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2014-01-29
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稱霸台灣西班牙料理界_MVSA西班牙酒莊餐廳MVSA spanish restaurant & bar敦化南路二段81巷22號 / 02-27058918營 業 時 間一~四: 11:30-0:00五: 11:30-1:00 六: 9:30-1:00 日: 9:30-0:00在吃遍數間異國餐廳，MVSA是第一家讓我感覺到用餐毫無壓力的異國餐廳。他們用最極盡創意的料理手法，將西班牙北方的美食以藝術方式雕塑出一道道米其林級的美味佳餚，然後再佐以耐心桌邊服務與用餐者解說料理並且閒話家常...，在這裡，你就擺脫掉拘謹，盡情享受美食吧！MVSA與擁有六十年歷史的Bodega Sarria薩利亞莊園私人招待所餐廳合作，這是Taninia酒莊集團裡的五大酒莊之一，位於西班牙北方的Pamplona<潘普洛納>，每年的七月奔牛節就是在這城市舉行的喔！藉由假意拍攝吧台區想捕捉帥哥們的畫面，但是他們都好認真埋頭工作，拍不到帥氣臉蛋請各位原諒我了。一到深夜，這裡的燈光會改變成昏暗bar的感覺喔！上面一瓶瓶空酒瓶陳列，彷彿身處酒莊裡要被紅酒淹沒。說到紅酒就讓我來推薦一下這支極品：2009年
MVSA spanish restaurant & bar
敦化南路二段81巷22號 / 02-27058918
營 業 時 間
一~四: 11:30-0:00
五: 11:30-1:00 六: 9:30-1:00 日: 9:30-0:00
在吃遍數間異國餐廳，MVSA是第一家讓我感覺到用餐毫無壓力的異國餐廳。他們用最極盡創意的料理手法，將西班牙北方的美食以藝術方式雕塑出一道道米其林級的美味佳餚，然後再佐以耐心桌邊服務與用餐者解說料理並且閒話家常...，在這裡，你就擺脫掉拘謹，盡情享受美食吧！MVSA與擁有六十年歷史的Bodega Sarria薩利亞莊園私人招待所餐廳合作，這是Taninia酒莊集團裡的五大酒莊之一，位於西班牙北方的Pamplona<潘普洛納>，每年的七月奔牛節就是在這城市舉行的喔！
藉由假意拍攝吧台區想捕捉帥哥們的畫面，但是他們都好認真埋頭工作，拍不到帥氣臉蛋請各位原諒我了。一到深夜，這裡的燈光會改變成昏暗bar的感覺喔！上面一瓶瓶空酒瓶陳列，彷彿身處酒莊裡要被紅酒淹沒。
說到紅酒就讓我來推薦一下這支極品：2009年 / PROTOCOLO濃郁的梅果，葡萄乾，香草及淡淡花香味，會在你入口後感覺到活潑的果甜與酸度，建議搭配油脂豐富的魚肉們啊，是屬於熱情奔放類的紅酒囉！熱情奔放～感覺令人好嗨好失控的紅酒兒呀。
拍著拍著看到這跳著佛朗明哥舞的女郎，有感受到她的熱情魅力奔放齁！這幅畫最主要還透露著Pamplona<潘普洛納>這城市，因為位於西班牙北邊，同時又俱擁山臨海的地域性，所以海陸料理特色兼具，另外也因與法國相鄰，所以道地的西班牙菜也會夾雜著一些法式風囉。吼～這真是一個超級幸福的城市ㄟ^0^。
私人招待空間，微弱的昏暗燈光帶有一點神秘，特別的燈飾像是點上蠟燭般的低調浪漫感。再把燈開亮一咪咪來瞧瞧，半透明拉門也很特別，由酒瓶與酒杯搭配著，你看出來了沒啊...？
環 境 介 紹 完 畢 ！再 來 要 上 菜 囉 ~
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每日特製Tapas_青椒貽貝佐馬鈴薯泥$180，這是道地的Tapas，也就是冷盤開胃菜。底層用麵包疊上馬鈴薯泥與青椒，最上面的海鮮就是貽貝，我們俗稱的孔雀蛤，也就是淡菜囉！因為每天Tapas都會不一樣，會不斷的做更換，所以也許各位所吃到的就是別的種菜色囉。
魚子鮪魚蛋$180，最底層是半熟蛋，中間那層就是我們一般很常吃到的鮪魚沙拉，然後舖上魚子醬。沒有過多調味，比較偏向自然風格的呈現，這樣吃來比較沒有油膩負擔囉。
火腿洋芋佐西班牙臘腸醬$320，這是用整顆馬鈴薯抹上油與鹽巴進去烤箱烘烤後，切半挖空，馬鈴薯泥不加奶油，只用鹽巴和黑胡椒簡單調味舖底，為的就是呈現最原始的馬鈴薯風味。而中間挖空處則是放入Poached Egg水波蛋，淋上西班牙臘腸醬，用長條培根將蛋與臘腸醬攪拌均勻後，就可以一起食用，這道我個人非常喜歡，外皮烘烤的焦香與醬汁融合的美味在唇齒留香許久。
開胃小品Migas$250，這個開胃小品是沒有確切的中文名稱滴，因為在西班牙當地每個地區的Migas都不盡相同，裡面的佐料有洋蔥，大蒜，西班牙臘腸和葡萄，然後咧～就是整鍋重頭戲烤碎麵包，不過這與我們一般吃的凱薩沙拉更細碎的麵包塊又不同喔！最後用蛋鋪蓋在上做為最後擺盤品，西班牙人真的很愛用蛋料理ㄟ，上面兩道菜也都有蛋蛋，我膽固醇要爆了，要～～爆～～了））））。
馬鈴薯烘蛋TORTILLA$180，是的，烘蛋又是蛋，哈哈！因為西方人喜好偏向微熟蛋，通常會有些晃動感這樣，但東方人多數是喜吃近全熟蛋，所以上桌時這烘蛋是較不晃動滴。馬鈴薯被蛋蛋包裹住，每一口的口感都很鬆軟綿密喔！解膩用的蕃茄也裝飾得很徹底，果然是當藝術品來呈現，我要給辛苦的廚師們拍拍手！
海鮮烤飯Paella$680（1~2人份），好肥嫩的蝦蝦，還有花枝干貝蛤蠣耶，料好豐富喔我的媽，把飯都蓋住，你們這些海鮮也太搶戲！先別急著開動！首先我們將干貝拿起來，把汁液淋在飯上面，接著把檸檬汁擠在飯上，再把貝類挑起來，然後瘋狂攪拌攪拌攪拌飯與蝦蝦還有花枝們。
大家蝦攪和成一團就可以開始吃啦！檸檬汁會把原本的鮮風味給帶出來，這個吃法和一般常吃到的西班牙飯有些不一樣，沒有奶油和起司那種ㄍㄡ ㄍㄡ的感覺囉！飯粒極分明，香味十足。
香煎牛奶麵包佐冰淇淋$180，這盤甜點即使我吃得再飽，也要找出一個空間來把它們給塞進去ㄚ我！這麵包在煎之前，要先在牛奶裡沐浴淨身的，泡過牛奶才能被抬到鍋子裡去煎，所以它吃起來就是微微焦脆再帶點軟綿綿的口感，反正超特別啦，絕對要吃看看！
記得重點是麵包要沾上冰淇淋一起吃，甜香冰熱完全在嘴裡舞動的感覺，我只有幸福兩字可以說了。
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