
主餐上桌前先送來的小杯果汁，容量是50ml，大概兩口喝光的份量，味道還不錯，是帶點胡蘿蔔味的野菜果汁。
明太子漢堡排 300元 (右下)柑橘醋蘿蔔泥漢堡排 320元 (左下)
經典山本漢堡排 330元 (右上)
起司漢堡排 330元 (左上)
以上皆附飯x1、湯x1、50ML果汁
主角的漢堡排本身還不錯，採用豬牛混合製成的肉排還算是鬆軟適中，有肉味且不算太乾，點的幾款口味也有一定接受度，漢堡排本身鹹度不算高，要靠著附帶的醬汁來下飯，吃到後來多少有感受到一點膩，因少了口感清爽、可以轉換味覺的配菜，且若不另外單點配菜或白飯，整個餐點份量其實對男性食客來說有點單薄。
這裡採用精米商三代目俵屋玄兵衛所供應的北海道七星米，故套餐白飯不可續碗，只提供單點每碗40元，不過說實話米飯的品質並沒有跟上價格，來訪時剛好碰上優惠活動故加點只需半價20元，勉強還能接受，總之如果要當作賣點的話，可能烹煮或保溫的方式需要再加強，因為吃起來和日系連鎖定食可以無限量供應的米飯相比反而還差一點，在知道使用的原料品質不錯的情況下更讓人感到詫異，至於味噌湯挺普通，沒有特別出色。
柑橘醋蘿蔔泥漢堡排 320元柑橘醋蘿蔔泥漢堡排是四款之中最清爽的一個，蘿蔔泥和微酸的柑橘醋功勞不小，對於轉化肉食的油膩感起了一定程度的作用。
明太子漢堡排 300元漢堡排上堆了大量的明太子美乃滋，醬料本身鹹香下飯，不過之於漢堡排的加分效果並不太多，配菜都是炸物也容易感到油膩。
經典山本漢堡排 330元 (右上)漢堡排內夾入藍紋乳酪製成的奶油餡，但如果不是事前知曉的話並不會特別注意到這點，因為嚐起來的味道很溫和，沒有平常藍紋乳酪給人氣味濃烈的那種印象，用八丁味噌特製的淋醬加上石碗高溫加熱後多了點焦香，整體來說前一兩口覺得頗出色，但吃到後頭味覺疲乏的也很明顯，搭配的炸牛蒡也帶來的負擔感
起司漢堡排 330元 (左上)和招牌漢堡排相同的元素是夾餡的起司和外頭淋的味噌醬，不過整體呈現方式較為溫和，裏頭的是風味清淡口感柔潤的mozzarella，味噌則藉由白醬添了幾分溫婉，是相對更大眾口味的一款。
這裡隔出了不小的空間做為兒童遊戲區，不過作為一個用餐限時90分鐘的餐廳，家長在陪伴小朋友的同時還有時間壓力是也蠻衝突的，如果人在附近順道來吃吃可以，特別跑一趟倒不必。俺の漢堡排山本
台北市大安區光復南路260巷1號
週一至週五11:30-14:30&17:30-22:00
週六及週日11:00-22:00
收10%服務費 用餐時間90分鐘
6-12歲低消150元 12歲以上低消200元
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