位於台北大安區、捷運國父紀念館站附近的
【DOWA 道和日式鐵板燒】
是著名的「武鶴和牛火鍋」全新開幕的鐵板燒品牌，
嚴選新鮮頂級海鮮、豐富的日本和牛品項，
以精湛的手藝呈現，
搭配現代日式侘寂風的環境氛圍，
讓用餐過程是一場視覺與舌尖的盛宴！
#大安區國父紀念館站美食
【DOWA 道和日式鐵板燒】
承襲日式鐵板的匠心精神，
以「道」之專注、「和」之溫潤，
重新詮釋高級鐵板燒的極致款待。
▼店內裝潢採極簡的現代日式侘寂風，
大量的木質調與石材元素，
搭配柔和的燈光，彷彿置身於日式禪院，
餐廳的動線設計非常舒適，座位間距寬敞，
另有包廂，保有隱私感也讓用餐氛圍更加愜意。
▼包廂區
設有一間獨立的8人包廂，有低消，
▶️詳情請洽02-25090939
【DOWA 道和日式鐵板燒 菜單】
以全預約制的無菜單季節料理為主，
可選擇日本和牛、西班牙伊比利豬、高地和羊…等主菜。
也有提供飲品、紅白酒及多款酒水可搭餐。
✔️低消為每人一份套餐
水資＄100/人，用餐時間120分鐘，
✔️餐點需加收10％服務費
▶️(DOWA道和鐵板燒 訂位)
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▼今日為我們服務的師傅，
在鐵板燒界已有多年的經歷，
料理手法熟練，手藝隹，
且會細心介紹解說今日所使用的食材。
▼餐前，先來杯冰涼的飲品搭配餐點
義大利朵雀100％紅葡萄汁高山冷泡茶
▼魚子醬最中干貝塔塔/柔煮章魚/野菜年糕天婦羅海膽
三道式的開胃小食，
精緻爽口，直擊味蕾，
也開啟了今日鐵板燒的序幕。
▼海膽布里歐+$380
DOWA 道和日式鐵板燒慶開幕，
8/1~8/31 預約訂位就送「海膽布里歐」！
鮮甜的海膽，搭配煎烤至鬆軟酥香的布里歐麵包，
一口吃下，和海膽一起融化的滋味很美妙！💕
▼茶碗蒸•蓮營烏賊
以雨天池塘邊的造景為發想的料理！
柔軟的茶碗蒸上，藏著躲雨的小青蛙🐸，
擺盤很有夏日的情境感。
▼滑嫩順口的茶碗蒸，
搭配螢烏賊、台南蓮子，
吃起來軟香鮮甜，帶有柴魚風味，
以及蓮子的綿密口感。
▼季節時魚•柚香時魚玻璃燒
以耐高溫的玻璃紙，
盛裝蔬菜、蛤蠣、高湯，並在鐵板上烹調、沸騰，
直接鎖住食材的鮮甜！
這畫面，已讓人忍不住想趕快品嚐！😍
▼上桌前，再放入在鐵板煎的酥香的紅鰷魚，
灑上柚子胡椒，整個湯品更是豐盛！
吃一口，魚肉細緻Q彈、湯汁鮮香，
有夏日的清爽滋味，很不錯！👍
▼接下來，換鮑魚、龍蝦🦞出場，
最青、最鮮的海味呈現！😍
▼南非鮑魚•奶油蛤蠣醬•白酒貝汁
以潮間帶的樣貌為擺盤概念，
肥美的鮑魚、磯雪昆布摺的小船，
在奶油蛤蠣醬、白酒貝汁中，載浮載沉，
整個畫面很有意境！
▼鮑魚吃起來鮮嫩Q彈，
搭配醬汁後，更增添鮮美，
那醬汁帶著些許的麻辣香醇，
讓人都想要來一份麵包的好味道！
▼太平洋龍蝦•和洋珍珠麵 •海老味噌醬
薄脆的櫻花蝦蕾絲餅下，
蓋著鮮美的龍蝦，
下層還放著薩丁尼亞島的珍珠麵，
就像龍蝦躲藏在珊瑚礁縫隙中的樣貌。
▼龍蝦肉質鮮甜Q彈，
搭配脆嫩又香的晚香玉筍、珍珠麵，
口感更豐富。
▼葡萄三重奏•柚香油醋•魚菜共生生菜沙拉
新鮮生菜、葡萄、葡萄冰沙、葡萄乾，
淋上柚香油醋，組成的沙拉，
吃起來冰涼甜蜜又清爽。
主餐前品嚐，能轉換口感，襯托肉品的美味。
▼和牛蔬菜卷•剝皮辣椒•山椒醬油
這是一道考驗師傅功力的料理，
大片的日本和牛薄片，
放在炙熱的鐵板上，快速捲起，
沒有多年的經驗，很難一氣呵成！
▼帶有厚度的和牛薄片，吃起來油潤軟嫩，
裡頭的蔬菜爽脆，且帶有剝皮辣椒的微辣滋味，
再搭配山椒醬油後，口感相當有層次，
這也是我吃過最厚實粗爆和牛捲！👍
▼接下來，最期待的主菜出場囉！
▼出餐前，會淋上高梁酒炙燒增添香氣~~
▼日本A5和牛老饕牛排＄2880
日本A5和牛老饕部位，
油花均勻細膩，油脂、嫩度兼具，
是肋眼牛肉裡，極精華的部位。
▼5分熟度的和牛老饕，
吃起來肉質細緻軟嫩又油潤，
單吃或搭配紅酒醬、青蔥油、蒜味薯泥，
都是不同的味蕾享受！😋
▼紐西蘭高地和羊＄2280
來自紐西蘭的高地和羊，
以天然環境草飼養殖，
肉質、油花細膩，且無腥羶味，
是羊肉界的極品！👍
▼高地和羊肉質特別細嫩美味又多汁，
單吃或搭配醬汁都合宜，
超好吃，是許多饕客的必吃品項！💕
▼接下來的鐵板炒飯，
也是經典必吃的品項！
▼鱈場蟹竹筍燜飯 • 味噌湯
加入鱈場蟹、香菇…食材等細心炒製而成的燜飯，
上層還堆疊著晶瑩剔透的鮭魚卵，
吃一口, 米飯粒粒分明，帶點鍋巴的焦香脆感，
細細品嚐，還有滿滿的海味鮮甜感，
會讓人意猶未盡，想再來一碗啊~
▼搭配熱呼呼的味噌湯，
更是暖心又暖胃~~
▼焦糖生乳酪 • 蜂蜜冰淇淋
冰淇淋質地的焦糖生乳酪，
上層有著脆脆的焦糖，
入口綿密滑順、奶香濃郁，不會太甜膩，
搭配冰涼香甜的蜂蜜冰淇淋，
甜甜蜜蜜，韻味十足又好吃！😋
▼鹿野紅烏龍
最後，再來杯熱呼呼的茶品搭配甜點，
結束這美味的一餐。
《蛋寶543》
這次來到這間台北大安區、
捷運國父紀念館站附近的
【DOWA 道和日式鐵板燒】
從食材選用、料理創意，到用餐環境的氛圍，
處處都可以感受到細節與用心，
讓用餐過程是一場美好的美食饗宴，
來這裡約會、聚餐、慶生都很合適，
喜歡鐵板燒的朋友們可別錯過~
推薦給大家！💕
