Video
Read full review
2016-03-21
90 views
對於肉鬼來說,肉品的頂端以牛排來說大概就是最頂級的乾式熟成牛排 以豬肉來說就是傳說中西班牙的伊比利豬 這兩個頂點, 會讓人花再多錢都會想一試美味 不過如果一餐可以同時吃到, 那就是要挑選目前信義區新開的B-Cape 牛排館了 走進B-cape , 首先先看到的就是這個乾式熟成牛排室 早期台灣的乾式熟成都隨便亂來, 沒有專業設備 甚至如果處理不好吃到的是腐肉也有可能 但現今都是引進超專業的設備 與國外同步, 就更加放心 好的牛排必配好酒 一進餐廳就看這個很特別的裝飾 這是台超古董的開瓶器 比起現代的開瓶刀或是電動開瓶機, 這種老式裝置更是珍貴 餐廳裡的裝璜典雅大方, 宴會或約會都很適合 一般吃飯也有這種這種老式但超舒適椅子可坐 空間感與舒適度都好, 若我有女友我很想帶她來吃這邊的餐啊 家人聚餐也有包廂可以選擇 一樣空間感與舒適度都好 這是這天用餐的超大包廂 華麗又漂亮 當天也是一大堆名人一起吃 這天試的是情人節套餐 非常華麗的選項 最特別是有乾式熟成牛排和伊比利豬 其他的菜單如下, 以平常來吃的話其實也很划算 雖然價錢高了些, 但味道絕對是值得的 接下來, 由主廚來介紹今天
對於肉鬼來說,肉品的頂端以牛排來說大概就是最頂級的乾式熟成牛排
以豬肉來說就是傳說中西班牙的伊比利豬
這兩個頂點, 會讓人花再多錢都會想一試美味
不過如果一餐可以同時吃到, 那就是要挑選目前信義區新開的B-Cape 牛排館了
走進B-cape , 首先先看到的就是這個乾式熟成牛排室
早期台灣的乾式熟成都隨便亂來, 沒有專業設備
甚至如果處理不好吃到的是腐肉也有可能
但現今都是引進超專業的設備
與國外同步, 就更加放心
好的牛排必配好酒
一進餐廳就看這個很特別的裝飾
這是台超古董的開瓶器
比起現代的開瓶刀或是電動開瓶機, 這種老式裝置更是珍貴
餐廳裡的裝璜典雅大方, 宴會或約會都很適合
一般吃飯也有這種這種老式但超舒適椅子可坐
空間感與舒適度都好, 若我有女友我很想帶她來吃這邊的餐啊
家人聚餐也有包廂可以選擇一樣空間感與舒適度都好
這是這天用餐的超大包廂華麗又漂亮
當天也是一大堆名人一起吃
這天試的是情人節套餐非常華麗的選項
最特別是有乾式熟成牛排和伊比利豬
其他的菜單如下, 以平常來吃的話其實也很划算雖然價錢高了些, 但味道絕對是值得的
接下來, 由主廚來介紹今天要用的肉
如果說一般乾式熟成牛排你就覺得是頂級的話
那這50天的乾式熟成更是頂級中的頂級, 其香氣與味道是老饕們的最愛
不過就與最好的紅酒要懂酒的人才喝的出來其價值
這也要對乾式熟成更懂一點才會完全體會它有多好
接下來就來介紹今天的餐點
●氣泡水
雖然這已經是台北高級餐廳必備的選項不過我還是喜歡有氣泡的水, 特別是剛倒下來時氣泡超多的時候最好喝
先上前菜與麵包
●麵包
兩種不同剛烤好的熱騰騰麵包, 貼心的用布包起來避免太快冷掉可以搭配這個醃漬橄欖
一起吃起來超滿意還是覺得太好吃的麵包都是害人吃不下主餐的陰謀XD
因為吃太多麵包, 後面的菜要怎樣吃的下呢
但放棄這些麵包不吃又覺得超可惜的
●蔬菜棒佐培根核桃慕斯醬
醬汁好吃, 頂上的培根片可說畫龍點睛配合蔬菜棒非常開胃
●香料鱈魚佐黃瓜沙沙&印度乳酪
很漂亮的一道菜漂亮到捨不得動手
主廚特製的印度脆片上面佐著沙沙醬與黃瓜, 洋蔥, 蕃茄
很爽口
底下的兩塊是煎的很香的鱈魚中間那塊有點不一樣, 它其實是印度起司, 吃起來略有硬度但很香
兩側的鱈魚非常好吃
可惜就兩口就沒了, 真想吃一大塊吃到爽
●栗子卡布基諾
它不是咖啡, 是濃湯所以喝之前可以上點現磨胡椒
湯很細膩好喝
胡椒讓湯更香了, 很好喝的湯
●CHATEAU LABATUT GRAND VIN DE BORDEAUX 2011來自波爾多的拉巴圖酒莊的好酒,由主廚用特別的老機器開酒
很漂亮的顏色
當天因為開車無法喝酒, 但聞香氣以及看友人喝的感覺都是極佳酒品
●蕃茄乳酪沙拉
Mozzarella Cheese配上好吃的漬蕃茄, 配上點巴薩米可醋好吃, 芝麻葉品質也好
●百香果Sorbet
酸甜可口, 清清口味●明蝦奶油松露燉飯
明蝦煎的極好, 上面再灑上很多起司, 更香從側面可以看到明蝦特有的背黃保留的很好, 我一向喜愛明蝦
這邊作的令人滿意
蝦子也夠大我甚至覺得好的明蝦口感比龍蝦更好
燉飯也是很好, 很香且好吃其實我一向對燉飯興趣差一點
一般餐廳的燉飯更是不想點
但這燉飯好吃又香, 竟是一口一口很快吃完
只差沒直接喊再來一碗
主餐配菜的烤蔬菜杏鮑菇, 櫛瓜, 彩椒
這也很好吃吃肉之餘也要吃這個來平衡一下
●50天頂級乾式熟成帶骨牛排
看照片就知道熟度烤的甚好, 完全符合外焦內嫩的標準肉質也棒, 嚴選第六至十二根肋骨的帶骨肋眼牛排, 口感更佳
一般來說, 乾式熟成牛排會比一般濕式熟成牛排略軟一點, 但這50天的乾式熟成牛排則略又比一般乾式熟成要硬一點點
但吃下去那個肉香
可以說要比一般乾式熟成更棒更好吃了
真是超美味的, 現在想到還想再試呢
●嫩煎伊比利豬
如果說乾式熟成是牛排界的頂端那伊比利豬就是豬肉界之王了
軟嫩的肉質以及完全沒有豬的那股特別味道
讓伊比利豬更加完美
這是搭配的波特酒醬
伊比利豬是少數可以不必弄成全熟的美味豬肉這熟度更加多汁好吃
如果不是像我那樣嚴重的牛排控, 可能會覺得這比牛肉還好吃
直接吃就很好, 沾上醬更加美味
●主廚精選手工甜點
冰淇淋加上草莓還有好吃的熔岩巧克力蛋糕
正值草莓季的草莓當然好吃
冰淇淋頗具水準
蛋糕更棒然後也不會過甜, 很棒的ending
最後配個飲料
●總評
完美的一餐
同時享用兩種頂級肉品
正好可以比較那一種才是最美味的肉
餐廳氣氛好
還 頗有點懷念之處 ( 因為這地點以前是我工作過的辦公室改建的 XD )
Post
