這是去年在台灣所品嚐的餐廳中
我最喜歡的一次
也謝謝友人請客
親密的朋友都知道，我是個對數字不敏感的人
去年朋友聯絡我，「很久前買妳的二手相機還沒給妳錢呢！」
我後知後覺，「是嗎？一直沒給嗎？」
「所以我來自首，並且請客，餐廳隨妳挑。」
我快快把心目中名單的第一位餐廳刪掉
可以親身體驗揉合日本會席料理、懷石料理的精緻饗宴
非常開心地訂位去
友人常遊日本
熟悉日式料理的味道
與我一樣，對常掺有台味的日式料理，不太喜愛
其實若是很家常的日式料理
少許台味，我尚能接受
但對於高價的料理，吃到台味，會讓人覺得不如到日本享用
這天沒有什麼地雷，友人更是開心
一直說下次還要再來
燈燈庵一餐，所享受的
不只於食物的精準日式調味
還有從食器、盤飾..等的各種觸覺、視覺享受
樣樣都精緻萬分，結合花藝的擺盤藝術風格
頗能感受店家對自家料理的用心
點完菜後，友人的吟釀先上來了
先付：生薑醋鮮蝦
椀物
這椀物所用的食器是銀箔漆器
本身就是一個日本文化工藝極致的藝術品
椀物：玉子豆腐佐干貝
吃了這玉子豆腐才了解，超市賣的蛋豆腐實在無味
燈燈庵的玉子豆腐入口後，雞蛋的清香陣陣襲來，好叫人陶醉
造里：生魚片二品盛合
我的是生魚片三品盛合
多出的一品是北海道生海膽
八寸：旬菜七品
據我所知 (有錯請指正)
八寸是在第一主菜之前的冷盤小菜料理
被稱為「八寸」，是因為很久以前，
這些小菜是放在一個八寸見方的盤子上
隨著時間演進，現在的八寸擺盤隨著各料亭的創意發揮
八寸小菜旁的花藝盤飾上八寸時，我們的「盤子」是這一方青葉
八寸小菜從左至右品嚐
就是從味道淡的開始一直吃到最右
八寸之一
八寸之二
八寸之其中
竹薰簍燒物：照燒魚二式
薰簍由料理長端上桌來
在桌前即時表演
將照燒於放置於有著台灣雪松的竹簍上薰著
一時之間，煙霧彌漫
有著強烈的視覺、嗅覺效果
薰完後，料理長在客人面前擺盤好上菜
溫物：胡麻焗牡蠣
溫潤又清爽的白醬，濃濃胡麻味散不開
放在桔皮盅裏一起烤，品嚐時，烤過的橙皮香意外地對味
裏頭的牡蠣鮮味十足，是引人入勝的一品
這美麗擺盤叫我忍不住一再拍照
友人的是牛肉壽喜鍋
我的是馬頭魚燒霜鍋
食事：蟹肉蒸壽司、味噌湯與醬菜
我很喜歡這蟹肉蒸壽司
熱醋飯恰到好處的酸，冬夜裏入口好溫暖
果物：草莓慕絲
喜愛花藝的我，中意燈燈庵的花藝盤飾
燈燈庵
台北市敦化南路二段81巷20號
02 2705 0101
