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2013-09-25
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潮江燕潮廣餐廳主要料理為潮州菜與廣州菜，位在慶城街一號商場的3樓（應該說整層3樓都是潮江燕餐廳啊～），由南僑集團會長陳飛龍重金斥資超過1.2億，佔地達300坪，也有打造水族箱好來供應最新鮮的漁獲海鮮。這裡不愧是以前的貴婦先施百貨，中高價位以上的潮江燕餐廳，平日中午生意挺不錯的！片皮鴨（一吃$2000元，二吃$2800元）今日活動的主角就是這外皮烤的金黃油亮的片皮鴨啦！這放置烤鴨的桌子一推來我們旁邊時，每個人都像是下了指令一樣自動的拿起相機、手機或是平板來拍照～哈瞧瞧這鴨肉外皮烤得金黃酥脆油亮，師傅一刀片下鴨肉後，露出的是粉嫩的肉質和流出許多肉汁～接著外場服務人員將師傅片好的鴨肉放入餅皮內，再加上蔥、小黃瓜與甜麵醬後裝在盤子內給我們。潮江燕的烤鴨外皮酥脆、烤鴨的肉質鮮嫩多汁，烤鴨本身很棒，而甜麵醬沒什麼特別表現之處。很可惜的是，當天的餅皮實在是真的很硬，導致感覺不出餅皮該有的麵香以及軟Q口感，也將這片皮烤鴨捲餅的整體味道給拖拉下來！（不知此餅皮是否只有當日我們用餐時才有這個問題？）二吃的部分是+$800元，可以選鴨湯或鴨粥，我們此次選了鴨粥來品嚐。鴨粥的味道很清新鮮甜，米粒部分也燉煮的很
潮江燕潮廣餐廳主要料理為潮州菜與廣州菜，位在慶城街一號商場的3樓（應該說整層3樓都是潮江燕餐廳啊～），由南僑集團會長陳飛龍重金斥資超過1.2億，佔地達300坪，也有打造水族箱好來供應最新鮮的漁獲海鮮。這裡不愧是以前的貴婦先施百貨，中高價位以上的潮江燕餐廳，平日中午生意挺不錯的！
片皮鴨（一吃$2000元，二吃$2800元）今日活動的主角就是這外皮烤的金黃油亮的片皮鴨啦！這放置烤鴨的桌子一推來我們旁邊時，每個人都像是下了指令一樣自動的拿起相機、手機或是平板來拍照～哈
瞧瞧這鴨肉外皮烤得金黃酥脆油亮，師傅一刀片下鴨肉後，露出的是粉嫩的肉質和流出許多肉汁～接著外場服務人員將師傅片好的鴨肉放入餅皮內，再加上蔥、小黃瓜與甜麵醬後裝在盤子內給我們。
潮江燕的烤鴨外皮酥脆、烤鴨的肉質鮮嫩多汁，烤鴨本身很棒，而甜麵醬沒什麼特別表現之處。很可惜的是，當天的餅皮實在是真的很硬，導致感覺不出餅皮該有的麵香以及軟Q口感，也將這片皮烤鴨捲餅的整體味道給拖拉下來！
（不知此餅皮是否只有當日我們用餐時才有這個問題？）
二吃的部分是+$800元，可以選鴨湯或鴨粥，我們此次選了鴨粥來品嚐。鴨粥的味道很清新鮮甜，米粒部分也燉煮的很細又軟，不用咬就很好入口。也許是一連吃了許多菜，而潮江燕的菜色味道都滿重口味的，我個人覺得鴨粥的整體味道屬於較清淡的味道，主要是吃鴨粥的鮮甜。
《叉燒滑腸粉》$120元正如其名般外皮很滑Q，整體口味剛好。
《滷水拚盤》$630元吃潮州菜一定要嚐的滷水盤！之前看【TLC旅遊生活頻道–波登不受限】，波登到香港品嚐潮州菜時有說道，餐廳會將食材放入一鍋滷水內，明明是在同鍋滷水卻不會讓食材嚐起來是同樣的味道！
這次品嚐果真如此，滷水能將肉體、臟類食材本身的腥味去除，顯現出的是食材的鮮美。
《清蒸龍虎斑》$2200元（用秤重方式計價，因此魚的重量會影響價格）既然餐廳內是有自己的水族箱在養殖，那海鮮的鮮度無庸置疑的一定尚青啦！
果真這條魚好好吃！其實價格我覺得還算合理的，畢竟這樣的高級石斑魚本來就不便宜，又何況是在這樣的高級餐廳內，更不用說是這樣的新鮮度！
《流沙奶皇包》$30元/個一剝開奶皇包柔嫩的外皮，金黃色流漿馬上攻陷！那因鹹蛋黃而有的鹹味中和了奶皇包整體的甜，很好吃！
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